【料理長候補】完全会員制の特別な和牛料理専門店

• メディア多数出演肉の鬼才森田隼人が手掛ける和牛専門店の仲間募集夏季・年末年始・GW休暇あり

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

未経験者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給40万円〜50万円

※上記は店長・料理長就任時の月給目安になります
※前職給与・経験を考慮してスタート給与設定いたします！
※研修期間3カ月あり（月給30～50万円）

• 昇給年1回
• 賞与年2回
• 交通費規定内支給

ボーナス・賞与あり／昇給あり

応募資格

調理経験者は特に歓迎！（他業態の経験でもOK）
未経験の方も応相談

接客経験がある方、外国語（英語・中国語など）で接客ができる方は大歓迎！

• 必須条件ではありません

勤務時間

14:00～24:00（実働8時間以内・休憩あり）

休日・休暇

月6～8日（週休2日制）

• 有給休暇
• 夏季休暇（4日間）
• 年末年始休暇（12/31～1/4）
• GW休暇（カレンダー上の祝日は休み）

夏季休暇／年末年始休暇／GW休暇／月8日以上休み

待遇

• 社会保険完備（厚生年金・健康・雇用・労災）
• まかない・食事補助あり
• 社員旅行あり
• 福利厚生施設あり
• 髪色・服装自由

髪型自由／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備

仕事内容・求める人物

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テレビやSNSメディアで話題沸騰！
唯一無二の肉料理を提供する人気店
早期キャリアアップで高月給目指せる！
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仕事内容
キッチンやホールの垣根はなく、さまざまな業務に携わっていただきます。

• 調理全般

• 料理のご提供とプレゼンテーション

• 日本酒に特化したお酒の提供

• カクテルのプレゼンテーション

• 接客・配膳

• アルバイトスタッフの育成・管理 など

• ゆくゆくは…

店長候補として、マネジメント業務全般をお任せしたいと思っています。
スタッフの年齢層は、20～30代が6～7割を占めます。
そのため若手でも大きな裁量を持って働き、キャリアアップを目指せる環境が整っています。

入社時のスキルに関係なく、意欲さえあれば2年程度で店長になれる可能性も。
未経験からでもスピーディーに役職ポジションを狙えます！

• 他のレストランとはココが違う！

・なんと社員のうち3割はお客さんからの登用！
・料理やサービスだけでなく、YouTubeなどのメディア運用や海外経験を通して視野を広げることができる！
・国内外のVIPが多数訪れる環境で経験が積める！

＼‥ここがポイント‥／
《1》テレビやSNSメディアで話題沸騰の人気店で働ける！
“異空間”となる演出で、新感覚の肉料理を提供している『CROSSOM MORITA』。
独自のスタイルが話題となり、多くのメディアで取り上げられています。
新店計画や海外展開、メディア出演に携われるチャンスもご用意。
そんな当店で、人気店の運営ノウハウと本格的な調理技術を学びませんか？

《2》早期キャリアアップで独立起業目指せる！
「新しい環境で挑戦したい」というあなたの意欲にしっかり応えます！
スピーディーなキャリアアップにより、高月給を目指しながら新しいキャリアを築いていける環境です。

《3》将来的に他店舗で経験を積むことも可能！
まずは当店舗での配属・勤務となります。
当グループは都内で7店舗を運営しているため、ゆくゆくはご本人の希望に応じて他店舗へ異動する道もご用意しています！
ひとつの場所に留まらず、幅広い経験を積みながらあなたらしい働き方が叶います。

《4》定期的な長期休暇でリフレッシュ！
夏季・年末年始・GWには長期休暇を取得できます。
プライベートの時間も大切にして、オンオフのバランスを取りながら長期的にご活躍いただけます。

「普通の飲食店で働くのは、ちょっと物足りない」
「誇れる経歴とスキルがほしい」
「新しい世界に飛び込んでみたい」
そんな方にピッタリ！

“唯一無二”の肉料理店で、あなたなりのキャリアを描いてくださいね。
まずはお会いできることを楽しみにしております！

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／盛り付け技術／高級食材の知識／日本酒の知識／肉の知識／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：CROSSOM MORITA（クロッサム モリタ）

客単価：未設定
席数：未設定
運営：一般社団法人エクスペリエンス

駅チカ(徒歩5分以内)

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メディアで話題沸騰！
世界中のVIPが訪れる“劇場型レストラン”『CROSSOM MORITA』から業界初！わずか2.2坪の激狭立ち食い焼肉店『六花界』を含む7店舗を経営する和牛料理専門店。
＼新規スタッフを募集中／
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「テレビやSNSメディアで話題沸騰！」「美味しさとお客様へのサービスを追求した肉料理店」
『CROSSOM MORITA』は“劇場型レストラン”。
美味しい肉だけでなく、プロジェクションマッピングを駆使した映像と音の演出で“異空間”を生み出しています。

「美味しい」が溢れ返る日本において、美味しいだけでなく自社牧場の経営、「日本酒吟醸熟成肉(特許庁 商標権取得)」という熟成手法の採用、会員制熟成肉バル、女性予約限定の日本酒肉割烹など様々な付加価値を取り入れた独自のスタイルが話題を呼び、国内外からVIPが集うレストランへと発展しました。
その結果、現在では多数のメディアに取り上げられ、これまでに数々の賞を受賞しています。

【オーナーシェフ・森田 隼人の紹介】
1978年生まれ。
飲食業界に飛び込む前は、建築事務所を経営しながらプロボクサーとして活動し、公務員として勤務した経験も。
異例の経歴を持ちながら、2009年に日本初となる「日本酒と焼肉のペアリング」を考案し、
2.2坪の立ち食い焼肉店『六花界』を開業。
瞬く間に連日客足の途絶えない繁盛店へと成長させました。

そこから、さまざまな業界を渡り歩いてきた経験や一級建築士の実務経験を生かし、
今までにない独自の切り口の飲食店を数々出店。
現在は『六花界』グループで7店舗を運営しています。

〜シェフのメディア出演＆受賞歴〜

• 『ほんまでっか！？TV』出演
• 『ヒルナンデス』出演
• 『ラヴィット! 』出演
• 『アウト×デラックス』出演
• 『THE 5連覇無双』出演
• 『世界の秘境で大発見！日本食堂第22弾！』出演
• 新春特別番組『さんタク』出演
• 第11回農林水産省料理人顕彰制度《料理マスターズ》受賞
• フランス 「Best of Gastronomie International」 Gold Medal 授賞
• 第12代 「酒サムライ」 叙任

(一部抜粋)
今まで100以上のテレビやYouTubeに出演。
YouTubeでも業界の常識を科学的アプローチで覆す技法が話題を呼び、現在登録者数17万人超！

そんなオーナーシェフのもと、人気店運営のノウハウや本格的な技術を学べるチャンス！
『CROSSOM MORITA』で働いた経験は、きっとあなたの人生の糧になりますよ。

• 当店の強み

自社牧場を経営し愛のある食材が集まるお店
当店は「肉料理と日本酒のペアリングの発祥のお店」として、
10年来の常連様から誰もが知る著名人まで、多くのファンを魅了し続けています。

また『CROSSOM MORITA』では、熊本天草の田中畜産とともに“もりたなか牛”という新たなブランド牛を開発。
自社牧場にて独自の方法で飼育し、味の濃い肉質に磨きをかけています。
自社牧場があるので、牧場の視察や新しい技術の開発にも携われるのが魅力です。

さらに、日本酒の麹酵母菌を使用した特別な熟成方法も採用。
肉の旨みを最大限に引き出し、もっとも美味しい状態で提供することに力を注いでいます。
美味しさとお客様へのサービスを追求した肉料理店として、一切の妥協はありません。

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他の飲食店との違い「人材育成への想い」
私たちは、飲食というサービス業を通して「社会で活躍できる人材の育成」を目指しています。

そのため弊社では料理やサービスのみならず
YouTubeなどのSNSや各種メディアの運用、海外でのイベント、さらにはVIPの大切な会食の場でのケータリングサービスなど
他では決して経験できないような業務を多数行っています。

独立支援についても力を入れており、卒業したメンバーが予約困難店を多数作っています。

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【新店計画に向けて社員積極採用中】
正社員は月給30万円〜50万円で、これまでの経験スキル考慮あり！
アルバイトは時給1400円〜！。
繁盛店だからこそ叶う高月給＆高時給で、新しく入社される方をお迎えしたいと思っています。

世界へ挑戦できる、飲食の仕事
ナイジェリアで現在展開しているレストランに加え、今年末から来年初頭にかけて南アフリカでの新規出店も計画しています！
海外店舗での勤務や研修など、本人の希望や意欲次第で、国内では得られない海外の現場で経験を積むチャンスがあります。

＼＼POINT／／
これまでに飲食店での調理経験がある方は特に歓迎
「未経験からチャレンジしたい」という方もOKです！

＼＼POINT／／
新店計画や海外展開、メディア出演など通常の飲食店で働いてるだけでは経験することのできないことに携われる環境です。

＼＼POINT／／
上質な和牛を扱いながら、希少部位についても詳しくなれる環境です。
一品料理に使用する肉以外の食材（野菜・魚介類など）も一流の物ばかり。
日本酒の品ぞろえにもこだわっております。

＼＼POINT／／
さまざまな一品料理をご提供するため、本格的な調理スキルを磨ける環境です。
オープンキッチンでは“魅せる調理技術”も身につけられます。

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【オーナーシェフよりメッセージ】
「食で人を喜ばせたい」これは、多くの人が考える美しい思想です。

しかしその一方で現在の日本の飲食業界は店舗が溢れ返り
賃金の安さなどからなかなか将来の可能性を見出せなかったり、
夢を描きにくかったりする業界になってしまっています。

私は、この業界の常識を覆したいと考えています。

飲食という素晴らしい世界を通して
もっと世界で活躍できる人材や、
料理人という一つの枠にとらわれないプレイヤーを育て上げて社会に送り出していきたいのです。

今までの実績を見られた方は自分には難しいと思う人もいるかもしれませんが、ご安心ください。
私たち六花界グループの社員の3割は、元々お客さんだった飲食未経験の人です。なので、料理の経験が浅い方でも大歓迎です。

お客様との距離が近く、心温まる接客。
そして、ここでしかできないキャリアアップに繋がる貴重な体験。

これらを通して、私たちは関わる従業員一人ひとりと共に、この飲食という世界を一歩ずつ邁進していきたいと思っています。

私たちと一緒に“どこにもないお店”をつくっていきましょう。
あなたのご応募をお待ちしています！

選考ステップ

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