海鮮居酒屋の調理・キッチンスタッフ

仕事内容:

魚の扱い方から炉端焼きまで学べる正社員募集

【仕事内容】

「魚をさばけるようになりたい」
「居酒屋のキッチン経験を、もっと本格的な調理につなげたい」

そんな方が、実際の営業を通して料理の腕を磨いていける仕事です。

**船橋駅南口エリアにある「47都道府県の日本酒と炉端焼き 浦島 船橋店」**では、豊洲から仕入れる魚介や旬の食材を使った料理を提供しています。

入社後は、現在の経験に合わせて担当を決めます。

調理未経験なら、食材の準備や盛り付けなどからスタート。厨房の動きや料理を出すタイミングを覚えながら、徐々に包丁を使った仕込みや焼き場などへ進みます。

経験のある方には、スキルに応じて刺身、焼き物、一品料理などもお任せします。

＜主な業務＞
・営業前の食材準備、仕込み
・魚介や野菜の下処理
・刺身、一品料理の調理
・炉端での焼き物調理
・料理の盛り付け
・食材の残量確認、在庫管理
・厨房内の整理、清掃
・営業に向けた準備　など

毎日同じ料理だけを担当する仕事ではありません。
魚介の下処理から刺身、炉端焼き、和食の一品料理まで、習熟度に合わせて担当範囲を広げていけます。

さらに経験を積んだ後は、仕入れや食材管理、厨房オペレーションの改善などにも参加可能です。

料理長や店舗運営など、調理の先にある仕事を目指すこともできます。

アピールポイント:

■「魚を扱ったことがない」から始められます

包丁の経験が少ない方に、初日から難しい調理を任せることはありません。
まず覚えていただくのは、営業前の準備や盛り付け、簡単な仕込みなど。
厨房で先輩と一緒に動きながら、食材の扱い方や料理を提供するまでの流れを覚えていきます。
慣れてきたところで魚の下処理や刺身、焼き場へ。
できることを一つずつ増やす進め方なので、飲食店で正社員として働くのが初めての方も応募できます。

■豊洲の魚介を扱う経験が積めます

浦島の料理で中心になるのが、豊洲から仕入れる魚介です。
魚の状態を見ながら仕込み、料理に合わせて扱い方を変える。
こうした技術は、マニュアルを読むだけではなかなか身につきません。
日々の仕込みと営業の中で魚に触れながら、実践的に覚えていける環境です。
和食や海鮮料理の経験を深めたい方にも活かしていただけます。

■刺身だけではなく、炉端の焼き場にも立てます

扱う料理は魚料理だけではありません。
炉端焼き、野菜の焼き物、和食の一品料理など、さまざまなメニューを厨房でつくります。
仕込みだけ、揚げ場だけと担当を固定するのではなく、習熟度に応じて仕事の幅を広げていけます。

「今の店では担当が固定されている」
「もっといろいろな調理を経験したい」

そんな調理経験者のステップアップ先としても働けます。

■京成船橋駅から徒歩約2～3分

京成本線「京成船橋駅」、JR総武線・東武アーバンパークライン「船橋駅」の複数路線から通勤できます。
仕事終わりの移動もしやすい駅近の店舗です。
勤務時間については終電も考慮して相談できます。

■勤務日はまかない・食事補助あり

飲食店勤務の楽しみの一つが、営業を支える食事。
勤務時にはまかない・食事補助を利用できます。

■髪型などのオシャレも楽しめます

飲食店として必要な清潔感や店舗ルールを守っていただければ、髪型などは自由です。
仕事のために普段のスタイルを大きく変える必要はありません。

求める人材:

学歴・資格・調理経験は問いません。
調理師免許も不要です。

＜例えば、こんな方＞
・家で料理をするのが好き
・包丁や魚の扱い方を基礎から覚えたい
・飲食業界で正社員として働いてみたい
・海鮮料理や和食に興味がある
・炉端焼きの技術を身につけたい
・一つの持ち場だけでなく幅広い調理を経験したい
・周囲と声を掛け合いながら厨房で動ける
・ゆくゆくは料理長を目指したい
・調理だけでなく店舗運営にも興味がある

飲食店での調理経験者も歓迎します。
居酒屋、海鮮居酒屋、和食店、寿司店、レストランなど、業態は問いません。

正社員経験がなく、アルバイト・パートでキッチンや調理補助をしていた方も、その経験を活かせます。

現在の技術だけで判断するのではなく、入社後に料理を覚えていきたいという意欲も大切にしています。

勤務時間・曜日:

12:00～翌1:00の間でシフト制

※上記時間でシフト制
※実働8時間
※曜日・店舗営業時間により異なります
※勤務条件により異なります
※終電を考慮した勤務について相談可能です

※勤務時間に関しては、ご希望をお教えください。

休暇・休日:

月7日休み
※休日に関しては、ご希望をお教えください。

【共通】

・有給休暇（就業6ヶ月目以降から）
・慶弔休暇

勤務地:

47都道府県の日本酒と炉端焼き 浦島 船橋店

※全席禁煙
※店内に喫煙ルームあり

アクセス:

・京成本線 京成船橋駅 徒歩約2～3分
・JR総武線 船橋駅 徒歩約4分
・東武アーバンパークライン 船橋駅 徒歩約4分

＜最寄り出口＞

京成本線
京成船橋駅 出口4から徒歩約3分

船橋駅南口エリアにある駅近店舗です。

近隣には船橋FACE、シャポー船橋などがあり、
仕事前後の買い物にも便利です。

給与:

※経験・能力などを考慮

【昇給・昇格】

・昇給あり（随時）
・賞与あり（業績に応じて支給）
・交通費全額支給

待遇・福利厚生:

・社会保険完備
・まかない、食事補助あり
・研修制度あり
・髪型自由
・オシャレ自由（飲食店のため常識の範囲内）

その他:

＜47都道府県の日本酒と炉端焼き 浦島 船橋店＞

全国各地の日本酒と、豊洲から仕入れる魚介や旬の食材を使った料理を提供している船橋の居酒屋です。

今回募集するのは、厨房から店の料理を支える正社員。
採用時点で魚をさばけることや、和食の経験があることを必須にはしていません。
入社したばかりの頃は、仕込みや盛り付け。
そこから魚の扱いを覚え、刺身に挑戦し、炉端の焼き場を担当する。

経験を重ねれば、食材管理や厨房づくり、さらに料理長や店舗運営へと仕事を広げることもできます。

すでに調理経験をお持ちの方には、その経験に応じた仕事からお任せします。

「料理を仕事にしたい」
「魚をきちんと扱える料理人になりたい」
「今までのキッチン経験から、もう一段できることを増やしたい」

応募のきっかけは、それぞれで構いません。

面接では、これまでの経験だけでなく、これから覚えたい料理や希望する働き方についてもお聞かせください。

雇用形態: 正社員

給与: 280,000円 - 400,000円 月給

平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間