寿司職人

仕事内容:

【“寿司屋なのに敷居が高くない。”でも、味には一切妥協なし。すし酒場 にほんいち、開店。】

「高級寿司じゃなくていい。 でも、“本当にうまい寿司”を、もっと気軽に楽しんでほしい。」

そんな想いからにほんいちは新業態を立ち上げます

その名も──すし酒場 にほんいち。

一流の技術を、もっと自由に。

寿司を、もっと多くの人の“日常のごちそう”に。

職人がつくる本物の寿司と、相性抜群の日本酒を、 居酒屋感覚で楽しめる“ちょうどいい距離感の寿司店”を目指します。

この立ち上げにあたり、第一期寿司職人を募集します。

今だからこそ味わえる、ゼロからの“創る”という醍醐味を。

のれんをくぐった瞬間に、お客様の期待を超える寿司と出会える店を、あなたと共に。

そしてこの一歩は、ただの“酒場”で終わらせるつもりはありません。

このチャレンジが軌道に乗れば、次は── 本格路線の「すし にほんいち」へ。

あなたの技が、未来の“看板”になる可能性があります。

職人である前に、人でありたい。

すし酒場 にほんいちが目指すのは、“うまい寿司”と“あたたかい空気”の共存です。

寿司職人といえば、
寡黙で、ピリピリしていて、 どこか“近寄りがたい”印象があるかもしれません。

でも、にほんいちは違います。

確かな技術は大前提。
けれどそれを押しつけることなく、 目の前のお客様が「うまいなぁ」と言ってくれる。 その一言のために、全力を尽くす。

肩肘張らない。だけど、芯はブレない。

そんな、“かっこいい職人”を目指したいと思っています。

「鮨」と「酒」でつくる、“人が集う場”

私たちは“酒場”という名前に、あえて誇りを持っています。

なぜなら、酒場とは「人が出会い、語らい、また来たくなる場所」だから。

すし酒場 にほんいちでは、 カウンター越しの会話を楽しみに来る常連さん、 大切な人との食事に選んでくれたカップル、 ひとりでふらっと寄ってくれる通な方まで、 さまざまなお客様が集まります。

ただ寿司を握るだけじゃない。 ただ酒を出すだけじゃない。 この“空気”を作るのも、職人の腕の見せどころです。

握る寿司一貫、注ぐ酒一杯に、あなたの気配りと温度が宿る。そんな職場で、働いてみませんか?

「これが最初で最後のチャンスかもしれない」と思えるほどの、特別な一歩。

メニュー開発・仕入れルートの選定・オペレーションまで、 ただのスタッフではなく「店舗メンバー」としての役割を担ってもらいます。

そして、ゆくゆくは── 本格路線の「すし にほんいち」という、 さらなるチャレンジも控えています。

あなたの技術次第では、将来の店長や板長も夢じゃありません。 “最初の職人”として築いた信頼と実績が、そのまま次のステージへの切符になるのです。

「一流の腕はある。でも今の環境ではくすぶっている」 「自分の理想の店を、ゼロから一緒に創りたい」 そんなあなたのための、舞台がここにあります。

仕事内容

• カウンターでの寿司調理(握り・巻き・仕込み全般)
• おすすめの日本酒セレクトや提案
• 将来的には、後輩指導や本格店立ち上げへの準備も

※酒場業態のため、寿司だけでなく一品料理の簡単な調理やホール業務のサポートもお願いします。

アピールポイント:

あなたの握る一貫が、「にほんいち」の未来を創る

ただの“すし酒場”では、終わらせません。
今はまだ一軒。

だけど、このチャレンジがうまくいけば──
次は「すし にほんいち」。

さらには、多店舗展開、独立支援制度、職人の新しい働き方の提案も視野に入れています。

あなたが握る寿司一貫が、会社全体の未来を形作る。 そんなスケールの大きな挑戦に、立ち会ってみませんか?

「にほんいちの寿司、また食べたくなった」

そう言われる味と空気を、 ともに生み出してくれる仲間を、心からお待ちしています。

ご応募は、以下のフォームまたはお電話から。

まずは一度、お話ししましょう。

面接というより「語らいの場」として、ざっくばらんにあなたの想いを聞かせてくださ い。

寿司が好き。人が好き。
その想いがあれば、未来はきっと、握れる。

すし酒場 にほんいち、いよいよ始動。

求める人材:

飲食の仕事が初めてでもご安心ください！

学歴不問（中卒・高卒・高専卒・大卒・大学院卒・専門学校卒はもちろん、中退もOK）、年齢も資格も不問！どなた様でもご応募ください！

20歳代、30歳代、40歳代、50歳代まで幅広いスタッフが活躍中！前職は、飲食、大型ドライバー、トラックドライバー、営業、フリーター、ホテル経験、接客販売スタッフ、事務職、在宅勤務、不動産など、キャリアチェンジの方がほとんどです。

勤務時間・曜日:

14:00～24:00(実働8時間)

※店舗により異なります。

※時短勤務も可能です。ご希望の場合はお問い合わせください。

休暇・休日:

この15年間で休みの数は、2倍になりました。次の15年間でも増やします！

週休2日/月8日以上

• 夏季休暇
• 年末年始休暇
• 慶弔休暇
• 産前産後休暇
• 育児休暇
• 介護休暇
• 有給休暇など。

誕生日やお子さんの授業参観など、大切な日も優先してシフト調整できます！

勤務地:

すし酒場 にほんいち

アクセス:

【交通アクセス※車、バイク、自転車通勤OK！】

本町駅から徒歩10分

淀屋橋から徒歩6分

給与:

頑張るパパのために。大阪の居酒屋一、充実の家族手当！

月給 30万円〜50万円

※経験・能力により変動あり

※試用期間3ヶ月間あり。期間中は、月給249,500円となります。

• 昇給あり
• 賞与あり（過去の1回あたり最大額は200万円）
• 交通費全額支給
• 休日出勤手当（​）
• 扶養家族2万円、子供1人につき1万円！しかも、家賃手当まで支給！

待遇・福利厚生:

• 社会保険完備
• 車・バイク通勤可
• 独立支援制度
• 食事補助
• 制服貸与
• 時短勤務制度
• 社員旅行
• BBQ大会

その他:

＜N・Iの社員募集はindeedから！社員応募受付の流れ＞

①indeedからの応募

「応募ページへ進む」ボタンから、氏名、生年月日、メールアドレス、電話番号を入力するだけの、履歴書不要の簡単応募！

ご応募をいただきましたら、こちらより追ってお電話させていただきます。

※留守電になるなど繋がらない場合は、メールも送信します。万が一ご応募の後に、連絡がないと思われましたら、お手数ですが再度ご連絡くださいますようお願い致します。

②電話での応募

**各店舗の営業時間内にお電話も可能です！**その場合、「indeedの社員募集を見た」とお問い合わせください。

ご応募後の面接は、原則、応募者のご希望の場所に代表の河村が出張して実施いたします。

あなたの挑戦を、にほんいちは歓迎します!

もし「面白そう」「ここでなら新しいことに挑戦できそう」と感じたら、ぜひご応募ください。あなたの“甘い創造力”が、にほんいちの次なる看板メ ニューになるかもしれません。一緒に、居酒屋の常識をさらに塗り替えていきましょう。

どんなスイーツを作りたいかなど、 ざっくばらんにお話しできればと思います。

スイーツ好きのスタッフ一同、あなたと一緒に働ける日を楽しみにしていま す。 あなたの“想い”と“スキル”で、にほんいちの新しいストーリーを紡いでください!

雇用形態: 正社員

給与: 300,000円 - 500,000円 月給

平均所定労働時間（1か月当たり）: 172時間

通勤の可否:

• 大阪府 大阪市 中央区 瓦町 (望ましい)

学歴:

• 中学校卒業 (望ましい)

職歴:

• 飲食店のスタッフ: 1年 (望ましい)
• 居酒屋のスタッフ: 1年 (望ましい)
• 飲食店の店長: 1年 (望ましい)