パティシエ

アピールメッセージ

【オープニングスタッフ募集】
2027年夏に北海道初上陸 TRUNK（HOTEL） SAPPORO

海外の主要ホテルアワードを受賞し、世界を魅了する日本発のホテルブランドが北海道で新規開業。

まだ誰も知らない札幌の楽しみ方をつくり、
札幌を世界から人々が集まる場所に。

TRUNK（HOTEL） SAPPORO は、
10種類の刺激的なバスコンテンツで癒しと高揚を満喫できるスパ、表情の異なる革新的な婚礼会場、
陽の光が差し込む開放的なアトリウムのカフェ&バーラウンジ、
北海道産食材を楽しめる星付きシェフ監修のイタリアンレストラン、
世界の美食家を魅了する「鮨さいとう」、
シアタールームなど多様なコンテンツを備えたブティックホテル。

当たり前にとらわれず、新しい価値を一緒につくりませんか。

勤務地情報

• 勤務先
  • TRUNK（HOTEL） SAPPORO／札幌市中央区南2条西4丁目
    ※「PIVOT」跡地に建設中です。
• 勤務先の変更
  あり（弊社系列の国内外の各ホテル）
• 受動喫煙防止措置
  屋内禁煙

最寄り駅

• 地下鉄 「大通駅」 徒歩1分

※地下直結

• 地下鉄「すすきの駅」徒歩3分

期間の定め

なし

勤務開始日

2027年5月・6月・7月・8月のいずれか
※ご経験や担当いただく役割、現在のご状況に合わせて面接後に決定します。
万全の態勢で開業を目指すべく、早期からメンバー募集を実施します。
ご入社までは、現職での勤務継続や海外渡航、自己研鑽、等々、制限なくお過ごしいただければと思います。
せっかくこの時期にメンバーに加わることを決めていただいた方々には、ホテルプロジェクトの途中経過の随時共有をはじめ、内定者懇親会の開催や、内定者に向けた特別な情報の共有などをしていきます。

仕事内容

新規開業するホテルにて、製菓業務全般を担当していただきます。
＜具体的な仕事内容＞

• 仕込みから製菓業務全般 （ビュッフェ、アシェットデセール）
• 食材や備品の発注
• ウェディングケーキの製造
• メニュー企画立案から開発
• 原価管理・コスト分析
• お客様に喜んでいただける製菓・サービスの提供、品質向上や店舗運営の改善
• レストラン部門の利益および売上の最大化を図る

仕事内容の変更

配置転換の可能性はありますが、話し合いの上で決定します。

募集の背景

新規募集

資格

衛生管理資格あれば尚可

求める人物像

経験者
※飲食での製菓経験2年以上ある方、ホテル業界以外の経験でも構いません。
ホテルの方向性やコンセプトに共感できる方
※HPをご覧ください。
＜下記の経験等があれば尚可＞

• ホテルレストランでの実務経験
• 製菓・調理専門学校卒業の方
• 大量製菓経験があれば尚可

時間

1カ月単位の変形労働時間制（月間総労働時間160〜176時間）
（a）9：00～18：00（実働8時間／休憩1時間）

（b）12：00～21：00（実働8時間／休憩1時間）

休日

月9日

休暇

夏季休暇（5日）、冬季休暇（7日）
有給休暇
慶弔休暇、介護休業、産前産後休業、育児休業

年間休日

年間休日120日以上

給与

月給278,800〜353,100円
（固定残業代30時間分51,600〜65,700円含む、超過分は別途支給）
※給与は前職経験・スキルにより決定します。

入社時の想定年収

年収3,705,600〜5,077,200円（月給278,800〜353,100円、賞与含む）
※年収は月給金額に応じて変動します。

諸手当

時間外手当
交通費規定支給

福利厚生

各種社会保険完備
社内預金制度
持株会
ジョブローテーション制度
表彰制度
友人紹介制度
成長支援制度（Be TRUNKERS／一人当たり年間80,000円）
※Be TRUNKERSについて自己研鑽を支援する制度です。資格取得費用や仕事道具の購入、アパレル・グッズの購入、美術館や展示会などの入館料など、幅広く利用可能です。

昇給・賞与

昇給年4回有、賞与年2回有

試用期間

試用期間3カ月有（同条件）

補足情報

• • オンライン説明会を実施します。 参加希望の方は、下記のいずれかの方法で希望日時を記載してください。
• • Web応募フォームの付加情報項目内にあります「企業への質問等」に、希望日時を記載
  • 「補足資料」欄の添付をクリック後、「自己アピールを作成する」に、希望日時を記載 ＜全職種向け開催日時＞
    ・10月6日（火）16:00～17:00
    ・10月8日（木）11:00～12:00
    ・10月15日（木）11:00～12:00
    ・10月20日（火）16:00～17:00
    ・10月22日（木）11:00～12:00
    ・10月27日（火）16:00～17:00
    ・10月29日（木）11:00～12:00
    ＜調理職向け開催日時（調理経験者がご説明いたします）＞
    ・10月7日（水） 15:00～16:00
    ・10月13日（火） 15:00～16:00
    ・10月21日（水） 15:00～16:00
    ・10月26日（月） 15:00～16:00
    ・10月28日（水） 15:00～16:00

事業内容

ホテルの開発・経営・運営等

ホームページ

https://sapporo.trunk-hotel.com/

応募方法

お電話またはメールでご連絡ください。
オンライン説明会へのご参加を希望の方は、下記のいずれかの方法で希望日時を記載してください。

• Web応募フォームの付加情報項目内にあります「企業への質問等」に、希望日時を記載
• 「補足資料」欄の添付をクリック後、「自己アピールを作成する」に、希望日時を記載

※オンライン説明会への参加は任意です。選考には影響しません。

応募後の流れ

書類選考の上、面接を実施し、内定となります。

電話

03-5778-9223＜採用担当宛＞

住所

〒150-0001 東京都渋谷区神宮前5丁目28番10号