オープニング!屋台居酒屋の料理長候補

仕事内容:

＼＼本求人のポイント／／
☑ 月給42万円〜（経験者・店長候補と同格グレード＋東京地域手当）・年収570〜630万
☑ 昇給年4回・賞与年4回＋業績インセンティブ
☑ 高田馬場駅 徒歩2分・100席。大阪発の人気居酒屋の東京1号店
☑ 原価・仕入れ・メニュー・育成まで任される“厨房の経営者”ルート

■この仕事で得られるもの
「勝ち方は100通り。」店長候補が“店の経営”を担うなら、料理長候補は“厨房の経営”を担う、店長候補と同格の幹部候補です。大阪で人気の居酒屋『十忠八九』東京1号店の味づくりを任され、名物の一品料理・釜飯など大阪の味を東京で再現・進化させます。原価・仕入れ・メニュー設計・人材育成まで動かし、料理長→業態役員（年収1,000万）→独立まで道が拓けます。

■具体的な仕事内容
・仕込み・焼き・揚げ・刺身・サイドの調理と品質管理
・原価／FL値／食材ロスの管理、仕入れ・発注・在庫管理（“厨房の数値経営”）
・メニュー開発、東京店向けの味の最適化
・キッチンスタッフ・調理補助の採用補助・育成・評価、衛生管理（HACCP対応）

■1日の流れ（シフト制：実働8時間）
13:30 出勤・仕込み確認
14:00 オープン・スタッフ朝礼
16:00 休憩
17:00〜 ディナーピーク
24:30 クローズ作業・日報
※一例です。シフトにより変動します

■年収例
スタッフ420万 → 料理長候補／店長 年収570〜630万 → エリアマネージャー650〜740万 → 業態役員770万〜（業績インセンティブで1,000万も）

■キャリアパス
料理長候補 → 料理長 → 業態役員（多業態の調理統括・年収1,000万）／独立支援あり

大阪で愛される料理の味を、東京で。仕込みからメニュー・原価まで任される料理長候補です。面接は1回・オンライン可。まずはお気軽にご応募ください。

アピールポイント:

☆ここがPOINT☆
☑ 昇給年4回（3ヶ月ごとの評価）・賞与年4回＋業績インセンティブ
☑ 月8日休み・年間108日
☑ 店長 年収570〜630万 → エリアMG650〜740万 → 業態役員770万〜（インセンで1,000万も）
☑ 46→100店舗（2028年）。焼肉・寿司・カフェ等の多業態ローテで技術の幅
☑ 全身脱毛・キックボクシング・カップルデート手当など30種以上の待遇／男女比6:4のビッグファミリー

求める人材:

【応募資格】
飲食店での調理経験者歓迎（和食・居酒屋・寿司等）／料理長・副料理長・キッチンチーフ経験者優遇／学歴・年齢不問（就労可能な在留資格が必要です）

【こんな方を歓迎】
和食・居酒屋料理の腕を極めたい／メニューや原価を任されたい／いずれ料理長・業態役員・独立を目指したい／関西から東京へチャレンジしたい

【活かせる経験】
居酒屋／和食／刺身／和食／割烹／寿司／丼もの／焼肉／焼き鳥／もつ鍋／鉄板焼き／天ぷら／中華／ラーメン／定食／ホテル調理／仕出し／給食・社員食堂／食品製造／の料理長・副料理長・キッチンチーフ・調理／メニュー開発・原価管理・発注／HACCP／新店立ち上げ

勤務時間・曜日:

13:30〜25:00（シフト制：実働8時間・休憩60分）

休暇・休日:

月8日休み・年間休日108日／年末年始・夏季・社員旅行・新婚旅行・慶弔・有給休暇

勤務地:

※当社は受動喫煙防止対策をしています
※18歳未満の方は22時までの勤務となります

アクセス:

JR山手線／東京メトロ東西線／西武新宿線「高田馬場駅」徒歩2分

給与:

年収例：スタッフ420万〜 → 店長・料理長 年収570〜630万（固定給40〜45万＋賞与年4回＋各種手当）→ エリアマネージャー650〜740万 → 業態役員770万〜（業績インセンティブで1,000万も）。賞与は年4回＋利益連動インセンティブ、昇給年4回（3ヶ月ごと評価）　※高田馬場＝東京地域手当（+2万円/月・年収+24万円）込

待遇・福利厚生:

＜収入＞
・昇給年4回
・賞与年4回＋業績インセンティブ
・社員紹介手当17万円/人（入社時5万＋毎月1万×12）
・役職手当

＜生活＞
・住宅手当（店長5,000円〜／AM・業態役員は最大100,000円）
・家族手当（配偶者・子ども3,000円〜上限1万）
・交通費
・まかない付き
・制服貸与
・社会保険完備

＜成長＞
・店長・マネジメント研修
・多業態ローテーション
・100店舗構想の新店出店機会
・独立支援
・永年勤続手当（1万〜最大50万）

＜文化＞
・社員旅行
・運動会
・表彰
・全身脱毛手当（無料）
・マッスル手当（提携キックボクシングジム無料）
・カップルデート手当（社内恋愛1万円/人）
・社員割引
・社長との距離が近い社風（男女比6:4）

その他:

＜選考の流れ＞
STEP1 ご応募（Indeedから簡単応募・履歴書は面接時にご持参）
STEP2 書類確認（1〜2営業日以内に採用担当よりLINE/お電話でご連絡）
STEP3 面接1回（所要60分／オンライン Zoom中心・対面をご希望の場合は大阪本社で）
STEP4 内定（面接後1週間以内）→ STEP5 入社
※面接1回のみ・履歴書のみOK・平日夜も対応／遠方の方はオンライン面接で完結できます

＜企業情報＞
株式会社オーゼットカンパニー（OZ COMPANY）／大阪・東京で46店舗→2028年100店舗目標／焼肉(肉どうし)・居酒屋(十忠八九・おっきゃがり)・寿司(オカモ倶楽部)・カフェ(MONDAY VIBES COFFEE)等の多業態／ビジョン「飲食業界からモテる会社」・「勝ち方は100通り」／男女比6:4／公式 https://oz-company.com／勤務地：十忠八九 高田馬場店（東京都新宿区高田馬場3-1-4 東栄ビル1F・JR/東西線/西武新宿線 高田馬場駅 徒歩2分・100席）

大阪で愛される料理の味を、東京で。仕込みからメニュー・原価まで任される料理長候補です。面接は1回・オンライン可。まずはお気軽にご応募ください。

雇用形態: 正社員

給与: 420,000円 - 470,000円 月給

平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間