【料理長候補】セントラルキッチン

【完全週休2日制＆副業OK】「働き方」と「和食の技習得」を両立****店長・料理長は年収600万円以上も！

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給35万円〜45万円

試用期間3カ月（給与変動なし）
※経験・能力を考慮し、相談のうえ決定いたします。
※昇給あり
※固定残業代20時間分（44,380～56,880円）を含む ※超過分別途支給
※賞与（2年目より査定対象/業績連動）
※配属店舗は店舗の状況や適性を踏まえて判断いたします。

【年収例】
550万円／経験者中途・入社5年目／月給40万円＋賞与＋各種一律手当
410万円／経験者中途・入社2年目／月給30万円＋賞与＋各種一律手当

ボーナス・賞与あり／昇給あり

応募資格

経験者歓迎
※冷蔵ハイエース・2トントラックの配送も兼務してくれる方は大歓迎！

＊＊以下の方を積極採用中！＊＊

• 調理経験者
• 調理師資格をお持ちの方
• 会社と共に成長したい方
• 将来自分のお店を持ちたい方
• 当社の自由な社風を活かしチャレンジしたい方
• 自ら考え、工夫したサービスを提供し、お客様を喜ばせたい方

勤務時間

【シフト例】
7::00-14:00/14:00-21:00

14時以降の遅番を歓迎中です

終電考慮／副業・ダブルワークOK

休日・休暇

年間休日112日～148日
月9日（シフト制）
有給休暇制度
リフレッシュ休暇制度（年4日支給）
産前産後休暇・育児休暇（男女ともに取得実績あり）
慶弔休暇・特別休暇（社内規定あり）

＼＼選べる働き方！／／
・週休3日制
・ノー残業制 etc.

当社では、「飲食業界はきつい」という固定概念を変えるため、新たなワークプランを導入！
大好きな仕事を長く続けるために、さまざまなワークスタイルに合わせた働き方を実現しています
ライフステージが変わっても長く働き続けられる場所をお探しの方にも、ぴったりの環境です。
※今回の募集内容とは給与形態が異なりますため、ご希望の場合は面接にてお伝えします。

月8日以上休み

待遇

・賞与年2回（入社2年目から査定対象／業績による）
・超過残業代支給
・各種社会保険完備（雇用保険・健康保険・厚生年金・労災保険）
・まかないあり
・社員割引あり
・結婚祝い金
・出産祝い金
・子供手当（社内規定あり）
・慶弔休暇、特別休暇（社内規定あり）
・産休育休（男女ともに取得実績あり）
・ヘルプ手当（宿泊を伴うヘルプ時）
・大入り手当（売り上げ達成時支給）
・店舗異動に伴ったサポート制度あり（住居手配や移動交通費等）
・研修制度／包丁講習・蕎麦打ち講習・パン勉強会（座学）・ワイン養成講座・日本酒養成講座・日本酒酒造見学・階級別研修・海外研修など

仕事内容・求める人物

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調理経験者大歓迎！
裏方として、様々な調理や蕎麦づくりなどに携われる環境です
有名店を多く手掛ける安定企業の正社員募集
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【 仕事内容 】
フォンスのセントラルキッチンは店舗の仕込み場として存在しており、
裏方としての現場を支える大切な業務になります。

調理の幅も広く、一例としては、

・昆布や鰹から出汁をひき作る蕎麦の冷汁
・店舗で人気の味玉や肉味噌
・信州味噌による魚介の味噌漬け
・ローストビーフなどの肉料理
・カレーやハヤシソース

といったものがあります。

その幅広さから、様々な知識、経験を得ることができ、自然とスキルアップしていけます。

経験の浅い方はまずは、簡単な切り物や肉類の仕込みなどからスタートし、徐々にできる内容を増やしていってください。
今後も様々なジャンルの店舗の仕込みを引き受けていくので、新しい料理を覚える機会も増えていきます。

【 こんな方にピッタリ！ 】
＊仕事を通じて自分を成長させたい方
＊毎日のルーティーンの中でも、新たな発見と挑戦に取り組める方
＊裏方の仕事の重要性が理解できる方
＊協調性、コミュニケーション力があり、人のバックアップができる方
＊ゆくゆくは正社員を目指したい、キャリアUPしたいなど向上心のある方

【 有名店を多く手掛ける成長中の企業です 】
軽井沢から東京などの首都圏、そして世界へと多くの店舗を展開している「フォンス」。
このセントラルキッチンは各店と連携しながら、良質な仕込みを手掛けていく調理場です。
あなたが丁寧に仕込んだ食材が、多くの人気店で扱われるので、やりがいも感じられる環境ですよ。

飲食や調理の経験が浅いという方でも、意欲や向上心があれば大歓迎！
しっかりお教えしますので、一つずつ覚えていってください。
各店を支えていく縁の下の力持ちとして、裏方としての業務を楽しんでいきましょう

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／製麺／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：潮見セントラルキッチン（シオミセントラルキッチン）

客単価：未設定
席数：未設定
運営：株式会社フォンス

シニア・ミドル活躍／学歴不問／駅チカ(徒歩5分以内)／一体感のある職場／快適な厨房

『川上庵』『酢重』『沢村』など
人気ブランドを多く手掛ける成長企業

＼アルバイトスタッフを積極採用中／
「昼の時間帯だけ働きたい」
「夜のスキマ時間を利用してアルバイトしたい」など、
希望の働き方をぜひお聞かせください

今回スタッフを募集するのは、東京都江東区にあるセントラルキッチン。
複数のブランドを支える裏方として、仕込みの基礎から秘伝のつけ汁やカレーまで、
さまざまな調理に携わっていただきます。
少人数のチームで調理に真剣に向き合いたい方にぴったりの環境です！

「料理に集中できる環境を探している」
「ブランドを支えるポジションで働きたい」
「幅広いジャンルの調理スキルを身につけたい」

上記にひとつでも当てはまる方は大歓迎！
セントラルキッチンへの配属前に、短期間ですが店舗で経験を積むチャンスも！
少しでも興味を持っていただけましたら、まずはお気軽にご連絡ください
私服OK・オンラインOKのカジュアル面談も実施中です。

～～フォンスにおけるセントラルキッチンの役割～～
セントラルキッチンでは、各店舗のメニューに応じ、常にオペレーションを改善し、作りこんでいます。
調理だけでなく、良質な仕込みを過不足なく供給する仕組みづくりを行なうのも、私たちのミッション。

単なる作業としてではなく、あくまでも「店舗の仕込み場」であり、
その先にお客さまの笑顔を想像しながら調理に取り組んでくださる方をお待ちしています！

＝ FONZグループ＝
2000年、軽井沢を拠点に創業。
地域で育まれてきた、伝統的な食文化を多くの方に伝えたい――。
そんな社長の想いから生まれ、今では全国各地にて複数ブランドを展開する飲食企業です。

社名の“FONZ”は、泉・源泉を意味しています。
私たちは「物ごとの始まりをつくる」企業を目指して、食にフォーカスした“良いもの”を提案し続けます。
軽井沢から日本全国、そして世界へ！
どんどん拡大し続ける『FONZグループ』で、ともに成長していきませんか？

- 私たちが大切にしている3つのこと -

• 1：料理＝自分たちが「おいしい」と思う料理を追求すること
• 2：空間＝その土地に馴染むデザインと、居心地の良い空間をつくること
• 3：サービス＝マニュアルではなく、一人ひとりがお客様に寄り添うサービスを提供すること

『FONZグループ』で働くスタッフは、この3つのポイントを大切にしています。
常に自分たちの仕事を振り返り、見つめながら。
今後もお客様に喜んでいただけるような、“物づくり”に専念し続けていきます！
この想いに共感し、一緒に大切にしていける方をお待ちしております。

- 幅広い業態にチャレンジ可能です -
当社では現在、バラエティ豊かな業態を11ブランド運営中！

《ブランド一覧》

• 川上庵（蕎麦ダイニング）
• 酢重正之（和食ダイニング）
• 松原庵（蕎麦）
• 文楽 東蔵（蕎麦・酒蔵）
• 沢村（ベーカリー＆カフェ、レストランなど）
• THE CITY BAKERY（ベーカリー、カフェ、レストランなど）
• BREAD IT BE（ベーカリー）
• 小布施 寄り付き料理 蔵部（和食レストラン）
• 銀座 真田（蕎麦・日本料理店）
• 善光寺表参道 たき澤（蕎麦・日本料理店）
• GREEN FOG（アパレル）
• HOTEL AO（ホテル・ブライダル）

さまざまな業態やブランドを展開しており、希望を出せば店舗・業態の異動が可能です。
海外にも店舗があるので、海外進出へのチャンスも豊富！
『FONZグループ』で働くことで、これからの可能性がぐんと広がりますよ。

～ 求職者のみなさんへメッセージ ～
大切な人を自宅に呼ぶとしたら、あなたはどんなことを考えますか？
「あの人に喜んでもらいたい」という想いで、あれこれ考える楽しい時間。
浮かぶのは、きっとあなたの大切な人の笑顔だと思います。

そんな大切な人へのおもてなしと同じように、
私たちは真心を込めてお客様をお迎えし、自信をもって料理をご提供します。

一つひとつの仕事に想いをのせて、あなたらしく成長していける場所をご用意しています。
「美味しい料理を自身の手で届けたい」という想いをお持ちの方のご応募をお待ちしております！

選考ステップ

※この求人は**【求人飲食店ドットコム】によって作成された求人です。
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