生产经理

该职位来源于猎聘 1. 产品研发与菜单管理 负责烘焙核心产品（面包、蛋糕、常温点心等）的配方研发、改良与测试，结合市场流行趋势与公司品牌定位，持续迭代产品矩阵。 制定并维护全国统一的SOP标准配方 （含原料规格、克重、工艺流程、烘烤参数等），确保产品口味、外观、口感在各门店高度一致。 参与新品上市全流程：从概念提案 → 打样 → 内部评审 → 试销反馈 → 正式推广，形成闭环管理。 2. 门店技术支持与培训 搭建并完善门店烘焙技术培训体系，编写培训课件、操作手册及视频教程，定期组织区域烘焙师/店长集中培训与新员工带教。 深入一线门店进行巡店与技术指导，及时发现并解决生产过程中的技术偏差、设备使用不当、品控不稳定等问题。 针对新店开业及重点门店，安排驻店支持，确保开业期间烘焙出品稳定达标。 3. 品质控制与成本优化 建立并持续优化烘焙品控标准 （感官、理化指标、保质期、存储条件等），配合品控部门开展抽检与整改。 分析各门店烘焙环节的损耗数据与成本结构，制定切实可行的降本增效方案（如原料利用率提升、报废率控制等），在不牺牲品质的前提下优化毛利。 与供应链协同，参与核心原料的选型、打样与验收标准制定。 4. 团队管理与跨部门协作 联动研发、采购、营运、营销等部门，确保新品开发节奏与营销活动、季节主题、节日节点相匹配。 收集门店一线反馈与市场动态，为产品策略调整提供数据和建议支持。 二、任职要求

1、学历专业：

大专及以上学历，烘焙、食品科学与工程、烹饪工艺等相关专业优先。

2、工作经验：

8年以上烘焙行业从业经验，其中至少3年以上连锁烘焙品牌车间主任/全国/区域技术管理岗位经验；具备成熟品牌从0到1或规模化扩张期经验者优先。