【料理長候補】貝料理に特化した和食居酒屋

【経験者は手当込みで月給34.5万円～が可能】貝料理が自慢の和食居酒屋！圧倒的な居心地の良さを実現

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

独立希望者歓迎／経験者優遇

雇用形態・給与

正社員 月給37.5万円〜43万円

※上記には固定残業代22時間分・33,715円（超過分は別途支給）を含みます
※試用期間3カ月…月給32.5万円～
※前職給与・これまでの経験などを可能な限り考慮します！

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• ほとんど毎月〈大入り手当〉を獲得中
• 諸手当含めると【月給44.5万円～50万円】の好条件！

初年度想定年収はなんと…【年収530万円～600万円】になります
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＼努力を評価してしっかりと還元！／

• 昇給あり スキルに応じて昇給する仕組みを整備中
• 賞与あり（2年目以降/平均33万円/多い店舗は65万円）
• 大入り手当（月5万円/ほぼ毎月＋αの収入が）
• スキル手当（能力に応じて毎月支給）
• 勤続手当（2年目以降から年3.6万円ずつ増加）
• 休日出勤手当（月休8日に満たない日数×1.5万円）

＼ご家庭や暮らしをサポート！／

• 配偶者手当（月1万円）
• 子ども手当（2万円/人）
• 交通費全額支給

::: 通勤がネックなら引っ越しちゃえばOK！ :::
「通うには遠いな…」という遠方にお住まいの方もご安心を。
お店の近くに引っ越していただけるなら、【引越代・転居費用は会社が負担】します

家族手当／資格手当・スキル手当／インセンティブ制度／ボーナス・賞与あり／昇給あり／交通費全額支給

応募資格

【以下に当てはまる方】
＊相手を思いやり、明るく元気に対応できる方
＊コミュニケーションをとるのが好きな方
＊常に自分自身の“アップデート”を楽しめる方
＊物事を真っ直ぐに考えられる方

カフェ・イタリアン・バルなど、居酒屋業態以外の経験者も歓迎！
経験を活かしつつ、新しいスタイルを吸収していただけたら嬉しいです

勤務時間

13：00～23：00（多少の変動あり）
実働8時間のシフト制・休憩あり

• 勤務時間は相談に応じます
• 残業は1日1時間未満！

※希望を考慮いたしますので、面談の際にご相談ください

休日・休暇

完全週休2日（月休8日以上）
※働き方は柔軟に対応します！

• 夏季休暇（3日間）
• 年末年始休暇（3日間）
• 夏季・年末年始休暇と公休を合わせて5連休が取得可能！
• 冠婚葬祭休日（慶弔休暇）
• 有給休暇
• 産休・育休制度
• 男性も2週間～1カ月の取得実績あり！

＼ たっぷり休めるのには理由があります ／
ただ身体を休めるためだけではありません。
私たちが休日を大切にしているのは、「しっかり休んでこそ最高のパフォーマンスが出せる！」と本気で考えているから！
オンオフのメリハリをつけながら、イキイキと働ける環境をお約束します

産休・育休／夏季休暇／年末年始休暇／特別休暇／月8日以上休み

待遇

• まかない・食事補助あり
• 髪型・ピアス自由
• 社内イベントあり（BBQなど）
• 社員旅行あり（年1回）
• 過去には総勢100人で3泊4日の沖縄旅行をしたことも！

アルバイトさんやスタッフの家族も参加し、とても盛り上がりました

• バイク・車通勤OK
• 社会保険完備
• 制服貸与
• 正社員紹介制度（紹介された方が3カ月勤務したら紹介者に20万円を支給）
• 競合店調査費（5000円/回）
• 簡単なレポートを提出すればOK！

バイク・車通勤OK／髪型自由／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与

仕事内容・求める人物

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【3年で7名が復帰！】圧倒的な居心地の良さ
完全週休2日＆残業少で夏冬5連休も実現！
＼抜群のゆとりと温かいチームワークが自慢／
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【仕事内容】
店舗責任者として幅広い業務をお任せします。
＊仕込み・調理・盛り付け
＊メニュー開発
＊仕入れ・食材管理
＊ホールでの接客
＊マネジメント業務 など

オープンキッチンなのでお客様のリアクションをダイレクトに感じられ、やりがいバツグン
大きな裁量でのびのびとお店の舵取りをしていきましょう

コンパクトな人気店だからこそ、あなたの“スピード”と“マルチタスク力”が即戦力に！
臨機応変に声を掛け合い、無駄なくお店を回す「フラットカウンターならではの楽しさ」を味わえます
その頑張りには、ほぼ毎月支給の「大入り手当」で即座に報い【月給44.5万円〜】が可能です。

＼＼抜群のゆとりが生む【温かいチームワーク】／／
20席未満の小さなお店に対して、「社員3〜4名」を贅沢に配置。
ゆとりがあるからこそ、自然とフォローし合える「家族のように温かいチームワーク」が生まれています

その手厚い人員体制により、最高の労務環境を実現！
**【完全週休2日制】【残業は1日1時間未満】【夏冬は5連休】**で、働きやすさは抜群です。
直近3年間で、7名もの中途社員が「やっぱりこのお店が良い」と戻ってきたカムバック実績も！
私たちの居心地の良さと働きやすさの何よりの証明です。

＼＼年功序列は一切ナシ！意欲と実力次第でどんどん上へ！／／
入社年数に関係なく、あなたの「やりたい！」という意欲とスキルを何よりも重視！
32歳で入社して【わずか1年半でエリアマネージャー】へ駆け上がった先輩もいるんです！

当社では、＜店長 SV **統括マネージャー＞**という明確なキャリアパスをご用意。
現在すでに、SVと統括マネージャーが各2名在籍！
さらに、店長からSV候補を3名選出中です

• こんなスキルが身につく！
• 店長になると…経営・店舗プロデューススキル
• SVになると…複数店舗経営・事業開発スキル

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自分が輝ける場所を探している方は、ぜひ一度お話ししましょう！
これからの目標や夢・興味があることetc. 面接でいろいろと聞かせてほしいと思っています。
あなたからのご応募をお待ちしています！

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／飾り包丁／盛り付け技術／ワインの知識／魚の知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：三茶貝介（サンチャカイスケ）

客単価：7000円〜10000円
席数：15席〜20席
喫煙：屋内禁煙
定休日：不定休
運営：株式会社けむり
オープン日：2022年12月

小さなお店(20席未満)／駅チカ(徒歩5分以内)

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＼経営陣の元で“ビジネスノウハウ”を吸収！／
急成長中の企業で、ためになる知識を学べます
【頑張りは給与として還元！スピード昇格も可】
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3年連続で年に1店舗を展開し、連日予約でいっぱいの人気ブランドへと成長した『貝介』。
その成功を支えるビジネスノウハウを、経営陣のすぐ近くで学べる環境をご用意しました！

-『貝介』ブランド紹介-
3年連続で、年に1店舗展開。
食べログで高評価を獲得し、連日予約でいっぱいの人気店です。
（食べログ評価八王子店3.40、三軒茶屋店3.60、新橋店3.62）※2026年5月現在
そんな人気店のビジネスノウハウを間近で学び、会社の中核として成長していけますよ。

店名からも分かる通り、当店のこだわりは**“貝”**
魚は扱っておらず、貝をはじめ海老・タコ・イカ・カニなどを扱う珍しい業態です！
厳選した海の幸を、素材の味を最大限に引き出すシンプルな調理法でご提供しています。

＊メニュー例

• 貝の刺し盛・焼き蛤・蛤の酒蒸し・焼き牡蠣・貝飯・貝汁

本気の仲間と共に、ビジネスノウハウを学ぶ
当店には、仕事には本気で向き合い、プロとしてリスペクトし合える“大人の温かさ”が根付いています。
そんな心地よい環境であなたにお約束するのが、【経営陣から、直にビジネスを学ぶ環境】です！

＊店主自ら赴く豊洲市場での仕入れ
＊他店では扱えない珍しい貝専門の業態知識
＊緻密な数値管理、メニュー開発 まで…

爆速成長する企業のリアルなビジネスノウハウを伝授。
経営陣のすぐ隣でダイレクトに吸収できる最高の環境をご用意してお待ちしています

【運営企業『株式会社けむり』】
飲食店（直営・FC店）やフィットネスジムを運営している当社。
普段使いの焼鳥屋、高級焼鳥屋、客単価2万円の鮨屋、和食居酒屋、金目鯛とふぐの店、貝専門店etc.
業績好調で、まさに爆速成長中の会社です。

2026年、立川エリアでの新規出店が決定！
姉妹店の『けむり 立川店』も移転リニューアルするほか、さらにもう1店舗を《新規オープン》
採用を拡大しているため、同じタイミングで入社する仲間も多いですよ。

～ 社内イベント多数で和気あいあい！ ～
沖縄や北海道へ社員旅行に出かけたり、年1回はBBQイベントを開催したり。
また、3～4カ月に1度全店舗を閉めて飲み会をおこなうこともあります。
費用はもちろん全額会社負担で、スタッフの家族や恋人・パートナーも参加OKです

各店舗でも、スタッフ同士が仲よし
スタッフの結婚式にはお店を休みにしてみんなで参加する、なんてこともあります。
もちろん強制は一切しないので、“本当の居心地のよさ”を体感してもらえる環境です。

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《数字で見る『株式会社けむり』》
＊運営店舗…直営14店舗・FC4店舗・フィットネスジム2店舗（2026年2月時点）
＊2025年売上…前年度対比は111％（着実に成長中！）
＊従業員比率…61％は20～30代
＊カムバック社員多数…直近3年で7名の社員が戻ってきています！
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＝独立希望者も応援します！＝

• 【独立実績20名以上】うち6名以上が社内独立（のれん分けFC）制度を利用して開業

• 仕込みや調理の技術はもちろん、人気店の運営ノウハウを丸ごと伝授します

～運営店舗一覧～

• 『けむり』ブランド

吉祥寺店／八王子店／立川店／高円寺店／新宿店／中野店

• 『貝介』ブランド

『三茶貝介』／『八王子貝介』／『新橋貝介』／『立川貝介』

• その他ブランド

『代々木 鳥松』／『渋谷 鉄火場』／『和食ごしき』／『三軒茶屋 鮨 かんてら』／『荻窪 七転八起』

※興味がある方は異業種で活躍するチャンスもあります！

選考ステップ

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