【料理長候補】自由なスタイルで蕎麦を愉しむ『東京流蕎麦居酒屋』

*料理も、店づくりも面白く**商品開発・店舗運営に挑戦！若手からキャリアアップ賞与年2回／月8日休*

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給36万円〜43万円

＼＼ 給与大幅アップ！！ ／／
事業成長に伴い、待遇面も強化。
「新しいことの挑戦したい」
「もっと仕事の幅を広げたい」
そんな方にも、頑張りに見合った待遇をご用意しています！

【 料理長 兼 商品開発 】

• 月給360,000円～430,000円＋賞与
• 1年目の想定年収：450万円

※スタート給与は応相談
※研修あり（3～6カ月程度）

＼＼やりたいことに挑戦できる環境！／／

• 新ブランドの展開が加速中！

• 新しい店舗・ブランドの立ち上げに関れるチャンスあり

• 商品開発に挑戦！

• 自分のアイデアを新メニューとしてカタチに

• 広がるキャリア！

• 店舗運営・SV・商品開発・本部など、多彩な道へ

昇給あり

応募資格

【応募資格】
・飲食店での勤務経験がある方

【歓迎条件】
・メニュー開発や商品開発に興味がある方
・自分のアイデアをカタチにしたい方
・新しいことを挑戦するのが好きな方
・将来は独立したい方
・海外で働きたい方

勤務時間

• 9:00～24:00の中でシフト制
• 実働8時間／休憩1時間

※業態・店舗により異なります。
※営業時間は状況により変動します。

終電考慮

休日・休暇

✧❈✧
＼＼ 年2回のミニバカンス ／／
『ダイナミックホリデー』

夏季・冬季で各4連休以上
（4連休×2回／年間）
✧❈✧

• 週休2日制（月8休以上／シフト制）
• 慶弔
• 育児／男性の取得実績有
• 有給／10日

＼＼ 各店舗の社員は3名以上 ／／

＜ 連休取得OK ＞
”人が足りないから休めない”とは
無縁の環境です！
有給だって、気兼ねなく取得OK

夏季休暇／年末年始休暇／月8日以上休み

待遇

• 各種社会保険完備（健康/厚生年金/雇用/労災）
• 社員アルバイト紹介制度
• 社内独立制度
• 社内イベント
• BBQなどあり
• まかないあり
• 家賃補助（2万円）※条件あり

髪型自由／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与

仕事内容・求める人物

つくるだけじゃない！
＼ 生み出す料理人へ！ ／
厨房を率いて、お店の”看板”をつくる！

＼＼ 料理をつくる、その先まで、仕掛ける。 ／／
店舗のキッチンをリードしながら、
新しいメニューの企画・開発にも携われます。
料理と商品開発、どちらにも挑戦できる
「料理長 兼 商品開発」のポジションです！

「もっとこの店らしい料理をつくりたい」
「こんなメニューがあったら、お客様に喜ばれそう」

そんな料理人としてのアイデアを、
実際のメニューとしてカタチにしていけます。

【具体的には…】

• 調理・仕込みなどキッチン業務

• 料理の品質管理

• メニュー・レシピの企画、開発

• 既存メニューの改善

• 原価管理・食材管理

• 調理オペレーションの改善

• スタッフ育成・指導

• 新メニュー試作・導入

• メニュー・料理のブラッシュアップ など

• 「つくる」だけじゃない、料理長へ！

料理長として厨房をまとめるだけでなく、
自分の経験や感性を活かして、新しい料理を生み出していく。

試作した料理がお店のメニューになり、
お客様の「美味しい！」につながる。
さらに、人気商品としてお店を代表する一品になることも。

現場に立つ料理人だからこそ見えること、
思いつくことを、そのまま商品開発に繋げられるのが、
この仕事の面白さです！

*✦》変化の中でも、着実に成長を続ける会社
8業態・国内外40店舗以上（海外10店舗）を展開。
『ラーメン道楽』をはじめ、『大衆ホルモン肉力屋』
『新鮮ホルモンまるみち』など、
多彩なブランドで成長を続けています。

現場を大切にしてきたからこそ、
安定した基盤があり、次の挑戦にも強い。
そんなバランスの取れた経営が当社の特徴です。

• ✦》広がるキャリア

料理長として厨房をリードしながら、
メニュー開発や原価管理など、
料理人としての経験をさらに広げていけます。

さらに、商品開発や店舗運営の経験を活かして、
店長・ＳＶ・統括マネージャーなど、
料理だけにとどまらないキャリアにも挑戦可能

経験を積みながら、
自分らしいキャリアを描ける環境です！

• ✦》無理なく続けられる働き方
• 週休2日制が基本
• 夏季4日・冬季4日の休暇制度あり
• 公休と合わせて長期休暇の取得も可能
• 無理のない人員配置

料理の仕事を長く続けるためには、
しっかり休んで、しっかり働ける環境も大切。

無理なく働きながら、料理人としてのこだわりも、
商品を生み出す楽しさも、どちらも大切にできる仕事です。

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／製麺／盛り付け技術／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：そば道裏なんば店（ソバミチウラナンバ）

客単価：未設定
席数：未設定
運営：株式会社ディーアール
オープン日：2023年03月01日

シニア・ミドル活躍／駅チカ(徒歩5分以内)

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自由なスタイルで楽しめる
"大人の蕎麦居酒屋"
『そば道裏なんば店』
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「こんなメニューがあったら面白そう」
「もっとお客様に喜ばれるお店にしたい」

そんなアイデアを、
実際のお店でカタチにしていける環境です！

今回は、店舗運営から商品開発まで、幅広いポジションを募集中！
実際の店舗でお客様の反応や現場の声を感じながら、
メニュー開発や既存商品のブラッシュアップはもちろん、サービス改善や店舗づくりにも携われます。

若いうちから、どんどん任せます！
年齢や社歴に関係なく、良いアイデアは積極的に採用。
自分が考えた商品を、お客様に食べてもらえる面白さがあります！

• お店について

日本酒を片手に一品料理をつまみ、
最後は蕎麦で〆る

食事でも、ちょい飲みでも、
本格的な飲みでも。
どんなシーンにもフィットする新スタイルのお店です。

＼＼「そば道」店舗一覧／／

• そば道 裏なんば
• そば道 大井町店
• そば道 西のはなれ店（大井町）
• そば道 OIMACHI TRACKS店
• そば道 みのおキューズモール店
• そば道 天神大名店
• そば吟 大森店
• そば道 仙霞路店（上海）

「やってみたい」が、仕事になる
メニュー開発や店舗運営、サービス改善まで、
現場から生まれるアイデアを積極的に採用！

「こんなお店にしたい」
「こんなメニューを出してみたい」
「もっとこうしたら、お客様に喜んでもらえそう」

そんなアイデアも大歓迎です

裁量が大きいからこそ、
早いうちからさまざまな経験を積むことができます。

経験を積んだ先には、
店長・エリアマネージャー・直営店SVやFC店SV、
さらには商品開発や本部ポジションなど、
さまざまなキャリアの道があります。

「決められたことをするだけじゃ物足りない」
そんな方にこそ、面白い環境です！

－- - -運営：株式会社ディーアール- - -－
私たちは、メニュー・サービス・空間すべてを通じて、
"ワクワクする体験"を届けることを大切にしています。

ラーメン・ホルモン・焼肉など多彩な業態で、
国内外に40店舗以上を展開。

＼＼ 柔軟な事業開発が特徴！ ／／
スピード感ある出店と、柔軟な事業開発が強みです。
ただし、業態ありきではなく、
その街の雰囲気や人の流れに合わせて、最適な店舗をつくることを重視。
だからこそ、幅広い業態と安定した成長を実現しています。

＼＼ 入社後のキャリアは、ひとつじゃない！ ／／
まずは店舗で接客・調理・店舗運営を経験。
その後は…

• 商品開発にチャレンジ
• エリアマネージャーとして複数店舗を統括
• 人事など本部ポジションへのキャリアチェンジ
• FCのSVを目指す

など、さまざまな道をご用意しています！
あなたの「やってみたい」を、会社が応援します！

今後も新規出店・海外展開を予定しており、
成長はさらに加速していきます。
「飲食業で本気で成長したい」
そんな想いをお持ちの方をお待ちしています

【今年度、新業態も全国で続々OPEN！！】
オープニングスタッフを積極採用中
今なら同期のメンバー多数
一緒にお店を作っていきましょう！

街中華・蕎麦屋・焼肉ホルモン (東京エリア)
蕎麦屋・街中華 (大阪エリア)
街中華・ホルモン焼肉・蕎麦屋 （福岡エリア）
焼肉業態随時 (海外エリア)

今後は更なる事業拡大向けてスピード感をもって
お客様に食の感動を提供して参ります
様々な業態でスキルを磨けるのもポイントです！

あなたと一緒に働けることを、楽しみにしています。
是非、この機会にご応募下さい！！

選考ステップ

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