【店長候補】和食・小料理×日本酒・日本ワイン

【恵比寿の古民家和食】料理人・店主候補募集日祝定休社保・福利厚生完備

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

独立希望者歓迎／経験者優遇

雇用形態・給与

正社員 月給37.3万円〜42.1万円

【店長】 月給37.3万〜42.1万
【店長候補】 月給30万〜35万

※経験・能力等考慮し優遇します。
※店主として料理長兼務の場合は38.1万円〜

家族手当／資格手当・スキル手当／ボーナス・賞与あり／昇給あり／交通費全額支給

応募資格

飲食業での勤務経験が3年以上ある方
利き酒師、サケディプロマ、ソムリエ、焼酎アドバイザー等の資格保有者優遇

勤務時間

14時〜24時(ランチ営業・深夜営業なし)

終電考慮

休日・休暇

日曜祝日定休・夏季冬季・慶弔・有給休暇
平均月8日（シフト、カレンダーによる）

産休・育休／夏季休暇／年末年始休暇／GW休暇／特別休暇／月8日以上休み

待遇

子供手当(１人につき５千円)、昇給年４回、賞与年２回有、社員旅行、国内外研修

海外研修／生産者訪問／資格取得支援／バイク・車通勤OK／髪型自由／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与／研修が充実

仕事内容・求める人物

・明るく元気のある方
・店舗運営知識のある方、勉強したい方
・日本酒や日本ワインの知識がある方
・柔軟性と協調性のある方
・ホスピタリティのある方

ホール全般、お店の店舗運営、発注・仕入れや原価管理などもお任せします。
スタッフ育成、メニュー開発等も積極的に取り組めます。
他にも系列店舗や新店計画もあり、統括やSVなども複数店舗に携わることも可能です。

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／盛り付け技術／高級食材の知識／ワインの知識／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：恵比寿 今市（エビス イマイチ）

客単価：7000円〜10000円
席数：20席〜30席
喫煙：屋内禁煙
定休日：日・祝日
運営：株式会社イーデザイン

日曜定休／シニア・ミドル活躍／学歴不問／英語が活かせる環境／駅チカ(徒歩5分以内)／定着率90%以上／一体感のある職場／快適な厨房／安定した上場・老舗企業

恵比寿駅から3分、2階建の古民家を改装した和食屋

〈料理長独立もあり、店主候補、料理長候補を募集〉
確かな経験と技術を持って創意工夫、お客様の喜びを想像できる方、京都の高級食堂のようなスタイルで粋な小料理、発酵や熟成、日本酒が美味しくなる料理を提供・仲間の安心と厨房を任せられる方には基本的に料理をお任せします。

料理センス、美的センスで素材の妙味、現代的な新しい料理を作りたい方、少人数でチームワークを大切にして楽しく働きたい方を歓迎します。実力・経験のある方、学びたい方は、店舗経営や計数管理などマネジメントを幅広く経験できますので独立志向の方にも。

小さなお店ですので、状況により料理・ドリンク・接客とマルチにチームで対応、
繁盛店、良い店でありたいので理解、協力出来る方を歓迎致します。
素材、調理、料理、日本ワイン、地酒、焼酎に興味ある方は是非。

【客層】
お客様は30～50代の方を中心とした、クリエイティブな方、美意識や感度、食偏差値の高い常連様中心の落ち着いた客層ですので料理の感覚、価値観も伝わりやすく、ヤリガイがあります。

【待遇給与】
年齢経験関係なく実力と実績を評価します。
・料理長42万円～（料理全てをお任せできる方）
・調理長36万円～（調理責任者をお任せできる方）
・統括料理長50万円～（幅広く許容・行動できる方）
※技術能力により、別途3～9万の手当有り

店長・店主は計数管理、実績次第で賞与4ヶ月分支給も。
・通常社員は残業手当、深夜手当100％支給
・年間休日100日以上有り、有給、社保完備

【運営会社 株式会社イーデザイン】
恵比寿を中心に和食、居酒屋、焼き鳥、イタリアン、バル等、複数業態を店舗展開。
会社は個店の集合体。スケールメリットと公然の安心を土台に、飲食業を生業とする人に活躍の場を提供します。

業務委託での独立や、分社独立、社長4名輩出、卒業独立者は20名以上。
各店は個店として立地環境に相応しいコンセプトなら料理や飲料に制約はなし。
お店に合わせたスタイルなら、信用、信頼関係次第で自由に決めることも可能です。

まずは相談だけでも、お気軽にお問い合わせください。

選考ステップ

※この求人は**【求人飲食店ドットコム】によって作成された求人です。
Indeedより応募後、【求人飲食店ドットコム】**より応募完了メールを送信します

※応募後は**【求人飲食店ドットコム】**上で、応募先と直接やり取りができます。
ログイン後、マイページをご確認ください

[1] Indeedの応募フォームよりご応募ください

[2] **【求人飲食店ドットコム】**経由で、選考の案内をさせていただきます

[3] 面接実施

[4] 採用決定のご連絡