割烹料理店の調理スタッフ・料理人

仕事内容:

割烹料理店「kappou KOMA」にて、和食・割烹を中心とした調理業務をお任せします。

kappou KOMAは、snow peak glamping TOKUSHIMA KOMATSUSHIMAを運営する中山建設グループが手掛ける飲食事業です。

ミシュラン三つ星店で経験を積んだ和食料理人が手掛ける料理を提供しており、炭火を使った調理など、素材を活かした料理をお客様に楽しんでいただいています。

これまでの調理経験やスキルに合わせて仕事をお任せするため、飲食店での調理経験を活かしたい方はもちろん、和食・割烹の技術をさらに身につけたい方も歓迎します。

【具体的な仕事内容】

• 食材の仕込み、下処理
• 魚、肉、野菜などの調理
• 和食、割烹料理の調理
• 盛り付け
• ランチ、ディナー営業の厨房業務
• 食材、在庫管理
• 衛生管理
• 厨房内の清掃、営業準備、片付け　など

経験・スキルに応じて、

• メニューの提案
• 食材の選定
• 仕入れ業務の補助
• 原価を意識したメニューづくり

などにも携わっていただきます。

アピールポイント:

■ これまでの調理経験を活かせます

和食・割烹経験者だけに限定した募集ではありません。

居酒屋、レストラン、ホテル、旅館など、飲食店で調理経験がある方も歓迎します。

これまで身につけた調理技術を活かしながら、さらに料理の幅を広げられる環境です。

■ 和食・割烹の技術をさらに学べる

魚の扱い方や食材の下処理、盛り付け、炭火を使った調理など、和食・割烹ならではの技術に触れられます。

「料理人として、もう一段技術を高めたい」
「これまでとは違うジャンルの料理にも挑戦したい」

という方にも適した環境です。

■ メニューづくりにも携われます

経験を積んだ後は、調理だけではなくメニュー提案や食材選び、仕入れなどにも携わっていただきます。

決められた料理を作るだけではなく、自分の経験やアイデアを料理に活かすこともできます。

■ 月給22万円～35万円

これまでの調理経験や技術、資格などを考慮して給与を決定します。

賞与年2回・昇給年1回の制度もあります。

※いずれも業績・評価による

求める人材:

【応募条件】

• 高卒以上

【調理経験者歓迎】

以下のような経験を活かせます。

• 飲食店での調理経験
• 和食、日本料理、割烹、懐石料理の経験
• 居酒屋での調理経験
• ホテル、旅館での厨房経験
• レストランでの調理経験
• 魚を捌くなど、魚介類を扱った経験
• 和食・割烹の経験をお持ちの方は特に歓迎します。

【こんな方を歓迎します】

• これまでの調理経験を活かしたい方
• 料理人としてさらに技術を磨きたい方
• 和食や割烹料理を学びたい方
• 魚や旬の食材を扱う料理に興味がある方
• 新しい調理技術を身につけたい方
• 将来的にメニューづくりにも携わりたい方
• チームで協力して仕事を進められる方
• お客様に喜んでもらえる料理を作りたい方

勤務時間・曜日:

• シフト制(8時間)
• ⽉8⽇休み(年間休⽇105⽇)
• 有給休暇

休暇・休日:

• シフト制/⽉8⽇休み(年間休⽇105⽇)
• 1ヵ⽉あたり21⽇〜22⽇勤務
• 勤務時間：9:00〜18:00(休憩1時間)
• 有給休暇

勤務地:

• kappou KOMA：徳島県小松島市南小松島町3-15

アクセス:

• マイカー通勤可
• 交通費⽀給

給与:

• ⽉給：22万円〜35万円※年齢‧経験‧能⼒(資格)を考慮の上、決定いたします。
• 賞与：年２回(業績‧評価による)
• 昇給：年１回(業績‧評価による)

【各種手当】

• 通勤手当
• 資格手当
• 時間外勤務手当
• 休日出勤手当

待遇・福利厚生:

• 各種社会保険完備（健康保険、厚⽣年⾦保険、雇⽤保険、労災保険）
• 資格取得⽀援
• 各種セミナー受講（りそな総合研究所など）
• 契約保養施設（エクシブ）利⽤
• 制服貸与
• 分煙

その他:

≪応募‧お問い合わせ≫

ご応募いただいた内容を確認後、採用担当よりご連絡いたします。

「これまでの調理経験を活かして、新しい料理に挑戦したい」
「料理人として、さらに技術の幅を広げたい」

そんな方からのご応募をお待ちしています。

雇用形態: 正社員

給与: 220,000円 - 350,000円 月給

平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間