炭火串料理店のキッチンスタッフ

仕事内容:

0から1を作る仕事って面白い。

初めてのお客様、初めての満席、
初めての「ありがとう」。

そういう瞬間をゼロから経験できるのが、
オープニングスタッフの醍醐味です。

さあ、一緒にこのお店を育てませんか？
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【7月オープンの新店舗！】
✨"ゼロ"から生まれる達成感
新店は、ルールも雰囲気もまっさら。
「このお店、自分たちで育ててきたよね」と
言える日がきっと来ます。

✨オープンの感動を、一番近くで
満席の歓声、初めてのリピーター、
初めての常連さん──
その瞬間に立ち会えるのは、
オープニングメンバーだけの特権です！

✨同じスタートラインのメンバー
みんなが「新人」からのスタート。
だから自然と助け合えるし、
仲間意識が生まれます。

✨新店立ち上げ経験が、キャリアの武器になる
お店を一から作る経験は、
どこに行っても通用する財産。
未経験から最短1年で店長になった先輩もいます。
あなたのスタートダッシュを全力で後押しします。

【一緒に働く仲間への約束】
✨未経験スタートでも月給30万円～！
✨月8〜9日休み＋夏季・冬季・バースデー休暇あり！
✨賞与は制度開始以来100%支給！頑張りがちゃんと返ってくる♪
✨3か月ごとの評価で昇給チャンス（年4回）
✨京都を愛する方大歓迎！勤務は京都市内のみ！
✨オープンまでは既存店でしっかり基礎から学べます！
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＜活躍中の社員にインタビュー！＞

「上司との壁がない職場！エリアマネージャーとも冗談を言い合えるほど風通しが良いのが自慢です。」坂口さん（21歳）
もともとは友達の紹介でアルバイトから始めました。ちゃんと稼ぎたくて、仕込みから夜まで働けるこの仕事にしたんです。社員になったきっかけは、お世話になった社員さんが頑張っている姿を見て、自分自身も「みんなと一緒に頑張りたい！」と思ったから。社員さんの仕事ってアルバイトではカバーできないところもあるので「自分が力になれるなら！」と社員の道を選びました！今ではお店や仕事が好きすぎて、休みの日もどこかしらの店舗に遊びに行ってます！笑

TSUJIYAGROOVEは、やりたいと言ったことは何でも任せてくれる会社です！毎月のメニュー考案も自由にやらせてもらえて、お客さんの「こんな商品ほしい」を実際に形にすると、すごく喜んでくれるんです＾＾周りからのフォローももちろんありますし、逆に自分にないアイデアが出てくるのも面白いので安心して挑戦できますね！

TSUJIYAGROOVEはとても人との距離が近い会社だと思います！他の会社だと、エリアマネージャーには結構気を遣うイメージがあるんですけど、うちは一緒に飲みに行って、時にはイジっちゃうぐらい(笑)夢は自分が理想とするお店を作ること！そのために店長やエリアマネージャーを目指していきたいですね！

「僕の提案を即日実行！こんなスピード感なかなかないですよね(笑)」木下さん（21歳）
僕は最初アルバイトだったんですが、就職先を探してるときに、TSUJIYAGROOVEの店長とか社員さんって楽しそうに働いているなと思って社員になりました！

入社前に社員さんから評価制度の話を聞いた時も、明確に項目が出来ているおかげで、成長するために何が必要か、どう頑張ればいいのかがハッキリとしていたので、納得して働けそうだなって安心感が大きかったですね。

ただ、実は一度辞めようと思った時期もありました(笑)そのときも会社はただの一人の従業員としてではなく、一人の人間として向き合ってくれて、できるところは改善もしてくれて、本当に親身になってもらえましたね。

TSUJIYAGROOVEの特徴はスピード感！最近はキッチンの仕事をメインでやっているのですが、「最近余りがちな材料でこんなメニュー作るのはどうですか？」と提案したら、その日から提供が始まったこともあります(笑)上下関係なく意見が言えるので、僕からもどんどん提案してますね！

今の目標はもちろん店長！足りないところも分かってきたのでまずはそこをクリアできるように頑張りたいです！

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仕事内容
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飲食店が初めての方も大歓迎！「炭焼野菜と焼鳥つじや 四条烏丸西店」は2026年7月10日にオープンする新店舗。オープニングメンバーのキッチンスタッフとして、お店づくりの最初から関わることができます！

はじめは先輩スタッフと一緒にお仕事の流れを覚えるところからスタート。仕込みから炭火での焼き方まで、イチから丁寧に教えていきます。困ったことはすぐに相談できる環境なので、安心して飛び込んできてください！

具体的なお仕事は・・・
・焼き鳥をはじめとする料理の調理（焼き・揚げ）
・食材の仕入れ、在庫管理、食材の下処理
・焼き鳥の串打ちや串外し作業
・オーダーに応じた料理のタイミング管理
・洗い場業務
・調理器具やキッチンの清掃、衛生管理　など

「こんなお店にしたい！」「このメニューを試してみたい！」という意見も、どんどん形にできます！将来的には店長、エリアマネージャー、本部長など、幹部を目指すことも可能です。

＜既存店で基礎を覚えたあとに配属！＞
オープンまでは既存店で研修・実務を行います。2ヶ月ほどは実際の店舗で調理の基礎を学ぶことが出来るので、新店勤務になった際も不安なく始められますよ◎先輩たちからスキルを学んで新店を盛り上げていきましょう！

アピールポイント:

はじめまして！代表の辻(49歳)です！
ちょっと自分の想い、語らせてください・・・！

両親が小さな喫茶店を営んでいたので昔から飲食業には馴染みがあり、この業界に飛び込みました。しかし夢が諦められずレコード会社に転職（！）業界の事を勉強して、29歳の時にロックバンドでメジャーデビュー！が・・・その後はメンバー同士喧嘩になり、バンドも解散。熱くなれるものが何もなくなりドン底に。。

そんな時に思い出したのは、この飲食業。

「音楽も飲食も同じエンターテイメントだ！もう一度目の前のお客様を笑顔にしたい！」と、また飲食業界に入りなおして、修行し直しました。売上から1日1万円ずつ貯金する生活を3年間続けました！そして1000万円を貯めてこのTSUJIYA GROOVEを立ち上げたんです！

おかげさまで業績も好調！もっともっと美味しい焼鳥を世界に広めたい！今回は、これからのTSUJIYA GROOVEの成長を支えてくださる方を募集します！働く環境はしっかりと準備したので、心配せずに飛び込んできて下さい！

実は僕たち、店舗内装にもかなりこだわっています！昨年オープンした『京都駅前北店』は、「元ミュージシャンの作る焼鳥のライブハウス」みたいなイメージ（笑）これからオープンする『四条烏丸西店』もバッチリ仕上げていく予定なんで、楽しみにしててくださいね！
焼台はステージ、焼鳥を焼くのはライブパフォーマンス、そして働くスタッフはお客様を笑顔にするエンターテナーであってほしいと思っています！

そんな輝かしいステージを演出できるような店舗に仕上げる予定です！

マイクチェックOK！
スポットライトもバッチリ！
ゴキゲンな観客も、今か今かと待っている！
さあ・・・準備は整った！

TSUJIYAのステージでお待ちしています！

求める人材:

★7/10にオープン！★
未経験からの挑戦も大歓迎！
経験不問！学歴不問です！

＜こんな方にピッタリ！＞
・よく「素直で元気がいいね」と言われる
・ガンバリはシッカリ評価してほしい
・仕事も頑張りたいけどプライベートも大切にしたい
・働いている自分が楽しければお客様も楽しいと思う
・お客様を喜ばせる空間作りをしてみたい
・働くなら好きなことをやりたい！
・未経験からどんどんステップアップしたい！
・将来は自分も新店の店長になりたい！

＜必須条件＞
・日本語での業務コミュニケーションが可能な方（目安：日本語能力試験N2相当以上）
・経営理念【SMILE 目の前の大切な人の笑顔のために】に共感する方
・成長する意思がある方

勤務時間・曜日:

12:00〜24:00でシフト制（休憩60分）

休暇・休日:

月8～9日（完全週休2日相当）

・夏季休暇・冬季休暇あり
・バースデー休暇あり
・有給休暇あり

勤務地:

＜炭焼野菜と焼鳥つじや 四条烏丸西店＞（2026年7月10日 OPEN）
京都府京都市下京区四条新町西入ル新釡座町 716-4

アクセス:

阪急京都線　烏丸駅から徒歩3分
地下鉄烏丸線　四条駅から徒歩5分
阪急京都線　大宮駅から徒歩9分
嵐電嵐山本線　四条大宮駅から徒歩11分
★滋賀県内や高槻エリアなども通勤可能範囲です！

給与:

固定残業代あり：月給 ￥300,000以上は1か月当たりの固定残業代￥104,000（60時間相当分）を含む。60時間を超える残業代は追加で支給する。

月給30万円～

賞与あり(年2回／最低保障金あり)
昇給あり(年4回)
各種手当あり
→詳しくは待遇・福利厚生欄へ！

＼キャリアアップのスピード感もポイント！／
1回の昇進者平均6.5人！
3ヶ月に1度のタイミングで、評価＆昇給が行われます。
4回連続で評価UPすると店長としての活躍も可能に！
未経験・経験者問わずにチャンスがあるのも
TSUJIYAGROOVEならではです◎

待遇・福利厚生:

・社会保険完備
・賞与あり(年2回／最低保障金あり)
・昇給あり(年4回)
・住宅手当あり(月3000円)
・家族手当あり(1人2000円)
・社員紹介手当あり(最大1人12万円)
・出産祝い金あり(1回3万円)
・結婚祝い金あり(1回3万円)
・葬儀手当あり(1回3万円)
・永年勤続手当あり(1回3万円～10万円)
・資格取得費用全額負担
・セミナー参加手当全額負担
・社員旅行あり
・社内ジム利用無料
・社内部活動（ボディービル部など）
・リファラル制度（社員紹介料として最大50万円/名）
…その他、上記と合わせて30種類の福利厚生あり！

その他:

＜応募・お問い合わせ方法＞
①「応募画面に進む」ボタンをクリック
氏名、メールアドレス、電話番号等を入力しご応募ください！
内容確認後、追ってご連絡いたします。

②電話でのお問い合わせ（応募受付電話番号：075-371-5825）
「求人広告を見ました」と言っていただくとスムーズにお繋ぎできます！

※携帯でこの求人を見ていただいている方は「応募画面に進む」の隣にある電話のボタンをクリックしていただいても繋がります！

※面接は1回を予定しています！面接当日、道に迷ってしまったり、遅れそうになってしまったら、お気軽にお電話くださいね！ざっくばらんにお話できると嬉しいです！お会いできるのを楽しみにしております。

雇用形態: 正社員

給与: 300,000円 (月給) 以上

平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間