海鮮丼専門店の料理長候補(本鮪の解体・仕入れ・調理)

仕事内容:

✅ 料理長候補として、本鮪の調理から店舗運営まで
✅ 月給35万〜40万円（固定残業代を含む）
✅ 月8日休みの週休2日制（シフト制）
✅ 大名の1号店・口コミ星4.9

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本鮪の解体から、メニュー開発・店舗運営まで
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「マグロとご飯 黒田飯」は、自社の水産事業部から直接仕入れる対馬産のピンクマグロ（本鮪）を使った海鮮丼のお店です。
大名の1号店で、口コミは星4.9（2,620件超）。
SNSやメディアで話題になり、連日多くのお客様で賑わっています。

＜主な業務＞
・本鮪の解体、仕込み、盛り付け、調理
・食材の発注、在庫管理、原価コントロール
・アルバイトスタッフの育成、シフト管理、オペレーションの統括
・新メニューの開発、現場の改善提案

＜経験に合わせてお任せします＞
経験のある方には、即戦力としてお任せします。
魚を捌いた経験が少ない方も、包丁の持ち方や三枚おろしの基本からサポートします。

アピールポイント:

＜⭐これまでの経験をきちんと評価します＞
和食や寿司、海鮮居酒屋などで調理や魚捌きの経験がある方は、前職の給与やスキルを踏まえて評価します。
盛り付けだけでなく、仕入れの目利き、本鮪の解体、新メニューの開発まで、料理人として大きな裁量をお渡しします。
身につくスキル：包丁さばき、飾り包丁、寿司技術、魚の知識、出店開業ノウハウ、店舗運営、メニュー開発、仕入れ・食材の目利き

＜⭐年功序列はありません＞
意欲や成長に応じて、昇給・昇格を随時評価します。
・入社1年目（主任）：年収420万円
・入社3年目（料理長）：年収500万円
・入社5年目（マネージャー）：年収600万円
今後は博多・大名にとどまらず、多店舗展開や海外進出も計画しています。

＜⭐飲食業界では珍しい月8日休み＞
希望休の相談にも柔軟に対応しています。
連休の取得も相談できます。

＜⭐身だしなみ＞
髪型・髪色は、清潔感があれば自由です（12トーン程度の明るめのカラーも相談できます）。
ネイルは、ナチュラルなデザインなら大丈夫です。

求める人材:

＜応募条件＞
・飲食店での接客または調理の経験が1年以上ある方

【こんな方にピッタリ】
・飲食のプロ、店長を目指して成長したい方
・魚が好きな方、話題の人気店で働いてみたい方
・これまでの調理や接客の経験を、正当に評価されたい方
・将来、自分のお店を持ちたい方、経営幹部を目指したい方

勤務時間・曜日:

9:00〜22:00の中からシフト制で実働8時間（休憩1.5時間）
※月平均残業時間は20〜30時間です。

休暇・休日:

月8日休み（週休2日制・シフト制）
希望休の相談にも対応しています。
・年次有給休暇
・慶弔休暇
・年末年始休暇
※定休日：火曜日

勤務地:

マグロとご飯 黒田飯（大名の1号店）
福岡県福岡市中央区大名1-1-23 サボイビル1F

アクセス:

西鉄福岡（天神）駅より徒歩6分
地下鉄空港線 赤坂駅より徒歩7分
地下鉄七隈線 天神南駅より徒歩8分

給与:

固定残業代あり：月給 ￥350,000 〜 ￥400,000は1か月当たりの固定残業代￥54,000〜￥71,000（30時間相当分）を含む。30時間を超える残業代は追加で支給する。

月給35万〜40万円（経験・能力を考慮して決定します）
※固定残業代（30時間分・54,000〜71,000円）を含みます。
※30時間を超える残業代は全額支給します。
※試用期間3ヶ月：月給25万円（固定残業代30時間分・45,000円を含む。30時間を超える分は全額支給）
■昇給あり
■賞与年2回（会社の業績により支給を決定します）
■家族手当あり
■交通費支給（規定あり）

【年収例（在籍スタッフの実績）】
・480万円（入社3年2ヶ月・店長）
・450万円（入社11ヶ月・店長候補）
・440万円（入社1年9ヶ月・正社員）
・430万円（入社1年・正社員）
・410万円（入社9ヶ月・正社員）

待遇・福利厚生:

・社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
・交通費支給（会社規定による）
・賞与年2回（会社の業績により支給を決定）
・昇給、昇格あり
・家族手当
・研修制度あり
・制服貸与
・まかないあり
・敷地内禁煙
・車、バイク通勤可（ガソリン代を支給。駐車場はありません。近隣に有料駐車場があります）

その他:

Web面接も受け付けています。
遠方の方やお忙しい方も、まずはお気軽にご応募ください。

雇用形態: 正社員

給与: 350,000円 - 400,000円 月給

平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間