うなぎ料理店の店長候補

仕事内容:

＼年収450万〜600万円×完全週休2日制×1店舗を任される裁量／
うなぎ料理 川よしの店長候補を正社員で募集します。

✅店長を単なる店舗責任者ではなく、1店舗を経営する立場と位置づけています
✅完全週休2日制を100%実施。管理職でも休日をきちんと確保できます
✅年5〜10店舗の出店を継続中。統轄店長、営業課長、本部職への道が開けています

▼この会社について
昭和7年創業、90年以上続くうなぎ・川魚卸「中庄商店」を源流とするグループです。うなぎ専門店「うなぎ四代目菊川」「うなぎの中庄」を軸に、和牛焼肉「わにく」、天ぷら酒場、うなぎ料理「川よし」など複数の業態を国内外で運営しています。2017年の法人設立から約9年で国内外30店舗以上へ拡大し、社員154名、平均年齢33歳、年商39億円（2024年度）。台湾、韓国、香港、シンガポール、タイ、マカオにも出店しています。

▼このお店について
「うなぎ料理 川よし」は、三重県松阪市にある55席のうなぎ料理店です。地域のお客様の会食や法事、ご家族での食事に長く使われてきたお店で、落ち着いた時間の流れるなかで一組ずつ丁寧にお迎えしています。グループの卸網を活かした鮮度の高い鰻を、店内で捌いて焼き上げています。都市部の大型店とは違い、少人数のチームで店全体を見るため、任される範囲が早い段階から広がります。

▼仕事内容
店舗の責任者として、売上、利益、人材、サービス品質を管理し、店舗経営全般をお任せします。

【店舗運営】
・売上、利益、FLコストの管理
・日次、月次の数値分析と改善施策の実行
・シフト作成、勤怠管理
・スタッフの採用、教育、評価
・店舗オペレーションの改善
・クレーム対応、顧客満足度の向上

【サービス・調理管理】
・接客品質、サービスレベルの管理
・商品品質、提供スピードの管理
・調理工程、衛生管理のチェック
・食材、備品の発注および在庫管理
・食品ロス削減、原価管理

【マネジメント業務】
・店舗目標、予算の達成に向けた戦略立案
・スタッフの育成、面談、モチベーション管理
・新人教育、OJTの実施
・本部との連携、各種会議への参加
・販促施策、地域イベントの企画、実行

▼キャリアパス
店長 → 統轄店長 → エリアマネージャー → 営業課長 → 営業部門責任者
新規出店や海外店舗の立ち上げ、本部（人事、教育、商品開発）への異動も可能です。

▼先輩の声
【店長／32歳・入社4年目（前職：居酒屋チェーン店長）】
前職も店長でしたが、決められた通りに動かすだけの仕事でした。ここは施策を自分で考えて試せるので、数字が動いたときの手応えが違います。休みも週2日きちんと取れていて、前職より働きやすくなりました。

【統轄店長／36歳・入社6年目】
店長から統轄店長になり、複数店舗を見ています。出店が続いているのでポストが生まれ続けていて、育てた店長がそのまま新店を任されていくのを見るのが今の面白さです。

アピールポイント:

▼ポイント
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✅ポイント1【休日】完全週休2日制を100%実施
飲食業界は休みが取りにくいと言われますが、当グループは完全週休2日制と季節休暇年4日をきちんと運用しています。シフト表の上だけでなく、実運用でも徹底しています。

✅ポイント2【キャリア】年5〜10店舗の出店でポストが空き続けます
2017年の法人設立から約9年で国内外30店舗以上へ拡大しました。ポスト不足の心配がないため、未経験から数ヶ月で副店長、1年で店長という昇格も現実的です。

✅ポイント3【待遇】手当が生活に直結する設計です
通勤交通費（月30,000円まで）、子ども手当（1人月10,000円／上限30,000円）、エリア手当（関東勤務者 月30,000円）、固定残業を超えた分の残業手当は別途支給します。昇給あり、賞与年2回（業績連動）です。

✅ポイント4【環境】少人数だからこそ任される範囲が早く広がります
55席の店舗を少人数のチームで運営しているため、接客も調理も店舗運営も、早い段階から幅広く関わることになります。大型店で一つの持ち場に留まりがちな方にとっては、店全体を見る力が短期間で身につく環境です。
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▼募集背景
飲食業界は人の入れ替わりが激しい世界ですが、当グループは完全週休2日制と手当の拡充で、長く働ける飲食を目指しています。今回の募集は欠員補充ではなく、事業の広がりに伴って生まれた新しいポストの募集です。

求める人材:

▼こんな方におすすめ
✅店舗を経営するという視点で主体的に行動できる方
✅売上だけでなく利益を意識した店舗運営ができる方
✅FLコストを適切にコントロールできる方
✅スタッフ一人ひとりの成長を支援し、強い組織をつくれる方
✅将来的にエリアマネージャーや本部職を目指したい方

▼応募資格
・学歴不問
・飲食店での店長または副店長経験をお持ちの方（業態不問）
・店舗マネジメント経験をお持ちの方

▼必要スキル・経験
・店長または副店長としての実務経験
・社員、アルバイトを含む10名以上のマネジメント経験
・売上、利益、FLコストの管理経験
・シフト作成、勤怠管理の経験
・顧客対応、クレーム対応の経験

▼歓迎するスキル・経験
・和食、うなぎ、寿司、割烹、焼肉、居酒屋など各業態での店長経験
・高単価業態での店舗運営経験
・複数店舗の管理経験
・新店舗立ち上げ経験
・採用、評価制度の運用経験
・予算策定、予実管理の経験

勤務時間・曜日:

9:00〜23:00（実働8時間／シフト制）
①【早番】9:00〜18:00（開店準備・ランチ中心。夕方に上がれます）
②【中番】11:00〜20:00（ランチ・ディナー両方を経験できるバランス型）
③【遅番】14:00〜23:00（朝はゆっくり。ディナーの接客に集中できます）
※月給には固定残業代（月20時間分）を含みます。超過分は別途支給します。

休暇・休日:

■年間休日
109日
■完全週休2日制
（シフト制）
■季節休暇
年4日
■有給休暇
■慶弔休暇
■産前・産後休暇
■育児休暇

勤務地:

■配属店舗
うなぎ料理 川よし
〒515-0103 三重県松阪市西黒部町349
※客席数 55席

アクセス:

JR紀勢本線 徳和駅

給与:

固定残業代あり：年俸 ￥4,500,000 〜 ￥6,000,000は1か月当たりの固定残業代￥41,960（20時間相当分）を含む。20時間を超える残業代は追加で支給する。

▼給与・年収例
年収 4,500,000円〜6,000,000円
昇給：あり／賞与：あり（年2回・業績に応じる）
※試用期間3ヶ月あり／期間中の条件変更はありません
※上記給与には固定残業代（月20時間分／41,960円〜）が含まれます。超過分は追加支給します

▼諸手当
・通勤交通費（月30,000円まで）
・子ども手当（1人につき月10,000円／上限30,000円）
・エリア手当（関東勤務者 月30,000円）
・残業手当（固定残業時間を超えた分を支給）
・役職手当

待遇・福利厚生:

【福利厚生】
■社外研修制度
■制服貸与
■まかない制度あり
■社員割引あり

【保険】
■健康保険
■厚生年金保険
■雇用保険
■労災保険

＜その他当社の取り組みについて＞
研修制度の充実、情報共有の活発化を図っていますので、さまざまなスキルを身につけることで多方面での活躍が可能です。

その他:

▼最後に

私たちは、昭和7年創業のうなぎ卸「中庄商店」から続くグループです。
うなぎ専門店を軸に、和牛焼肉「わにく」、天ぷら酒場、うなぎ料理「川よし」 をはじめとする複数の業態を国内外で運営しています。

大切にしているのは、目の前のお客様に来てよかったと思って帰っていただくこと。
そのために、働く人が無理なく続けられる環境をつくることを、同じくらい大切にしています。
完全週休2日制を100%実施しているのも、手当を細かく整えているのも、長く働いてほしいという一点からです。

一緒に働いてくださる方をお待ちしています。

＼カンタン応募／
まずは1分でご応募ください。話だけ聞いてみたい、お店を見てみたいというご相談も歓迎です。
選考フロー：ご応募 → 書類選考 → 面接（1〜2回）→ 内定

雇用形態: 正社員

給与: 4,500,000円 - 6,000,000円 年俸

平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間