出店ラッシュ企業の料理長候補(正社員)

仕事内容:

＼＼本求人のポイント／／

• 2026年秋OPEN予定の”次世代ビストロ”
• 出店ラッシュの成長企業でキャリアアップ◎
• AIにとられない「料理×経営」スキルが学べる♪
• 入社2年目で年収800万円以上も目指せる◎
• 月8日休み＆有給休暇でプライベートも充実

東京都／新宿駅スグ！「鮮度とコスパ」を追求し、SNSや口コミで爆発的な人気を誇る「魚えもん」が2026年の秋頃に新規オープン予定！圧倒的な集客力を武器に、今まさに拡大期を迎えています♪ 本求人は、そんな成長企業の核となる**料理長候補（正社員）**を募集します！

※オープンまでの期間については、既存店で研修実施が可能です♪

【具体的な仕事内容】

• 仕込み、調理、盛り付け
• メニュー開発・仕入れ管理
• 数値管理、スタッフ育成　etc…

入社後はお店の雰囲気やシステムを知るところからスタート！その後、スキルや経験に合わせてお任せしていきます。お客様はもちろん、スタッフ同士のコミュニケーションを大切にしながら共にお店を盛り上げていきましょう♪

《経験者優遇あり◎即戦力として活躍OK》

飲食経験者の方やマネジメント経験がある方は大歓迎！今までの経験を活かせるお仕事をお任せしていきますので、即戦力としてご活躍ください♪

《圧倒的に稼げる成長企業》

「もっと評価されたい」「今の給与に満足していない」そんな想いを抱えていませんか？急成長中の当社なら、飲食業界でも年収800万以上を目指せる環境が整っています。あなたの頑張りをスピーディーに給与へ反映する「やりがい」と「高収入」を両立したステージをご用意しています！

《ポスト多数！上を目指せる環境です◎》

「もっと裁量を持って働きたい」「上が詰まっていて昇進できない」といった停滞感、当社が払拭します。現在、目標として『50店舗・売上50億円』の達成に向け、猛スピードで店舗を展開中。組織が大きくなる今、店長やマネージャーなどの多くのポストが生まれています。入社数ヶ月での昇格も、新店立ち上げのプロデュースも、あなた次第で掴み取れる環境です♪

《 魚えもん について》

「豊洲直送の鮮魚」にこだわり、原価度外視の圧倒的コスパで常識を覆す。SNSや口コミで話題沸騰、今もっとも勢いのある本格居酒屋が「魚えもん」です！

現在は多店舗展開を加速させる「拡大成長期」。単なる飲食提供ではなく「本物の旨さを日常に」届けるため、確かな目利きと活気ある店づくりを現場主導で進めています！

「魚料理は高い」という既成概念を壊し、次世代の鮮魚ビジネスを形にする。成長スピードNo.1の舞台で、あなたにしかできない「店舗経営」に挑戦してみませんか？

アピールポイント:

《オープニングスタッフ追加募集！》

現在、続々と新店舗をオープンしている「株式会社ジュネストリー」は、次なる成長を支える「核」となるメンバーを募集します！2026年以降も複数店舗の出店が決定しており、ポジションも続々誕生予定！

＼経験を武器に、ワンランク上の待遇へ／

「結果を出してきたのに、給与が上がらない」「経験に見合った収入を得たい」
そんな方も大歓迎！今回のポジションは月給50万～55万円！これまでの経験や実績をしっかり評価し、給与を決定します。
年収600万～660万円以上も目指せるため、飲食業界で培った経験を武器に、さらなる収入UPを実現できます◎

＼50店舗50億へ急加速◎超成長企業／

目標として『50店舗・売上50億円』を掲げ、今まさに猛スピードで拡大している当社。組織が大きくなる今、店長やエリアマネージャーといったポストが次々と生まれています。

**「上が詰まっていて昇進できない」**なんて悩みとは無縁。社歴に関わらず、実績次第で入社数ヶ月でのスピード昇進も可能です！圧倒的なスピード感の中で、自分の市場価値をどこまで高められるか。そんなワクワクする挑戦ができます◎

＼月8日休みでプライベートも充実◎／

月8日休みなので、「忙しくて休めない」が当たり前だった飲食業界の中で、当社では休むことも仕事の一部と考えています。「プライベートが充実すると仕事の質も自然と高まる」の考えのもと、長く働くことを前提にした職場づくりを大切にしています！

＼もう一段上のキャリアへ！／

お任せしたいのは、ただ料理をつくるだけの仕事ではありません。料理長候補として、調理はもちろん、メニューづくりや食材管理、スタッフの育成など、厨房全体を動かす中心メンバーとして活躍していただきます。これまで培ってきた調理経験や現場力を活かしながら、「料理をつくる側」から「料理・人・チームを動かす側」へ。

「料理人としてもっと稼ぎたい」「経験に見合ったポジションで働きたい」「料理長としてさらに上を目指したい」――そんな方が、収入もキャリアもワンランク上を目指せる環境です◎

求める人材:

• 性別・年齢など一切不問（お人柄重視◎）
• 営業・接客の経験者は優遇あり！
• 飲食・接客業の未経験者も大歓迎！
• ブランクある方も大歓迎！
• ハローワークで仕事を探されている方も歓迎！
• 20代/30代/40代の方が活躍中！
• 新卒の方も歓迎！
• 社会人デビュー歓迎！
• フリーターさん歓迎！

＜こんな方にピッタリな仕事です！＞

• 新しいことにチャレンジしたい方
• 頑張りが評価される組織で働きたい方
• 接客業、飲食業が大好きな方
• 安定したライフスタイルを実現したい方
• お客様を喜ばせる事が好きな方
• キャリアアップを望む方
• 頑張りが評価される組織で働きたい方
• 飲食店経営のノウハウを学びたい方

＜下記経験が活かせるお仕事です！＞

• 居酒屋での勤務経験
• 鉄板焼店での勤務経験
• 焼き鳥店での勤務経験
• 和食店での勤務経験
• 焼肉店での勤務経験
• バー・バル業態での勤務経験
• レストラン業態での勤務経験
• イタリアン業態での勤務経験
• フレンチ業態での勤務経験
• カフェでの勤務経験
• その他 飲食店での勤務経験
• その他 サービス業での勤務経験
• 店長などのマネジメント経験
• 料理長などの管理職経験

勤務時間・曜日:

• 16：00〜29：00
• 上記時間内でシフト制（実働8時間／休憩1時間）
• 固定時間勤務も相談OK！面接時にお申し付けください◎

休暇・休日:

• 月8日休み（シフト制）
• 有給休暇
• 慶弔休暇　etc…

勤務地:

• 魚えもん 新宿西口店
• 東京都新宿区西新宿１丁目１９−４ 山本ビル 2階
• Uターン歓迎／Iターン歓迎

アクセス:

• 「新宿駅」より徒歩1分
• 「都庁前駅」より徒歩10分
• 「新宿西口駅」より徒歩10分
• 「南新宿駅」より徒歩11分
• 「代々木駅」より徒歩11分
• 「西武新宿駅」より徒歩14分

《新宿駅スグ◎通勤便利な好立地！》

JR山手線やJR中央線、JR埼京線、JR湘南新宿ライン、都営新宿線、都営大江戸線、東京メトロ丸ノ内線、京王線、小田急小田原線、西武新宿線など複数路線が利用可能◎ また、新宿区はもちろん、渋谷区・中野区・杉並区など近隣エリアからの通勤にも便利です♪

給与:

《月給＋諸手当で年収660万円以上◎》

• 昇給あり
• 交通費全額支給
• 残業手当支給あり

待遇・福利厚生:

• 社会保険完備
• 交通費全額支給
• 昇給あり
• 引越し負担金全額補助（U・Iターン支援あり）
• ※遠方から、お店の近くに引っ越しを希望する方が対象
• 社宅完備（賃料当社規定あり）※会社指定の物件に限る 朝礼手当（店舗で2万円）
• QSC手当（店舗で2万円）
• 月商更新手当（1人1万円）
• 昨対更新手当（1人1万円）
• 役職手当
• 残業手当支給
• まかない制度・食事補助あり
• 制服貸与あり
• 社員旅行あり（年一回）
• 社内イベントあり

その他:

【応募方法】

ネットから直接ご応募いただけます！入力情報は最小限でOK。少しでも興味を持っていただけましたら、お気軽にご応募ください♪

• 応募画面へ進むボタンよりご応募ください。
• 採用担当より追ってご連絡いたします。
• 24時間受付可能なのでお気軽にご応募くださいね♪

【選考フロー】

• STEP1：ご応募
• STEP2：採用担当よりご連絡（面接日時の調整）
• STEP3：面接実施（1～2回）
• STEP4：採用決定

【企業情報】

• 社名： 株式会社ジュネストリー
• 所在地： 東京都大田区大森北2丁目3-16 第1かぎわだビル2階
• 事業内容：飲食事業（居酒屋・大衆酒場）

＼＼お仕事をお探しの皆様へ／／

社名『ジュネストリー』は、フランス語の「青春（ジュネス）」と「物語（ストーリー）」を掛け合わせたもので、「人を大切に想い、人が人を豊かにする」という理念のもと、頑張る人が正当に報われ、最速でキャリアを掴める環境を本気でつくっています！

私たちの強みは、止まらない成長スピードです。次々と新規出店を進めているからこそ、ポストもチャンスも常に生まれています。「上が詰まっている」という停滞は、当社には存在しません。ここは、あなたが主役となって「豊かに稼げる人生」を切り拓くためのプラットフォームです。

今の環境で「自分の物語が停滞している」と感じているなら、一度私たちの扉を叩いてみてください。あなたの野心を爆発させ、最高のストーリーを一緒に創り上げましょう。私たちが全力で応えます！

＼＼スタッフ一同、楽しみにしております！／／

雇用形態: 正社員

給与: 500,000円 - 550,000円 月給

平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間