焼き鳥店の店舗スタッフ(調理メイン)

仕事内容:

＼✨ただ料理を作るだけでは、終わらない。✨／

「もっと料理人として成長したい」

「今の職場では決まった仕事しか任せてもらえない」

「焼き鳥や炭火焼の専門的な技術を身につけたい」

「いつか料理長になりたい」

「将来は自分のお店を持ちたい」

そんな想いを持つ方へ。

『鳥旬・かがり火』で、次のステージを目指しませんか？

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⭐️ 月給30万円～
⭐️ 新メニュー開発にも挑戦可能
⭐️ 料理長へのキャリアアップ可能
⭐️ 独立に必要な店舗運営も学べる
⭐️ 完全週休2日制
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お任せするのは、焼き鳥を中心とした調理業務です。

【具体的には】

✅ 食材の仕込み
✅ 串打ち
✅ 焼き鳥・炭火焼などの調理
✅ 一品料理の調理
✅ 盛り付け
✅ 食材の管理
✅ 営業中の調理業務
✅ 新メニューの開発・提案

など。

最初からすべてをお任せするわけではありません。

これまでの経験やスキルを考慮しながら、できることからスタート。

そして少しずつ、

「できること」
「任せられること」

を増やしていきましょう！

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⭐️ 焼き鳥の奥深さを、本気で学べる
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焼き鳥は、シンプルだからこそ奥が深い料理です。

鶏肉の状態を見極める。

部位ごとに切り方を変える。

串の打ち方を工夫する。

炭の状態を見ながら火加減を調整する。

数十秒の違いで仕上がりが変わる火入れ。

当店では、実際の営業を通して、こうした技術を身につけることができます。

特に大切にしているのが「串打ち」と「火入れ」。

看板メニューのつくねは、粗挽きと手切りの鶏肉を組み合わせ、生から炭火で丁寧に焼き上げています。

包丁、仕込み、串打ち、炭火、火入れ。

料理人として必要な技術を、一つずつ自分のものにしていける環境です。

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⭐️ 料理だけじゃない。店舗運営も学べる
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将来自分のお店を持つためには、料理の技術だけでは十分ではありません。

当店では、希望や成長に合わせて、

・メニュー開発
・食材の仕入れ
・食材の目利き
・仕入れルート
・原価管理
・店舗運営
・スタッフの育成
・出店場所の考え方

などについても学ぶことができます。

「いつか自分のお店を持ちたい」

「料理長としてお店を任されたい」

そんな夢を持つ方にとって、現場で実践的に学べる環境です。

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⭐️ あなたのアイデアが、お店の新しい一品になる
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「こんな料理を出してみたい」

「この食材を使ってみたい」

「季節限定のメニューを作りたい」

そんなアイデアも大歓迎！

新メニューの開発・提案にも挑戦できます。

ただ言われたものを作るだけではなく、自分の考えやアイデアを料理として形にできる環境です。

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⭐️ お客様の反応が、すぐそばにある
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当店はオープンキッチン。

自分が作った料理を食べたお客様の反応を、すぐ近くで感じることができます。

「おいしい！」

「また来るね！」

そんな言葉を直接いただけるのも、この仕事の魅力。

料理人としての技術だけでなく、

「どうすればお客様にもっと喜んでもらえるか」

を考える力も身につきます。

アピールポイント:

⭐️ 月給30万円～

経験・能力をしっかり考慮し、相談可能​。

これまでの経験を活かしながら、さらにステップアップできます。

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⭐️ 料理長候補へのキャリアアップも可能！

新店舗オープンに伴い、希望や能力に応じて料理長として活躍するチャンスもあります。

「いつか自分のお店を任されたい」

そんな方にもチャンスのある環境です。

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⭐️ 独立を目指す方も応援！

料理の技術だけではなく、店舗運営や仕入れについても学べます。

将来の独立に向けて、必要な経験を積んでいきたい方にもおすすめです。

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⭐️ 完全週休2日制！年間休日114日！

本気で料理人を目指すからこそ、仕事だけではなく自分の時間も大切に。

基本は土日休みなので、プライベートの時間もしっかり確保できます。

しっかり働き、しっかり休む。

長く料理人として活躍するための環境を整えています。

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⭐️ 慣れてきたら12時出勤も可能！

仕事に慣れてきたら、ローテーションで12時出勤も可能です。

また、ローテーションで22時上がりも可能◎

無理なく働きながら、自分自身の成長に向き合えます。

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⭐️ 溜池山王駅徒歩1分！

駅チカなので通勤もラクラク！

赤坂エリアで、料理人として新しいキャリアをスタートしませんか？

求める人材:

＼飲食店経験者​積極採用！／

【こんな方を歓迎します】

✅ 飲食店での調理経験がある方
✅ もっと料理人として成長したい方
✅ 焼き鳥・炭火焼の技術を身につけたい方
✅ 和食の技術を学びたい方
✅ 今より幅広い仕事を任せてもらいたい方
✅ メニュー開発に挑戦したい方
✅ 将来料理長を目指したい方
✅ 将来自分のお店を持ちたい方
✅ 独立に向けて店舗運営を学びたい方
✅ 飲食業界で本気でキャリアを築きたい方

⭐️資格は必要ありません！

「焼き鳥は未経験」

「和食の経験は浅い」

という方も、調理経験があれば大歓迎です。

大切なのは、

『もっと成長したい』

という気持ち。

あなたのこれまでの経験を活かしながら、次のステージを一緒に目指しましょう！

勤務時間・曜日:

⏰ 11:00～23:30

※休憩1.5～2時間あり
※仕事に慣れてきたら、ローテーションで22:00上がり可能◎
※終電は考慮します

⭐️ 仕事に慣れてきたら12:00出勤も可能！

入社後は11:00出勤からスタートしていただきますが、仕事の流れや業務に慣れてきたら、12:00からの出勤も可能です。

無理なく仕事を覚えながら、少しずつ自分に合った働き方を相談できます◎

休暇・休日:

⭐️ 完全週休2日制！

基本的に土曜日・日曜日がお休みです。

さらに、2025年10月～2026年9月の年間休日実績は114日！

飲食業界で料理人として働きながら、しっかりお休みを確保できる環境です。

平日は仕事に集中して、土日は家族や友人との時間を楽しむ。

そんなメリハリのある働き方ができます◎

【休日】
・土曜日
・日曜日

【その他の休暇】
・年末年始休暇
・GW休暇
・夏季休暇

※月曜日が祝日の場合は土曜日営業となります。

アクセス:

東京都港区赤坂2-9-4 日宝溜池山王ビル2F

東京メトロ南北線「溜池山王駅」徒歩1分
東京メトロ丸ノ内線「国会議事堂前駅」徒歩8分

給与:

固定残業代あり：月給 ￥300,000は1か月当たりの固定残業代￥54,900（30時間相当分）を含む。30時間を超える残業代は追加で支給する。

✅ 月給30万円～

※経験・能力を考慮して決定します。
※みなし残業代30時間分を含みます。
※試用期間3ヶ月／給与変動なし

✅ 昇給あり
✅ 賞与あり（業績による）
✅ 交通費全額支給

待遇・福利厚生:

✅ 社会保険完備
✅ 交通費全額支給
✅ 昇給あり
✅ 賞与あり（業績による）
✅ まかないあり
✅ 制服貸与
✅ 資格取得支援制度あり

その他:

給与:

固定残業代あり：月給 ￥300,000は1か月当たりの固定残業代￥54,900（30時間相当分）を含む。30時間を超える残業代は追加で支給する。

雇用形態: 正社員

給与: 300,000円 (月給) 以上

平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間