佐賀牛レストラン　李荘庵　料理人

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：創作料理シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師

• 仕事内容

和多屋別荘の佐賀牛レストラン「李荘庵」にて、佐賀牛を中心とした創作料理の調理を担当していただきます。
李荘庵では、佐賀を代表する食材「佐賀牛」をメインに、焼肉や嬉野温泉湯どうふを取り入れたしゃぶしゃぶ、季節の食材を活かしたコース料理など、多彩なスタイルで料理を提供しています。
料理を彩る器には「李荘窯」の器を使用。
料理だけでなく、器や盛り付けまで含めて佐賀の魅力を表現するレストランです。

【主な業務】
・佐賀牛を中心とした食材の仕込み、調理、盛り付け
・焼肉、しゃぶしゃぶ、創作料理の調理
・コース料理の仕込み、調理、提供
・肉の部位や特徴を活かした調理・商品開発
・季節の食材を取り入れたメニューの企画・開発
・李荘窯の器を活かした盛り付け・料理表現
・食材の発注、在庫・品質管理
・衛生管理、厨房内の整理・清掃
・料理・サービス品質賀牛レストラン 李荘庵｜料理人 仕事内容向上に向けたチームでの取り組み

経験や技術に応じて、新しいメニューやコース料理の開発にも積極的に携わっていただきます。
和食という枠だけにとらわれず、佐賀牛、嬉野の食文化、器を掛け合わせながら、新しい料理を生み出せることが李荘庵で働く面白さです。
「佐賀の食材を、どうすればもっと魅力的に届けられるか。」
料理人の感性やアイデアを活かしながら、李荘庵ならではの一皿を創り上げていただきます。

求めている人材

【歓迎条件】
・レストラン、ホテル、旅館、飲食店などでの調理経験をお持ちの方
・焼肉、肉料理、鉄板料理、和食などの調理経験をお持ちの方
・肉の部位や特徴、調理方法について知識をお持ちの方
・コース料理の調理経験をお持ちの方
・メニュー開発や新しい料理の企画に携わった経験をお持ちの方
・料理の説明や提供など、お客様とのコミュニケーションにも興味がある方

【求める人物像】
・料理が好きで、調理技術をさらに磨きたい方
・佐賀牛をはじめ、地域の食材や食文化に興味を持てる方
・食材だけでなく、器や盛り付けにもこだわり、一皿を表現できる方
・既存のスタイルにとらわれず、新しい料理やメニューづくりに挑戦したい方
・自分のアイデアや感性を料理として形にしたい方
・チームワークを大切にし、周囲と協力して仕事に取り組める方
・お客様の反応を大切にし、より良い料理やサービスを追求できる方
・向上心を持ち、料理人としてキャリアアップを目指したい方

経験年数だけではなく、料理への情熱や挑戦する姿勢を大切にしています。
佐賀牛、嬉野の食文化、李荘窯の器。それぞれの魅力を掛け合わせながら、「李荘庵だからこそ味わえる料理」を一緒に創っていただける方を歓迎します。

勤務時間詳細

総労働時間：1ヶ月あたり160時間 〜 177時間

・勤務時間 10：00～21：00の間でシフト制

休日休暇

【休日】
・月8日（シフト制）
・有給休暇（法定どおり付与）
・慶弔休暇

勤務地

〒8430301佐賀県嬉野市嬉野町下宿乙738 和多屋別荘内

交通・アクセス

嬉野バスセンターから徒歩5分

給与詳細

※基本給・固定残業代・一律手当の総額

基本給：月給 17万9015円 〜 19万4150円

固定残業代：あり
1ヶ月あたり5万985円 〜 5万5850円（固定残業時間：1ヶ月あたり35時間 〜 40時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：あり
1ヶ月あたり5000円 〜 5000円

※固定残業時間を超えた時間外労働分は別途支給します。

試用・研修期間：3ヵ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】

• 和多屋別荘宿泊優待（1泊2食・5000円）
• インフルエンザ予防接種
• 定期健康診断
• ストレスチェック
• 館内ショップでのお買い物券6000円分を毎年支給

職場環境

年齢や経験年数だけではなく、料理への姿勢や技術、日々の努力を大切にする職場です。実力や成長をしっかりと評価し、意欲のある方には新しい仕事や役割を積極的に任せます。自ら腕を磨き、挑戦することで、料理人として着実にキャリアアップできる環境です。

喫煙所：なし（敷地内全て禁煙）
敷地内禁煙

選考プロセス

一次面接後に合否を連絡致します。