【調理補助】懐石・会席料理、魚介料理・海鮮料理、割烹・小料理

創業、明治十年。144年の歴史を誇る老舗上方料亭「大和屋」日本を代表するトップ和食料亭で成長可能

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

未経験者歓迎／独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給26万円〜36万円

固定残業代：あり
1ヶ月あたり4万6200円 〜
（固定残業時間：1ヶ月あたり30時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

家族手当／ボーナス・賞与あり／昇給あり／寮付き・住み込み・住宅手当あり／交通費全額支給

応募資格

学歴・職歴不問！未経験者大歓迎！

• 飲食店経験者優遇！
• 一流の調理技術を身に付けたい方

勤務時間

9：00〜21：00の間でシフト制
(実働8時間)

• 飲食店は帰宅時間が遅いイメージですが、

19時ラストオーダーで21:00までに
勤務終了なので早く帰れます！

終電考慮

休日・休暇

月8日休み

【休暇制度】
・夏季休暇
・年末年始休暇
・慶弔休暇
・産前・産後休暇

産休・育休／夏季休暇／年末年始休暇／月8日以上休み

待遇

・引っ越し手当
・社内独立制度有
・交通費支給
・各種社保険完備
・昇給随時
・賞与年1回
・制服貸与

社会保険完備／制服貸与

仕事内容・求める人物

未経験から一流の職人へ。
老舗料亭で「一生モノの技術」を学ぶ

＜日本を代表するトップクラスの和食料亭＞
明治十年、大阪・宗右衛門町の地に
芸妓置き屋として誕生した「大和屋」。

上質なサービス、料理、空間で
お客様をもてなし続けてきた私たちは、
従業員にとっても“誇り”を持てる
職場であることを大切にしています。

148年の歴史に甘んじることなく、
伝統を守りながら新たな挑戦を続ける。
その姿勢こそが、私たちの原動力です。

唯一無二の和食文化を世界へ届けるために、
志ある新しい仲間をお迎えします。

• お仕事内容

調理補助スタッフとして、
調理現場のサポート業務をお願いします。

まずは盛り付けや下ごしらえなど、
先輩の指示に沿ってできることから
スタート。経験者の方は即戦力としての
活躍も可能です。

具体的には・・・
・食材の仕込み、盛り付け
・和食・寿司・天ぷら・懐石料理の補助作業
・器の準備や洗浄、清掃など厨房業務全般

当店で働くココがポイント
未経験から和食のプロへ
学歴・職歴は問いません。
「やってみたい」「学びたい」その気持ちが
あれば大丈夫。老舗料亭の厨房で、
和の基本から丁寧に指導します。

包丁の持ち方から、食材の扱い方、
盛り付けの所作まで――
一流の環境で、着実に力がついていきます。

一生モノの技術が手に入る環境
目指せるのは、ただの“作業スタッフ”では
なく、日本食を支える”一流の職人”。

懐石・会席・寿司・天ぷらといった技術を
段階的に学びながら、
将来は調理スタッフ・料理長などへの
キャリアアップも可能です。

飲食経験のある方は即戦力として、
未経験の方も丁寧に育成しますので
ご安心ください。

• 採用担当者からのメッセージ

私たちは、経験よりも人柄と意欲を
重視しています。

和食の道に興味がある。
本物の料理を学んでみたい。
そんな気持ちをお持ちであれば、
未経験でも一から丁寧に
サポートいたします。

「飲食の世界で長く働きたい」
「技術を身につけて自信を持ちたい」

その第一歩をぜひ当店で
踏み出してください。

大和屋の想いそして皆さんの未来について
ざっくばらんに語り合いましょう。

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／寿司技術／盛り付け技術／高級食材の知識／英会話／日本酒の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／食器の知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：大和屋三玄 日本橋店（ヤマトヤサンゲン ニッポンバシテン）

客単価：15000円〜20000円
席数：50席〜75席
運営：株式会社季之三玄

駅チカ(徒歩5分以内)

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創業、明治十年。
144年の歴史を誇る老舗上方料亭「大和屋」
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〜****「大和屋」の歴史**〜**
明治十年、大阪は宗右衛門町の地で芸妓置き屋として
産声をあげた大和屋。その後、お茶屋・料理店を開業。
脈々と受け継がれてきた大阪の風土と共に長い年月を
歩んできました。当時から変わることのない四季折々の
演出に富んだ季節感溢れる料理を、
最高のおもてなしとともに提供し続けています。

私たちは現状を良しとするのではなく、
常に成長を見据えています。
それは創業から144年経った今も同じこと。
上方料亭のスタイルに固執することなく、
天ぷら・寿司・うなぎの専門店をはじめ、
割烹料理店の展開を計画しています。
さらに、国内だけではなく、
フランス パリへの出店を予定しております。

**〜サポート充実！独立も応援します！〜**
独立希望の方はお気軽にご相談ください。
経営ノウハウに関する相談など、
独立におけるサポートも充実しています

伝統を守ることに加え、新たな挑戦。
この２つと同時に向かい合えるのは、
大和屋ならではのこと。
あなたのチャレンジお待ちしています。

《 こんなメンバーが活躍しています 》
大和屋では20代～40代のスタッフが
多数在籍しています。

料理長クラスのように、数々の名店を経た上で、
そのスキルを発揮している人もいれば、
これからスキルを磨いていく若手もいます。
ただ、みんなが共通しているのは、
学び続ける気持ち。

現状で満足することなく、高い目標に
向かっていく。私たちが目指すのは日本を
代表するトップ和食料亭であり続けること。
ハードルはもちろん高いのですが、
その分のリターン（報酬・経験・やりがい）もまた、
大きなものになると信じています。
だからこそ、現在のスキルよりも、
目標に向かっていくその気持ちを何よりも重視します！

選考ステップ

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