【パン職人】高級食材を手頃に楽しめるイタリアン

＼俺のブランド／ 2027年上場を目指して！店舗裁量×働き方改革《新フェーズに向けた》仲間募集！

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

独立希望者歓迎／経験者優遇

雇用形態・給与

正社員 月給28.3万円〜39万円

基本給：月給 21万3000円 〜 29万円
1ヶ月あたり7万0300円 〜 10万円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

※月給は、経験・スキル・前職給与を考慮して決定いたします。
※超過分は1分単位で全額支給

【年収例】
・20代経験者…月給30万円＋業績賞与（年収400万円）
・30代料理長…月給46万円＋業績賞与（年収600万円）
・40代SV…月給60万円＋業績賞与（年収720万円）

ボーナス・賞与あり／昇給あり

応募資格

【必須条件】
・パン製造の実務経験（目安1年以上）
・仕込み、麺台、窯などいずれかの工程経験

【歓迎条件】
・ブーランジェ経験
・食パンや菓子パン、惣菜パンの製造経験
・店舗ベーカリーでの製造経験
・製造管理や商品開発に関わった経験

【こんな方にピッタリ】
・パン職人として現場で長く働きたい
・仕込み、麺台、窯など幅広い工程に関わりたい
・焼き立てのパンを提供する店舗ベーカリーで働きたい
・経験を活かしながら技術を磨きたい
・人気店のベーカリーでパン作りに関わりたい

勤務時間

6：00〜16：00（シフト制）
※オープン前により若干の変更あり（夜勤なし）
※1日実働9h程度です。（8h＋残業1h）

終電考慮

休日・休暇

月8～9日休み
年間休日105日
希望休取得OK（土日相談可）
半休＋有給取得可能
産休・育休取得実績あり（男女）
結婚休暇・特別休暇あり

産休・育休／月8日以上休み

待遇

【福利厚生】
昇給年1回（6月）
業績賞与年4回（入社1年目から支給）
社会保険完備
交通費規定支給（月5万円まで）
まかないあり
制服貸与
従業員割引20％OFF
社員紹介制度（双方に10万円支給）
副業OK（規定有）
各種研修あり

まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与／研修が充実

仕事内容・求める人物

✅ 次の「俺の」をつくる正社員募集
✅ 得意な工程からスタートできる
✅ 店舗ごとに裁量あるパン作り
✅ 入社半年でリーダー昇格実例
✅ 商品提案にも関われる環境
✅ 恵比寿ガーデンプレイスの人気店

恵比寿ガーデンプレイス入口にある人気ベーカリー
「俺のBakery」でパン製造を担当していただきます。

名物のミルク食パン「銀座の食パン～香～」をはじめ、

菓子パンや惣菜パンを店舗内で焼き上げるベーカリー。

仕込み・麺台・窯などの製造工程を担当しながら、

経験に応じてポジションを任せていきます。

• ＜具体的には…＞

・パン生地の仕込み、ミキシング

・麺台での成形作業

・窯での焼成、窯出し

・菓子パン、総菜パンの製造

・盛り付け、品質管理

・食材発注、在庫管理補助

・厨房内の衛生管理

＜****【現場判断でパン作りを動かす】＞

グランド商品はありますが、

その日の売れ行きや来店状況を見ながら

追加製造や焼成のタイミングを判断していきます。

「どのパンをどれだけ焼くか」

「どのタイミングで追加するか」など、

現場の状況に合わせて製造を進めていきます。

ただ決められた作業をこなすだけではなく、
現場の判断でパン作りを動かしていくポジション。

＜****【経験を活かしてステップアップ】＞

まずは得意な工程から担当し、

製造全体を理解しながら役割を広げていきます。

経験を積むことで、

製造管理や商品提案などにも関わることが可能です。

パン職人として技術を磨きながら、
長くキャリアを築いていける環境です。

＜****【働きやすい勤務体制を整備】＞

月8~9日休み、年間休日105日。

半休＋有給取得も可能で、

土日の希望休も相談できます。

終電時間は必ず考慮。

固定残業45時間を超えた分は1分単位で全額支給します。

成長できる環境ですが、

無理を前提にはしていません。

長く続けられる設計です。

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✅俺のブランド、次のフェーズへ。
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高級食材を手頃な価格で提供する

「俺の」ブランド。

料理人の技術とサービスを強みに

成長してきました。

いま私たちは、

職人文化の良さを残しながら

店舗運営やマネジメントを見直す

新しいフェーズに入っています。

次の「俺の」をつくるため、
この変化を一緒に進めていく正社員を募集しています。

身につくスキル・学べる知識

製パン技術／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：俺のイタリアン テラス 恵比寿 （オレノイタリアン テラスエビス）

客単価：4000円〜5000円
席数：75席〜100席
運営：俺の株式会社

駅チカ(徒歩5分以内)／定着率90%以上／一体感のある職場／快適な厨房

恵比寿の人気イタリアンテラスで、新しい挑戦を。
本格イタリアン × 開放的なテラス空間で、お客様に特別な時間を届けませんか？

恵比寿ガーデンプレイス内にある
「俺のイタリアン テラス 恵比寿」。

高級食材を使った本格イタリアンを手頃な価格で楽しめる、
“俺のシリーズ”の人気店です。

店内席に加え、
開放感あふれるテラス席を備えた空間が大きな魅力。
ビールやワインとともに、本格イタリアンを気軽に楽しめます。

名物の**「牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ」**や、
蟹たっぷりトマトソースパスタ、
トリュフ香るピッツァなど、
高級食材を使った本格料理をカジュアルに楽しめることが特徴です。

恵比寿という立地もあり、
会社員の食事や女子会、デート、記念日利用など、
幅広いシーンで多くのお客様が訪れます。

「美味しかった」
「また来ます」

そんな言葉を直接いただける、やりがいのあるお店です。

スタッフは20〜40代が中心。

忙しい時間帯でも声を掛け合いながらお店を回す、
チームワークの良さも当店の魅力です。

～ 働く人の幸せを第一に考える会社です ～

**『俺の株式会社』**は、

**“スタッフの幸せが、お客様の笑顔につながる”**と考えています。

だからこそ、

・安心して働ける待遇

・成長できる教育制度

・正当に評価される仕組み

を整え、スタッフ一人ひとりが

やりがいを持って働ける環境づくりを大切にしています。

無記名アンケートでは、

9割以上のスタッフが「職場の人間関係が良い」と回答。

理念に共感した仲間が集まっているからこそ、

互いに尊敬し合いながら働ける環境があります。

＜経営理念＞

・飲食事業を通じて地域社会へ貢献する

・全従業員の物心両面の幸福を追求する

料理やサービスだけでなく、

働く人の幸せまで本気で考える会社です。

～ 人を育てる文化があります ～

当社では昔ながらの

「見て覚えろ」という文化はありません。

店長からアルバイトまで、

一人ひとりの目標を設定しながら丁寧に育成しています。

入社後は

1人につき1人の育成担当者がつくマンツーマン体制。

「誰に相談すればいいか分からない」

そんな不安なく、安心して仕事を覚えることができます。

また、中途採用でも本社で入社式を実施。

会社の理念や考え方を理解したうえで店舗配属されるため、

スムーズに職場に馴染むことができます。

～ 頑張りは正当に評価します ～

当社では、

年齢や経験ではなく「人柄」と「努力」を重視。

年1回の評価制度があり、

成果に応じて月給アップのチャンスがあります。

20代で店長や料理長として活躍するスタッフも多数。

実際に、

・28歳料理長（入社5年）

・28歳店長（入社2年）

・32歳店長（未経験入社）

など、

早い段階でキャリアアップした実績も豊富です。

～ メリハリのある働き方 ～

**『俺の株式会社』**では

長時間労働を美徳としません。

ガッと働き、しっかり休む。

そのメリハリが、

お店の成長にもスタッフの成長にもつながると考えています。

・月8日休み

・残業代は1分単位で全額支給

プライベートも大切にしながら、

安心して長く働ける環境です。

～ 次の「俺の」を一緒につくりませんか？ ～

現在**「俺の」ブランドは次のフェーズ**へ。

職人文化の良さを大切にしながら、

店舗運営やマネジメントを進化させ、

より良いお店づくりを目指しています。

こんな方を歓迎します

・飲食が好きな方

・人と接することが好きな方

・チームで働くことが好きな方

・新しいことに挑戦したい方

経験よりも、人柄を大切にしています。

興味を持っていただけましたら、

ぜひご応募ください。

あなたと一緒に働ける日を楽しみにしています。

選考ステップ

※この求人は**【求人飲食店ドットコム】によって作成された求人です。
Indeedより応募後、【求人飲食店ドットコム】**より応募完了メールを送信します

※応募後は**【求人飲食店ドットコム】**上で、応募先と直接やり取りができます。
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