キッチンスタッフ

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：和食シェフ/料理人、調理師、飲食店長/支配人

「米ル」は、“お米が主食の国に生まれてよかった”をコンセプトにしたカジュアル割烹。
お客様には、全国のブランド米からお好きな品種を選んでいただき、土鍋で丁寧に炊き上げます。

その間に、季節の前菜、旬のお造り三点盛、茶碗蒸し、焼き魚、かき揚げなど、和の基本を押さえたコース料理を提供。
炊き上がったごはんには、佃煮・ちりめん山椒・出汁巻き玉子などの“ごはんのお供”も添えて楽しんでいただきます。

お客様の目の前で調理し、できたての料理をライブで届けるスタイルのため、会話や所作も大切なスキル。未経験からスタートして、魅せる料理人を目指せます！

仕事内容-

和食の基礎を学びながら、仕込み・盛付・提供まで全工程に関わることが可能です。

＜主な業務＞
・食材の仕込み、仕入れ補助
・調理（経験やスキルに応じる）
・盛り付け、調理場の清掃
・在庫管理、衛生管理 など

＜未経験の方へ＞
調理経験がない方もご安心を！
基本から先輩が丁寧に指導します。
安心してスキルアップできる環境です。

1日の流れ（例）-

13:00｜出勤・仕込み
16:00｜休憩（まかないあり）
17:00｜開店準備
17:30｜営業スタート
22:00｜退勤

※予約状況やシフトにより変動あり

メニューは季節ごとに変わります。
「こんな料理はどうか」
「この食材を使いたい」など
あなたのアイデアも大歓迎！
ぜひ聞かせてください。

当店の魅力-

• 自分らしい接客ができる

マニュアルに縛られず、会話や表情での“おもてなし”を大切にしています。

• キャリアアップが叶う

意欲次第でキッチンリーダー、マネージャー、店長へステップアップも可能！

• 日本酒・ワインの知識が身につく

高級銘柄も試飲できるチャンスあり！
実際に味わいながらペアリング提案力もUP！

お店について-

著名人も訪れる、看板のない“隠れ家”のようなカジュアル割烹。
厳選された土鍋ごはんを主役に、和の技術をベースとした季節のコース料理を提供しています。

若手中心にチームで創るお店なので、アイデアもどんどん提案OK！
あなたの「やってみたい」がカタチになる環境です。

キャリアイメージ-

入社：キッチンスタッフとして基礎技術と店舗運営を習得

2年目：キッチンリーダーとしてチームを牽引

3年目：キッチンマネージャーとして食材・品質・人材管理を担う

4年目：店長代理として店舗全体の運営に関与

6年目：店長として店舗を統括し、ブランドの顔として活躍

私たちのビジョン-

夢をカタチに！和食を世界に！
食を通じて人・モノ・コトをつなぎ、
和食の魅力を世界中へ届けていくことが私たちの目標です。

系列店舗の紹介-
『米ル』（中目黒・恵比寿・麻布十番・福岡）
土鍋で炊いたお米と極上の和食を提供

『上ル』（恵比寿）
天ぷらが主役のコースで天ぷらを提供

『中目黒いぐち』（中目黒・恵比寿・麻布十番・ベトナム）
ピンチョススタイルの焼き鳥店

『RODEO』（中目黒・恵比寿・渋谷）
コンセプトは「炭トキドキ薪」
エンターテイメント性に定評のある
イタリアンレストラン

『御料理 無窮』（六本木）
ミシュラン星獲得店舗にて
日本料理を探求し続けてきた
店主による日本料理を提供

『鳥カミ』（六本木・福岡・シンガポール）
ミシュランを獲得した
焼き鳥の名店の分店店主経験者による
世界を視野に入れた焼き鳥店

求めている人材

未来を担う経験者募集

【歓迎する人物像】
・チームを大切にできる方
・語学や資格を活かしたい
・食が好き！人と話すのが好き！
・和食経験不問

• 資格手当各種

例）ソムリエ、SAKE DIPLOMA、唎酒師、レストランサービス技能士、ホテル・マネジメント技能検定、英検、TOEIC

勤務時間詳細

総労働時間：1ヶ月あたり160時間 〜 174時間

就業時間：13：00〜23：30

シフト制・休憩あり
1日あたり平均実働8時間

休日休暇

• 休日

公休月8日

「終電までには帰りたい」
「こんな働き方を希望したい」
など、面接時に遠慮なく
あなたの希望を教えてください。
できる限り柔軟に対応します！

• 長期休暇

夏季・年末年始など
（有給の計画付与等を利用した
年末年始・夏季休暇も応相談）

各グループ店舗間でシフトを調整
年末年始や長期休暇の対応可能！

個人店では無いため社内で
上手く連携して連休取得が可能

• その他の休暇

・有給休暇（初年度10日）
・年末年始休暇
・慶弔休暇（規定あり）
・特別休暇（規定あり）
・産休・育休制度あり (取得実績あり)
・介護休業制度 (取得実績あり)

勤務地

〒1530051東京都目黒区上目黒1-5-10 中目黒マンション112

交通・アクセス

中目黒駅から徒歩3分

給与詳細

※基本給・固定残業代の総額

基本給：月給 22万3500円

固定残業代：あり
1ヶ月あたり4万6500円 〜 18万6500円（固定残業時間：1ヶ月あたり28時間 〜 45時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

※給与は年齢・経験を考慮いたします

• 賞与（年2回）

1ヵ月分の基本給と役職手当に
売上達成率を掛け合わせた金額

• 各種手当

・残業手当
・扶養手当
（扶養する配偶者／月2万円）
（子ども1人につき／月1万円）

• インセンティブ支給（毎月）

月ごとの売上予算クリアで
役職に応じて1〜7万円/月支給

• 給与評価（年４回）

３ヶ月ごとの評価シートに
基づく面談制度があり
がんばった分だけ昇格
昇給にしっかり反映！
1年で3.5万円上がった実績も

• 資格手当各種

例）ソムリエ、SAKE DIPLOMA、唎酒師、レストランサービス技能士、ホテル・マネジメント技能検定、英検、TOEIC

試用・研修期間：2ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ
試用期間中の労働条件等の変更なし

給与例

・35歳 飲食経験者
月給40万円／年収540万円

・30歳 飲食経験者
月給38万円／年収512万円

・28歳 飲食経験者
月給36万円／年収486万円

・25歳 飲食経験者
月給32万円／年収439万円

・25歳 飲食未経験者
月給27万円／年収365万円

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】

• 交通費支給

（規定あり／月2.5万円まで)

• 社会保険完備

（雇用、労災、健保、厚生）

• 残業手当
• 扶養手当

（扶養する配偶者／月2万円）
（子ども1人につき／月1万円）

• 独立支援制度
• 社宅制度

（初期費用不要・更新料0円！）
（月3万円〜で社宅に住める制度）

• 結婚、出産、入学祝金
• まかないあり
• ストックオプション制度
• 従業員持株会制度
• 制服貸与

職場環境

喫煙所：喫煙所あり（屋外）

選考プロセス

一次面接後に合否を決定いたします。状況により二次面接を実施する場合がございます。