ウルフギャング系列の高級イタリアンのシェフ(料理人)

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：イタリアンシェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師

／
ウルフギャングブランドの
日本初上陸イタリアン✨
月商3000万〜4000万円・140席スケールの
名店でシェフとして次のステージへ！
＼

NYの名門ステーキハウス創業者
ウルフギャング・ズウィナー氏が手掛ける
本格イタリアン「IL LUPINO PRIME TOKYO」にて、
キッチン全体の統括およびメニュー開発をお任せします！

最高級「USDAプライムビーフ」のTボーンステーキをはじめ、
キャビアやトリュフ、ハンドメイドパスタなど一流の素材を使用。
注文が入ってから一皿ずつ仕上げるこだわりの環境です。

調理経験3年以上があればジャンルは不問！
シェフとして季節メニューや新作の企画・レシピ設計を自ら主導し、
ブランドの発展を牽引する中心メンバーとして活躍していただけます！

【✨このお仕事の魅力】
💡 月給31.5万〜45万円＋充実の評価制度で高収入！
年収500万円（34歳／部門マネージャー）
年収650万円（42歳／総責任者）など、
実力を正当評価しキャリアアップを目指せます。

💡 メニュー開発の主導権を持ち、自身のアイデアを形に！
看板メニューや季節限定メニューの企画・開発を主導！
自身の感性と経験を存分に反映できます。

💡 年間休日112日＆夏・冬の長期休暇完備！
月8〜9日休み、夏季休暇4日、冬期休暇4日を完備！
メリハリをつけて長く活躍できる環境です

【✅おすすめポイント】
・シェフ、スーシェフ、キッチンリーダー経験者優遇！
・終電考慮＆残業手当完全別途支給！
・ソムリエ資格取得支援＆絶品まかない＆グループ社割あり！
・グローバルなチームで刺激ある現場

【✅具体的なお仕事内容】
キッチン全体の統括・メニュー開発・品質管理・原価管理

・キッチン全体の統括・オペレーション管理
・季節メニューや新作の企画・レシピ設計・商品開発
・食材（USDAプライムビーフ、高級食材等）の検品・仕入れ・在庫管理
・各セクション（前菜／パスタ／メイン／デザート）の品質・調理管理
・調理スタッフの教育・シフト管理・チームビルディング
・厨房内の衛生管理・機器の整備・原価率コントロールなど

※各セクション基本2名体制、
平日6〜8名／土日10〜12名体制で運営しています！

【✅1日の仕事の流れ（シフト例）】
勤務は10:00〜23:30の間で実働8時間のシフト制（※終電考慮あり）！

＜10:00～19:00シフトの場合＞
・10:00 出勤・仕込み内容・衛生確認
・10:15 キッチン機器チェック・営業仕込み
・11:00 ご予約状況・仕入れ食材の最終確認
・11:30 ランチ営業スタート（各セクションの品質・調理統括）
・14:30 ランチ後の片付け・片づけ指示・備品補充
・15:00 休憩（60分）
・16:00 ディナー営業に向けた仕込み・メニュー合わせ
・17:00 予約状況・VIP対応の共有
・18:00 ディナー調理統括・オペレーション管理
・19:00 引き継ぎ・退勤

※担当ポジションや営業状況により業務内容は変動します。

＼ ご応募をお待ちしております！ ／
「これまでの調理経験を活かして最高峰のレストランで腕を振るいたい」
「メニュー開発に携わりながらシェフとしてキャリアアップしたい」
という方にピッタリな環境です。

一緒に素晴らしいお料理をお届けしましょう
少しでも気になった方は、ぜひお気軽にご応募・エントリーください！
皆さまからのご応募を心よりお待ちしております。

求めている人材

【必須条件】
・飲食店、ホテル、施設等での調理実務経験3年以上
（※ジャンル不問！）

学歴・資格は一切問いません！
イタリアン未経験からのチャレンジやブランクのある方も大歓迎です。

✔ 有名ブランドで腕を磨き、料理人として更なるステップアップを果たしたい方
✔ 大きな裁量のある環境でメニュー開発やアイデア発信に挑戦したい方
✔ 140席規模の大規模店舗でキッチン統括やマネジメント力を身につけたい方
✔ 将来、自分の店舗を持ちたい方やブランド立ち上げに関わりたい方
✔ 国際的で活気あるチームで楽しく働きたい方

【こんな方歓迎】
※該当する方は特に歓迎します
・イタリアン、洋食、ビストロ、
レストランでの調理経験
・ホテル、ウェディング、カフェ、
ダイニングでのキッチン経験
・シェフ、スーシェフ、調理スタッフ、
キッチンスタッフ経験
・パスタ調理、肉料理、グリル、前菜、
デザートなどの経験
・仕込み、盛り付け、メニュー開発、
商品開発の経験
・飲食店での正社員経験／
アルバイトからのキャリアアップ志向の方

勤務時間詳細

実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり21日

10:00〜23:30
※上記時間帯の中で実働8h／シフト制勤務
※終電などを考慮します

＜営業時間＞
11:30〜23:00

休日休暇

月8〜9日休み

有給休暇
産休・育休／取得実績あり
慶弔休暇
夏季休暇：7～9月で4日間
冬期休暇：12～3月で4日間

＊年間休日112日

勤務地

〒1070061東京都港区北青山3-4-3 ののあおやま2F

• 勤務地の魅力

表参道駅から徒歩5分。
青山エリアの落ち着いた環境にあるレストランです。
テラス席もあり、開放感のある雰囲気の中で働けます。
仕事前後にカフェやショップに立ち寄れる立地も魅力です！

交通・アクセス

東京メトロ銀座線・千代田線「表参道駅」より徒歩5分

給与詳細

※基本給・固定残業代の総額

基本給：月給 21万6782円 〜 31万660円

固定残業代：あり
1ヶ月あたり9万8218円 〜 13万9340円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

※年俸制：年収を12分割した金額が月給となります。

＊経験・スキルを考慮し決定します
＊昇給あり
＊交通費支給（定期代支給：月4万円まで）

試用・研修期間：3ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ

給与例

《年収例》
・年収500万円／34歳・部門マネージャー
・年収650万円／42歳・総責任者

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】
＊昇給年1回
＊交通費支給(上限月4万円)
＊社会保険完備
＊介護保険
＊制服貸与
＊ソムリエ資格取得支援
＊まかない・食事補助あり
＊グループ会社の社内割引制度あり
(アパレル・プロテイン・トレーニングジムなど)

職場環境

看板メニューのTボーンステーキは、米国内で2％以下だけ認証される最高級「USDAプライムビーフ」を扱うほか、ハンドメイドのピザやパスタはもちろん、フレッシュベルーガキャビア、トリュ
フ等の⾼級⾷材にもこだわりが詰まっています。

喫煙所：喫煙所あり（屋内）
ビル内に屋内喫煙スペースがあります。

選考プロセス

初めてIndeedを利用される方は、
お持ちのLINEアカウントやGoogleアカウント、
リクルートIDで簡単登録OK！
約1分でらくらくエントリー可能です。

履歴書の編集やPR資料の添付は不要です。
履歴書・職務経歴書は選考過程で
ご提出いただければ問題ございません。

《 応募を迷っている方へ 》
後ほどご応募される方は求人内の
ブックマークボタンをタップ！

《 選考プロセス 》
書類選考 面接 内定

※応募内容を確認後、3営業日以内に採用担当からご連絡致します。
※求人サービスのメッセージ機能・電話・ショートメールのいずれかでご連絡します。
※勤務開始時期調整可能です。お気軽にご相談ください。