イタリアンレストランの調理スタッフ・店長候補

仕事内容:

大山のイタリアン「Uomi」で正社員として、
仕込みからメイン調理まで1人で幅広く担当し、
深く関わるキッチンスタッフを募集します。
調理の技術を磨き、将来的に店舗運営や
季節の限定メニューなどを自由に企画・提案できる
メニュー開発まで幅広く経験できる成長ルートをご紹介します。

▼ STEP 1 ／ 入社〜1ヶ月
仕込みや盛り付けなど基礎からスタート。
17席ほどの小さなレストランだからこそ、
シェフの近くで調理技術を深く学べます。

↓

▼ STEP 2 ／ 2〜3ヶ月後
前菜から肉料理などのメインまで、1人で幅広く調理を担当。
調理全般に本格的に携わり、
お客様の反応を近くで感じながら働けます。

↓

▼ STEP 3 ／ 6ヶ月〜1年後
季節の限定メニューなどを自由に企画・提案できる新メニュー考案、
仕入れや在庫管理、衛生管理、
キッチンオペレーションの改善を担当。

↓

▼ STEP 4 ／ 1年以上〜
経験や成長に合わせて店舗運営にも挑戦。
原価管理、スタッフ教育、メニュー開発、
売上管理などに少しずつ関わっていきます。
将来的には料理長・店長を目指せます。

■仕事内容
・仕込み
・前菜や肉料理などの調理
・盛り付け
・食材や在庫管理
・仕入れ
・衛生管理
・新メニュー考案
・オペレーション改善
・原価管理や売上管理
・スタッフ教育

■目指せる環境
「料理人としてもっと成長したい」
「自分の料理やアイデアを形にしたい」
「将来、自分のお店を持ちたい」
そんな方には幅広い経験ができる環境です。

アピールポイント:

*前菜からメインまで調理全般に
深く関われる環境です*

Uomiは17席ほどの小さなイタリアン。

分業制ではないため、
仕込みからメイン調理まで1人で幅広く担当し、
料理人として着実に成長できます。

・前菜からメインまで調理全般に関われる
・季節限定メニューなどの自由な企画・提案も歓迎
・新メニューの提案や開発も大歓迎
・仕入れや原価管理も学べる
・お客様の反応を近くで感じられる
・将来的に料理長や店長を目指せる
・店舗運営や経営についても学べる
・将来独立を考えている方にもおすすめ
・無料まかないあり

「決められた料理を作るだけ」ではなく、
自分のアイデアを料理やお店づくりに
活かせる職場です。

求める人材:

経験年数だけではなく、料理に対する姿勢や人柄を大切にしています。

【歓迎する方】

・飲食店での調理経験がある方
・料理をすることが好きな方
・イタリア料理に興味がある方
・パスタや肉料理などの技術を身につけたい方
・新しい料理やメニューを考えることが好きな方
・周囲のスタッフと協力して働ける方
・料理だけでなく、原価や店舗運営にも興味がある方
・将来、料理長や店長を目指したい方
・将来自分のお店を持ちたい方

イタリアン経験は必須ではありません。

洋食、居酒屋、和食など、他ジャンルでの調理経験がある方も歓迎します。

店長経験がなくても、「これから店舗運営を覚えていきたい」という方も歓迎です。

勤務時間・曜日:

【勤務時間】
11:00〜22:00を基本としたシフト制
※曜日・予約状況・営業状況により前後します。

＜平日＞
11:00〜22:00
ランチ営業後の14:00〜17:00は、仕込み状況に応じて休憩時間となります。
仕込みがない日は、ゆっくり休憩していただけます。

また、21:00時点でお客様がいない場合は営業終了となり、早めに退勤できる日もあります。

＜土日祝＞
ランチからディナーまで通し営業です。
営業状況を見ながら交代で休憩を取ります。
ラストオーダー22:00／23:00閉店ですが、22:00時点でお客様がいない場合は営業終了となり、早めに退勤できます。

・シフト制
・休憩あり
・営業状況により早上がりあり
・月6日休み

当店は、常時使用する労働者が10人未満の飲食店に該当するため、労働基準法第40条に基づく特例措置対象事業場（週44時間）です。

休暇・休日:

・月6日休み（シフト制）
・年末年始は連休あり

・有給休暇あり
・希望休相談可
・連休取得も相談可能
・その他、店舗カレンダーによる休暇あり

勤務地:

Restaurant Uomi
東京都板橋区大山東町45-2 大沼ビル1F

・転勤なし
・原則屋内禁煙

アクセス:

・東武東上線「大山駅」より徒歩約5分
・都営三田線「板橋区役所前駅」からもアクセス可能

給与:

固定残業代あり：月給 ￥300,000 〜 ￥380,000は1か月当たりの固定残業代￥40,000（20時間相当分）を含む。20時間を超える残業代は追加で支給する。

月給300,000円〜380,000円

※経験・能力を考慮して給与を決定します。
※昇給あり

固定残業代あり
20時間分の固定残業代を給与に含みます。
20時間を超える時間外労働分については、別途残業代を支給します。

・交通費支給

待遇・福利厚生:

・各種社会保険完備（法令に則り適用）
・昇給あり
・交通費支給
・無料まかないあり
・制服貸与
・有給休暇
・新メニュー開発への参加可能
・料理、原価管理、店舗運営について学べる環境
・独立希望者には店舗運営のノウハウもお伝えします

その他:

勤務開始日は相談可能です。

現在ほかのお店で勤務中の方も、入社時期についてお気軽にご相談ください。

面接では、これまでの経験だけでなく、

「これからどんな料理をやっていきたいか」
「料理人としてどう成長していきたいか」
「将来どんな働き方をしたいか」

などもお聞きできればと思っています。

最初からすべてできる必要はありません。

料理を軸に、一緒により良いお店をつくっていける方と出会えればと思っています。

少しでも興味を持っていただけた方は、まずはお気軽にご応募ください。

雇用形態: 正社員

給与: 300,000円 - 380,000円 月給

平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間