寿司調理スタッフ

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人

【ここがポイント！】
✅ 恵比寿駅チカの高級寿司店で働ける！
✅ 年収550万円～650万円の高収入！
✅ 年間休日120日以上＆完全週休2日制！
✅ 寿司・和食の経験を活かしてスキルアップ！
✅ 都内有名店で経験を積んだ職人から技術を学べる！

【仕事内容】
恵比寿にある高級寿司店にて、寿司職人として調理業務全般をお任せします。

接待や記念日など、特別な時間を過ごすために来店されるお客様が多く、落ち着いた空間の中で、一人ひとりのお客様に丁寧な料理とサービスを提供していきます。

＜主な業務＞
・魚の仕入れ、目利き
・魚の仕込み、下処理
・寿司の握り
・一品料理の調理
・料理の盛り付け
・カウンターでの接客、料理提供
・衛生管理、厨房内の清掃
・食材、備品の管理

※これまでの経験やスキルに応じて、担当業務をお任せします。

【1日の流れ】
・14:00 出勤・仕込み準備
・14:30 魚の仕込み・一品料理の準備
・16:30 店内準備・食材や備品の確認
・17:00 営業開始・寿司の調理・接客
・22:30 片付け・清掃・翌日の準備
・23:00 退勤

※店舗状況により、勤務時間や業務内容が変更となる場合があります。

【入社後の流れ】
これまでの経験や技術レベルを確認しながら、できる業務からお任せしていきます。
寿司職人としての経験がある方は、これまで培ってきた技術を活かして即戦力として活躍可能。

和食・日本料理などの経験者や寿司業態が初めての方も、都内有名寿司店で経験を積んだ職人から、魚の扱い方や握り、盛り付け、カウンターでの所作などを学べる環境です。

経験を活かすだけでなく、さらに技術を磨きたい方にも適した職場です。

求めている人材

【必須条件】
・寿司を握れる方
・飲食店での調理経験がある方
・魚の仕込みなど、調理の基本業務ができる方
・寿司職人として技術を磨いていきたい方

【歓迎条件】
・寿司店での勤務経験
・日本料理、和食、割烹などの調理経験
・高級業態での調理経験
・調理師学校を卒業された方
・魚の仕入れ、目利きの経験
・カウンター接客の経験

【求める人物像】
・料理や寿司が好きで、技術を追求したい方
・職人としてさらにスキルアップしたい方
・お客様一人ひとりに丁寧な接客ができる方
・落ち着いた環境で長く働きたい方
・チームで協力しながら店舗運営に取り組める方
・将来的に独立を目指している方

勤務時間詳細

総労働時間：1ヶ月あたり160時間

14:00～23:00（実働8時間・休憩1時間）

休日休暇

・完全週休2日制（月7～8日休み）
・年間休日120日以上
・有給休暇
・慶弔休暇
・希望休相談可

勤務地

〒1510053東京都渋谷区代々木3-22-7 新宿文化クイントビル15階

交通・アクセス

配属店舗により決定

給与詳細

基本給：年俸 550万円 〜 650万円

固定残業代：なし

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

年収：550万円～650万円

・経験・スキルを考慮のうえ決定
・昇給あり
・賞与あり（業績による）
・交通費全額支給
・住宅手当、役職手当、資格手当あり

※給与は経験・能力・前職給与などを考慮して決定します。

試用・研修期間：3ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ

給与例

・1年目：年収300万円～
・3年目：年収400万円～
・5年目：年収500万円～

※経験・役職・実績などにより変動します

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】
・各種社会保険完備
・交通費全額支給
・昇給あり
・賞与あり（業績による）
・住宅手当
・役職手当
・資格手当
・制服貸与
・まかないあり
・研修制度充実

職場環境

社員・アルバイトが協力し、チームで店舗を運営する環境です。
年齢や社歴に関係なく意見を出し合い、スタッフ育成や店舗改善にも挑戦できます。
多業態・多店舗を展開しているため、経験や適性に応じて幅広いキャリアを目指せます。

選考プロセス

• 選考フロー

① 応募

② 書類選考

③ 面接（1回予定）

④ 内定

※応募から内定までは約1～2週間を予定しています。
※面接日・入職日は相談可能です。