【料理長候補】落ち着いた大人の隠れ家のような焼鳥屋

【完全週休二日制】平日22：00までの勤務プライベートも充実和食店のような雰囲気の炭火焼き鳥店

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

雇用形態・給与

正社員 月給30万円〜45万円

※経験・能力を考慮して給与を決定します。
※固定残業代45時間分（70000円〜）を含む

• 昇給あり（年1回）

前年実績／3,000円〜20,000円

• 交通費支給（月額上限／11,300円）
• インセンティブ制度あり

インセンティブ制度／昇給あり

応募資格

調理経験者
※料理長経験者は優遇いたします。

勤務時間

月～木／12：00〜22:00
金・土・祝前日／12：00～23：00
※いずれも休憩時間を含む

• 平日は22：00までの勤務なので、プライベートも充実！

＜ 営業時間 ＞

• 月～木／17:00～22:00
• 金・土・祝前日／17:00～23:00

休日・休暇

完全週休二日制
月8日～
※店休日／日曜・第1月曜・第3月曜

月8日以上休み／完全週休2日制

待遇

• 社会保険完備
• 従業員割引あり
• 制服貸与

まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与

仕事内容・求める人物

【中核メンバー募集】
現在19店舗、熊本で15店舗運営！
今後も出店計画あり
裁量を持って働ける環境です！

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和食店のような雰囲気の清潔感ある店内！
生産者直送の天草大王や朝引き鶏など、素材にこだわった大人の焼き鳥店です
＼

【仕事内容】
食材の仕入れや調理業務全般、厨房内の衛生管理、
新メニューの考案などの調理業務全般のお仕事です。

• 店長・料理長にも完全週休二日制を導入

お休みが月8日（完全週休2日制）しっかり確保！
プライベートの時間をしっかりととりながら働けます。

• 常にお料理のブラッシュアップ！

他店舗視察を行うなどして、新しいアイデアを積極的に採用！
経験を活かし新たな発見ができる場所がここにあります

お客様により美味しい料理を提供するために…。
試行錯誤を繰り返しながらさまざまな取り組みをしています！
料理長経験がある方などはメニュー開発にも加わっていただきたいです。

【こんな方におすすめ】

• 責任あるポストをめざして活躍したい方
• これから飲食業で活躍したい方
• 新しいことにチャレンジしたい方
• スキルアップしたい方
• 安定した会社運営のもと安心して働きたい方

お店の中でキッチン・ホール分け隔てなく意見を出し合い、より良いお店作りを目指しています

興味を持っていただけたら、ぜひご応募ください！
一緒にお店を盛り上げていただけたら嬉しいです

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／盛り付け技術／高級食材の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：鶫 熊本店（ツグミ クマモトテン）

客単価：5000円〜7000円
席数：40席〜50席
喫煙：屋内禁煙
運営：株式会社SIGNコーポレーション

駅チカ(徒歩5分以内)

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上質な空間でこだわりの焼き鳥をご提供
＼ワンランク上の焼き鳥店！／
お客様から高い支持をいただいています
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和食店のような雰囲気の上質な空間。
客席はカウンターと掘りごたつ席、掘りごたつ個室があります。
コの字型のカウンターの中に炭焼き場を構え、お客様の様子を見ながら調理できるのがポイントです。
個室もあるので接待などの利用もあり、幅広い客層の方にご利用いただいてます。

食材は産直で仕入れる熊本の地鶏「天草大王」が中心。
それ以外にも、朝引き鶏・赤牛・糸島豚などを使用し備長炭で焼き上げます。

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こだわりのワインや日本酒もご提供
お酒好きな大人にはたまらないお店です
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ワインセラーを設置しておりシャブリやバローロなど高級ワインから、
お手軽価格のデイリーワインなど幅広く取り揃えています。

また季節に合わせた日本酒も焼き鳥との相性を考えセレクトしており、
焼鳥だけでなくお酒もしっかりと楽しめるようにラインナップを取り取り揃えています。

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運営会社
株式会社SIGNコーポレーション
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熊本に本社を構え、現在19店舗の飲食店を展開しています。
熊本で15店舗、福岡で4店舗を運営している会社です。
和食を基軸に、創作和食・高級本格焼鳥・海鮮居酒屋など、幅広い業態を運営しています。

伝統的な和食の枠にとらわれず、フレンチ・イタリアンの技法や高級食材を積極的に取り入れ、常に新しい食の可能性を追求。
新店舗の出店も積極的におこなっており、今後も成長を続けていきます。

＼当店で働く魅力を4つご紹介！／
【1】幅広い料理スキルが身につく

• 経験豊富な料理長のもと、多彩な食材を使いさまざまな調理スキルを身につけることができます。

【2】多様なキャリアパスを描ける

• 料理長や店長、マネージャーなど…意欲次第でキャリアアップが可能です。

【3】安定した経営基盤と将来性

• 熊本で複数店舗を運営する安定企業。事業拡大計画もあるため将来性も抜群です。

【4】働きやすい環境

• 完全週休2日制・社会保険完備・制服貸与など、スタッフが安心して長く働ける環境整備に力を入れています。

お客様に最高の「食」と「体験」を提供するため、私たちはお客様を大切にする気持ちと料理への情熱を追求しています。
当社で、あなたの「好き」を仕事にしませんか？

【店舗情報】
＜福岡店舗＞

• 『菜な 春吉店』 福岡市中央区春吉3-11-19 パノラマスクエア博多B1F
• 『鶫 中洲川端店』 福岡市博多区中洲5-2-3 松居壱番館ビルB1F
• 『sara 博多』 福岡市博多区博多駅前4-14-1 博多深見パークビルディング202号
• 『炭ノ堂』 福岡市博多区上川端町6-137

＜熊本店舗＞

• 『菜な 熊本店』 熊本市中央区新市街2-8 パーキングビル1F
• 『菜な みずき』 熊本市中央区下通2-131 味万ビル2F
• 『西銀ぼたん』 熊本市中央区新市街26 サンタカラヤビル1F
• 『八』 熊本市中央区新市街328
• 『日々季』 熊本市中央区下通1-1115 春雨堂ビル3F
• 『火蓮』 熊本市中央区新市街311 ロゼ花畑館3F
• 『火蓮 離れ』 熊本市中央区新市街311 ロゼ花畑館4F
• 『凜音』 熊本市中央区新市街311 ロゼ花畑館5F
• 『鶫 熊本店』 熊本市中央区新市街312 ヴィラキムラビル1F
• -昨年9月開業-『和食と郷土料理 時季』 熊本市中央区下通1-9-8 銀座ビルB1F
• 『Tenma』 熊本市中央区下通1-9-16 ブロッサムビル下通Ⅲ
• 『小皿料理と釜焼き KAMANO』 熊本市中央区新市街3-6 いしはらビル1F
• -昨年9月開業-『鮨 こもれび』 熊本市中央区新市街1-8 KLINEビル1階
• 『天女のハゴロモ』 熊本市中央区下通1-11-22 ピュア西銀座ビル1階
• -今年9月上旬開業予定- 『鮨 銀八』 熊本市中央区下通1-11-20 丁半ビル2F

選考ステップ

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