【料理長候補】寿司　和食

【月給35万＋達成手当＋賞与】和食調理・寿司職人・ホール急募《人柄採用・若手中堅が輝ける会社を推進》

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

新卒歓迎／未経験者歓迎／独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給38万円〜50万円

※試用期間約1カ月（給与変動なし）
※前職給与、年齢、経験、家族構成、ご希望などをふまえて給与を決定します
※世の中の情勢（コロナなど）が変わっても給与は100%全額支給しています

• 達成手当あり（月次の目標売上や利益の達成により支給!）
• 店長・料理長（〜3万円/月）、一般社員（〜1万円/月）
• 昇給随時あり
• 例：入社1ヶ月後1万円昇給3ヶ月後2万円昇給
• 賞与年2回あり（決算業績による）
• 家族手当あり
• 配偶者1人につき10,000円/月、子供1人につき5,000円/月
• 資格・スキル手当あり
• 例：ソムリエ資格10,000円/月
• 退職金制度あり（役職者のみ）
• 各種祝い金あり（結婚祝い、出産祝いなど）

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【給与・キャリアアップ例】

• キッチンスタッフの場合

〈入社2年目：調理スタッフ〉
月給30〜32万円+賞与2回+達成手当1万(成績による)+別途諸手当(家族手当・交通費など)

〈入社2年目：副キッチン責任者〉
月給32〜35万円+役職手当5000円+賞与2回+達成手当1万(成績による)+別途諸手当(家族手当・交通費など)

〈入社3年目：料理長〉
月給35〜40万円+役職手当2万円+賞与2回+達成手当〜3万(成績による)+別途諸手当(家族手当・交通費など)

• ホールスタッフの場合

〈入社半年〜1年目：ホールスタッフ〉
月給28〜32万円+賞与2回+達成手当1万(成績による)+別途諸手当(家族手当・交通費など)

〈入社1〜2年目：副店長〉
月給32〜35万円+役職手当1万円+賞与2回+達成手当〜1万(成績による)+別途諸手当(家族手当・交通費など)

〈入社2〜3年目：店長〉

月給35〜40万円+役職手当2万円+賞与2回+達成手当〜3万(成績による)+別途諸手当(家族手当・交通費など)

中には3ヶ月で「店長」になった方や、未経験から1年で「副料理長」になった方も！

さらに統括料理⻑や、統括マネージャー、本部スタッフなどのポジションもあなた次第！
若手、ベテラン関係なく、実力主義でどんどんキャリアアップできるステージを用意しています。

家族手当／資格手当・スキル手当／インセンティブ制度／退職金／ボーナス・賞与あり／昇給あり

応募資格

学歴、年齢、経験など一切不問で、人柄重視の採用となります！

【こんな方は大歓迎です！】

• レストラン経験、調理経験がある方
• 目の前のお客さまに感謝の気持ちを込めて笑顔と幸せを届けたい方
• 仲間と繋がりを持ちながら成⻑したい方
• 飲食業界で新しいチャレンジをしていきたい方
• 第2創業期の会社の成⻑を一緒に創っていきたい方

勤務時間

15:00-23:00
※休憩あり・シフト制

• 終電考慮

終電考慮

休日・休暇

月8日

• 希望に応じて休日数を変更できます！
• 産休・育休制度
• 年末年始休暇

年末年始休暇

待遇

〈待遇〉

• 各種社会保険完備
• 交通費支給
• 昇給随時
• 賞与年2回（決算業績による）
• 従業員割引 10%
• 賄いあり
• 制服貸与
• 髪型自由(清潔感重視)

〈手当〉

• 達成手当（月次の目標売上や利益の達成により支給！）
• 店長・料理長（〜3万円/月）、一般社員（〜1万円/月）
• 家族手当
• 配偶者1人につき10,000円/月、子供1人につき5,000円/月
• 資格・スキル手当
• 例：ソムリエ資格10,000円/月
• 飲食関連書籍手当
• 繁盛店視察手当（※役職者のみ）
• 休日出勤手当
• 万が一、公休日数が取れなかった場合は一般社員12,000円/日、店長・料理長14,000円/日の特別手当を支給します。

髪型自由／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与

仕事内容・求める人物

《お仕事内容》
調理業務全般をお願いします。

• 調理（仕込み/盛り付け/片付けなど）

キッチン内全てをお任せします。

スキルや経験に合わせて、

• メニュー開発
• 数字管理
• 衛生管理

といった幅広いお仕事をお任せします。

やる気次第でどんどんお仕事をお任せするので、活躍の機会がたくさんあります。
経験豊富なスタッフと一緒に、切磋琢磨しながら成長できる職場です。
将来的に独立したい、スキルアップしたいという方は歓迎します！

飲食店での勤務が初めての方、経験の浅い方も大歓迎！
既存スタッフがしっかりサポートします
できることが増えるとどんどん昇給できるので、やりがいアップにも繋がります！

＼＼スタッフが働きやすい環境づくりに注力しています！／／

• 月8日休み！希望休も取りやすい環境です
• 頑張るあなたを応援！資格取得支援＆スキル手当あり！
• ライフステージが変わっても安心産休・育休制度×家族手当
• 業績好調！昇給＆賞与＆大入り手当あり
• 主体性を持って働ける！アイデア大歓迎・クリアな経営
• 今後の店舗展開多数！キャリアアップが叶う

働いているうちに、気になったことがあればなんでも相談してくださいね
スタッフ全員が「ここで働けて良かった」と思えるお店づくりをしていきます！

〜・こんなスタッフが活躍中！・〜
現在は、人に寄り添える、温かみのあるスタッフが多く在籍中。
チームワークも抜群で、お互いに思いやって仕事をしています！

優しいスタッフが多いので、新しく仲間になる方もすぐに馴染めると思いますよ！

採用担当者からのメッセージ
ご覧いただきありがとうございます。
経験やスキルより、あなたの人柄を一番に考慮した採用をおこなっていきたいと思っています。
少しでも気になった方は、まずは一度お話ししてみませんか？
応募していただいた方全員とお話ししたいと思っています。
お会いできるのを楽しみにしております。

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／飾り包丁／寿司技術／盛り付け技術／ワインの知識／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／魚の知識／野菜の知識／食器の知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：寿し和 赤羽店（スシカズ アカバネテン）

客単価：4000円〜5000円
席数：50席〜75席
喫煙：喫煙室あり
運営：有限会社リバーサイド

シニア・ミドル活躍／駅チカ(徒歩5分以内)

・・『運営会社リバーサイドの想い』・・
「どんな人にもありがとうを感じながら挑戦し続けていく。
チームで育む”和”を大切に、一人ひとりが輝ける会社でありたい」

私たちリバーサイドは、和と洋の両方を展開してきて、創業33年を迎えました。
これまで築いてきた伝統を引き継ぎながらも、
常に柔軟に変化し続けることを大切にしています。
どんな時も目の前のお客さまに感謝の気持ちを込めて笑顔と幸せを届けていく、
そんな会社であり続けたいと考えています。

リバーサイドでは、10代後半から70代まで幅広い年代や国境、経験を超えた多様なメンバーが集まり、それぞれがチームとして手を取り合い「和」を育んでいます。

一度きりの人生、あらゆる人が輝く人生を送ってほしい。

そんな願いを込めて、ホールスタッフもキッチンスタッフも、
一人ひとりがスポットライトを浴びて
主役となれる舞台づくりを大切にしています。

誰かの笑顔を増やしながら自分自身も輝ける。
そんな仲間の一人として、一緒にお客さまの未来を照らす存在になりませんか？

-『寿し和について』-
「誰もが楽しめる江戸前寿司と一品料理。
30年以上の老舗職人が届ける技と心で日常に小さな贅沢を届ける。」
創業30年以上、寿司屋でありながら、こだわり抜いた旬のお刺身や焼き魚、天ぷらなどの一品料理を充実させ、相性抜群の銘酒も数多く取り揃えております。
江戸前寿司という伝統にホスピタリティを融合させた、日常に溶け込む新しい寿司屋です。

・・『当社で働く魅力について』・・
魅力その①＼すぐに主役になれる！／
私たちの会社は、長年愛されるお店を作るため、ゆっくり着実に展開してきました。
今、第二創業期を迎え、多業態にチャレンジし、商業施設にも新店舗をオープンさせ、会社としてのターニングポイントを迎えています。

私たちはまだまだ小さな会社で、成長途中だからこそ、現場と本部の距離を近くに持ち
スタッフの声を常に現場づくりに反映しています。
よりスタッフ一人ひとりの能力が発揮されて、活躍できるような体制を持つことで
誰もがすぐに主役になれる環境を用意しています。

お客様に最も近い現場スタッフを中心としたお店づくりを経験しながら
自分や仲間の意見とアイディアを大切にし合える喜びを感じませんか？

今後も新しい店舗の出店計画があり、活躍のチャンスは多数あります！
オリジナリティーを発揮し、自分を成⻑させたい方に最適な環境です！
私たちと一緒に大きな変化を一緒に作りましょう！！

魅力その②＼新・評価制度スタート！頑張りが"見える"、成長が"カタチになる"仕組み／

• 「成長したい」がちゃんと叶う場所。

評価制度があるから、自分の変化に気づける。未来が描ける。
飲食のお仕事は、ただ作業をこなすだけの仕事ではありません。
・「お客様にどうすれば喜んでもらえるか」
・「仲間が気持ちよく働くには、自分は何ができるか」
そんなことを日々考えながら動いていくのが、リバーサイドのスタイル。
だからこそ**“人としてどうありたいか”を一緒に考える評価制度をつくりました。**

• 半年ごとに振り返り。「今の自分」と「これからの自分」がわかる。

・自己評価＋上司評価で、自分の頑張りを見える化
・「どこが強み？どこを伸ばす？」を一緒に発見
・昇給・昇格のタイミングも明確。成長と待遇がちゃんとつながっている
納得感のある制度だから、前向きに働ける人がどんどん増えています。

• 評価のポイントは「人間力 × 現場力」

私たちが大切にしているのは、スキルだけじゃない「人としての姿勢」。
・あいさつ、時間、清潔感、仲間への思いやりやチームワーク、チャレンジや提案する力
・キッチンでは…仕込み、調理技術、ポジションスキル、段取り力、数字への意識など
・サービスでは…お出迎え～お見送りまでストーリーで考える接客力、心を動かすプラスアルファのおもてなし力、商品知識や提案力など
“どう頑張ったか”がきちんと見える形になっているから、働く意味が実感できます。

• 自分をちゃんと育てたい人へ

リバーサイドは、ただの「バイト先」や「職場」ではなく、
人生の中で、“人としての土台”をつくる場所でありたいと思っています。
この評価制度は、そのための“道しるべ”。
頑張りが伝わり、見てもらえる安心感のある環境で、
あなたの未来を一緒に育てていきませんか？

魅力その③＼全員が納得できるお店づくり！／
会社から決められた業務をおこなうのではなく、
スタッフ全員が一丸となってメニュー開発やオペレーション改善などをおこなっていくので、
主体性を持って仕事に取り組むことができます！

また、月1回の店⻑会議では売上や利益などの数字を全て公表！
経営に対しての発言権もあるので、独立を目指している方にも最適です。
ホールやキッチンのことのみではなく、経営のことも同時に学べる貴重な機会があります。
今後独立や自分の夢の展開を考えている人は、大いに役立てていただけます。

魅力その④＼経験・年齢不問！個性をいかして活躍できる！／
2～3年目の中途採用のスタッフが多いのも特徴のひとつ。
未経験の20～30代のスタッフもいれば、経験豊富な大ベテランなど、さまざまなスタッフが在籍しています。
当社では「将来独立したい」「キャリアアップしたい」など、あなたの将来を応援！
若手からベテランまで幅広い年代の方が生き生きと活躍できる環境が整っています
また、国籍問わず国境を超えて働く仲間がいるのもリバーサイドの特徴の一つです。
年代も国籍も超えた仲間がいることで、自分自身の知識やスキルの幅も広げることができます。

-『スタッフの声』-

• 新卒⼊社・勤続1年：調理スタッフ：男性『初めての社会⼈⽣活でも、安⼼して成⻑できる』

新卒で⼊社し、最初は不安もありましたが、料理⻑や先輩たちが⼿取り⾜取り教えてくれたおかげで、短期間で⾃信を持って働けるようになりました。気づけば、前菜場、焼き場、パスタ場とさまざまなポジションにチャレンジできる⾃分に。最近では、新メニューの考案にも関わらせてもらい、”頼もしくなったね！”と声をかけられることが増えました。毎⽇が挑戦と成⻑の連続で、やりがいを感じながら楽しく働いてます！

• 社員・勤続６年：ホールスタッフ：女性『⼦育てと両⽴しながら、夢も育てられる場所』

⼥性だから、⼦供がいるから。そんな⼼配は、ここでは必要ありませんでした。前職で店⻑経験があることもあり、⼊社半年後で店⻑を任され、家庭と両⽴しながら、⾃分の⼒を存分に発揮できています。お店と本部の距離が近いから、悩みもすぐに相談できる。だから仕事も、家族との時間も、諦めずに進めています。お客様からの「また来るね」という⾔葉に、私⾃⾝も励まされる⽇々です！

• サービス統括・勤続３年：本部スタッフ：男性『やりたいを形にできる、成⻑のステージがここにある』

ただ接客するだけじゃ物⾜りない。将来的にはお店づくりや本部の仕事にも携わりたい。そんな想いを胸に⾶び込んだリバーサイドにで、⼊社３ヶ⽉後には店⻑に抜擢され、繁盛店の調査や、QSCチェックリストの⾒直し、スタッフ育成マニュアルの作成など、幅広いお仕事に挑戦しています。また、新規出店プロジェクトにも関わり、会社の成⻑に直接貢献できる機会も豊富です。30 代若⼿社⻑が率いるフラットな組織⾵⼟の中で、意⾒がしっかり反映されるのも⼤きな魅⼒。挑戦するたびに⾃分の成⻑を実感できる毎⽇です！

• 料理⻑・勤続28 年：料理長：男性『年齢も国籍も超えて、誰もが主役になれる場所』

10 代の若⼿も、70 代のベテランも、１０カ国以上から集まった仲間たちも、ここでは誰もが主役になれる。28 年近く、私⾃⾝もここの厨房で、⾃分の個性を⼤切にされながら働いてきました。年齢を重ねても、変わることなく挑戦できる。新しい仲間が加わるたびに、⾃分もまた成⻑できる。料理のオリジナリティを発揮しながら、最善を尽くす毎⽇を積み重ねてきました。⻑年にわたって成⻑し続けられたのは、この会社が「変わらず⼈を⼤切にする場所」であり続けているからだと実感しています。

-『採用担当者からメッセージ』-
私たちは、食を通して目の前のお客さまの笑顔と幸せを増やしていく
こんな素敵な職業につけることにとても幸せだと日々感じています。

この応募ページを見てくださっているあなたも、
きっと同じ思いを持っていただけているのではないでしょうか？

一度きりの人生、ぜひ自分のためにも周りの人のためにも
輝く人生を送ってください。

あなた自身がスポットライトを浴びて
主役となれる舞台づくりを用意して
お待ちしております。

リバーサイドの仲間と共に
未来を照らす存在になりましょう！
仲間が待っています。

ご応募お待ちしております。

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【運営会社：『有限会社リバーサイド』】
当社は創業33年、都内中心に寿司・焼肉・ビストロを展開する安定企業です。1つ1つの店舗が30年、50年と地域で愛され続けるよう、ゆっくり着実に展開をしているからこそ安定性も大事にしてきました。
当社はこれからも、おもてなしに溢れる料理・空間・サービスを提供し、お客様も自分たちスタッフも心から幸せになるお店やブランドを創造し続けます。

会社ホームページもし宜しければご覧ください！
https://riverside-tokyo.jp/

運営店舗一覧
・『寿し和池袋店』(池袋)
・『寿し和赤羽店』(赤羽)
・『寿し和和香苑』(和光市)
・『BATON』(東池袋)
・『BATON bistro&grill』
・新宿エリア 2027年出店予定

活躍のチャンスが無数にある当社で、仲間と一緒にチャレンジしてみませんか？

選考ステップ

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