กุ๊ก

ปรุงอาหารตามสูตรและมาตรฐานของร้านอาหารหรือโรงแรม

ตรวจสอบรสชาติ คุณภาพ และการจัดจานก่อนส่งอาหารให้ลูกค้า

ควบคุมปริมาณและสัดส่วนของวัตถุดิบที่ใช้ให้เป็นไปตามมาตรฐาน

ตรวจสอบอุณหภูมิและระยะเวลาในการปรุงอาหารเพื่อให้มั่นใจว่าได้อาหารที่มีคุณภาพ

ตรวจสอบและเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมสำหรับการประกอบอาหาร

ดูแลและบำรุงรักษาเครื่องมือและอุปกรณ์ครัวให้อยู่ในสภาพดี

ตรวจสอบสต็อกวัตถุดิบและแจ้งให้หัวหน้าครัวทราบเมื่อของใกล้หมด

เก็บรักษาวัตถุดิบให้ถูกต้องตามหลักสุขอนามัย

ปฏิบัติตามมาตรฐานสุขอนามัยอาหารและความปลอดภัยในครัว

ทำความสะอาดพื้นที่ทำงาน เครื่องมือ และอุปกรณ์หลังการใช้งาน

สวมใส่อุปกรณ์ป้องกัน เช่น ถุงมือ หมวกคลุมผม และผ้ากันเปื้อน ตามมาตรฐานที่กำหนด

ปฏิบัติตามแนวทางการป้องกันอุบัติเหตุในครัวและข้อกำหนดด้านความปลอดภัย

ทำงานร่วมกับพ่อครัวและผู้ช่วยพ่อครัวเพื่อให้บริการอาหารเป็นไปอย่างราบรื่น

ประสานงานกับแผนกอื่นๆ เช่น บริการเสิร์ฟ หรือแผนกซักรีด ในกรณีที่เกี่ยวข้องกับอุปกรณ์ครัว

ช่วยเหลือพ่อครัวระดับสูง (Chef de Partie หรือ Sous Chef) ในการควบคุมการดำเนินงานในครัว

รับฟังคำแนะนำและนำไปปรับปรุงเพื่อพัฒนาทักษะการทำอาหาร

ใช้วัตถุดิบอย่างมีประสิทธิภาพเพื่อลดของเสียให้น้อยที่สุด

ควบคุมปริมาณการสั่งอาหารให้ตรงกับความต้องการของลูกค้า

ปฏิบัติตามแนวทางการจัดการสต็อกเพื่อให้แน่ใจว่าวัตถุดิบมีอายุการใช้งานที่เหมาะสม

รายงานของเสียที่เกิดขึ้นให้กับหัวหน้าครัวเพื่อหาแนวทางปรับปรุง