ミシュランビブグルマン 「中華旬彩-森本」のソムリエ

仕事内容:

ワインの知識を磨いてきたのに、既存のリストを説明するだけの毎日。
本当はもっと、自分の言葉でワインを届けたいのに・・・

もし今、あなたがそんな葛藤を抱えているなら、少しだけ話を聞いてください。
あなたが磨いてきたワインの知識や感性は、決して「並べられたリストを説明するだけ」で終わっていいものではありません。

「中華旬彩 森本」では、給与や役割を"年数"や"肩書き"だけで決めることはありません。
面談でお聞きしたいのは、これまで扱ってきたワイン、どんな提案でお客様に喜ばれてきたのか、そしてこれからどんなペアリングでお店を面白くしたいかです。
あなたの知識と感性が正当に評価され、リストの選定やサービスに直接活きる。
そんな手応えのある環境で、もう一度、ワインを届ける仕事の本当の楽しさを味わってみませんか？

━━━━━━━━━━━━━━
■ 注目ポイント
━━━━━━━━━━━━━━
✅ 中華料理とのペアリングを自分で考案できる自由度
✅ ミシュラン ビブグルマン ＆ 食べログ
「中国料理 百名店」選出
✅ 今までの職務内容を考慮した給与設定
✅ 業界水準を上回る月給40万円〜50万円
✅ 完全週休2日制 / 年間休日110日！
✅ 賞与年2回支給

━━━━━━━━━━━━━━
■ 募集背景
━━━━━━━━━━━━━━
ミシュランガイド掲載店として料理とワインの更なるペアリング体験の向上を目指すとともに、将来的な新規出店を見据えてソムリエを増員します。国内外から多くのお客様をお迎えする中、お一人おひとりの嗜好に寄り添った極上のマリアージュを提案し、記憶に残るひとときを提供するための体制強化です。

━━━━━━━━━━━━━━
■ 中華旬彩 森本とは
━━━━━━━━━━━━━━
香港・広州で修業を積んだシェフ 森本裕仁が手がける、伝統技法と季節感を大切にしたモダン中華レストラン。
心斎橋という好立地で上質な料理を気軽に楽しんでいただけるお店として、多方面から高い評価と注目を集めています。

＜実績・評価＞
・コンクール：
全日本中華料理コンクール「金賞」受賞
・評価・選出：
ミシュランガイド掲載 / 食べログ「中国料理 百名店」選出
・メディア実績：
関西テレビ、MBS『水野真紀の魔法のレストラン』、専門誌『料理王国』『あまから手帖』など多数掲載

2015年の開業以来、地元のお客様から国内外の観光客まで幅広く愛され続けています。
日々の営業を通じて本格的な中国料理の技術を学べるほか、希望者には森本シェフからコンクールや料理大会に向けた直接指導を受ける機会もあります。将来さらに技術を磨きたい方、料理人として腕を試したい方にも成長できる環境です。

※YouTubeで「料理王国 中華旬彩 森本」と検索いただくと、営業風景の動画をご視聴いただけます。ぜひご覧ください！

━━━━━━━━━━━━━━
■ 仕事内容
━━━━━━━━━━━━━━
・ワイン、紹興酒等のドリンク選定・仕入れ管理
・ペアリングメニューの考案・企画（中華料理×ワイン・紹興酒のペアリング）
・お客様へのご提案、接客
・スタッフへのワイン・ドリンク知識の教育

既存のリストを提供するだけでなく、中華料理に合わせたメニューをご自身で考案いただきます。王道のワインペアリングはもちろん、熟成度合いや温湿度で変化する紹興酒の奥深さを活かした提案など、中華だからこそ味わえるソムリエとしての探求と面白さを存分に体感できる環境です。

アピールポイント:

✅ メニュー考案の裁量権
既存メニュー通りに作るだけでなく、自身の感性で新メニューを考案できる環境。料理人としての表現の場があります。

✅ 前職の給与・経験をしっかり評価
月給400,000円〜500,000円の中で、これまでの経験・実績を考慮のうえ決定します。

✅ ミシュランガイド掲載店で腕を磨ける
2025年ミシュランガイド大阪 ビブグルマン掲載店。技術力・実績を積める環境です。

✅ライフステージに合わせて働き方を選べる職場
完全週休2日制で休日も確保。2025年は年間110日の休日実績があり、メリハリをつけて働けます。さらに「もっと稼ぎたい」方には休日出勤手当で収入を増やす選択肢も。稼ぎたい時も休みたい時も、ライフステージに合わせた働き方が可能です。

求める人材:

応募資格
・ソムリエ資格をお持ちの方、または同等の実務経験がある方
・レストラン、ホテル等でのワイン提案・接客経験がある方
★ミドル・ミドルシニア世代も多数活躍中！年齢問わず歓迎します

＜下記経験が活かせます＞
・レストラン、ホテルでのソムリエ経験
・ワインの仕入れ・在庫管理経験
・ワインメニューの企画経験
・中華料理店での調理経験
・居酒屋での勤務経験
・焼き鳥店・和食店での勤務経験
・バー・バル業態での勤務経験
・レストラン業態での勤務経験
・焼肉店での勤務経験
・お寿司店での勤務経験
・洋食店・イタリアンでの勤務経験
・カフェでの勤務経験
・その他 飲食店での勤務経験
・その他 サービス業での勤務経験

＼こんな方と一緒に働きたいです／
・自分でワインメニューを考案してみたい方
・経験を正当な待遇で評価してほしい方
・中華料理とワインの新しい組み合わせに挑戦したい方

勤務時間・曜日:

10:00〜22:00（シフト制）

休暇・休日:

・完全週休2日休
※2025年は年間休日110日の実績があります。
・有給休暇
・年末年始休暇
・慶弔休暇
・希望休の相談もしやすい環境

勤務地:

職場敷地内は禁煙

アクセス:

御堂筋線/長堀鶴見緑地線 心斎橋駅より徒歩3分
堺筋線/長堀鶴見緑地線 長堀橋駅より徒歩7分
四つ橋線四ツ橋駅より徒歩8分
御堂筋線/千日前線/四つ橋線なんば駅より徒歩9分
近鉄難波線/阪神なんば線大阪難波駅より徒歩11分
近鉄難波線（奈良線） 近鉄日本橋駅より徒歩14分
関西本線 JR難波駅より徒歩16分

給与:

月給400,000円〜500,000円
※前職の給与・経験・実績を考慮のうえ決定します。面談時にお気軽にご相談ください。
稼働次第で休日出勤手当の選択肢もあり、更なる収入アップも可能です。

待遇・福利厚生:

・各種社会保険完備
・昇給随時あり
・賞与あり
・交通費支給
・コンクール・大会出場サポート
・資格補助
・まかないあり
・休日出勤手当あり（希望者選択制／稼ぎたい方向けの働き方をご相談いただけます）

その他:

＜応募フロー＞
ご応募
↓
面接（1回）
↓
内定

〜代表 森本より〜
最後までお読みいただき、ありがとうございます。
面接は1回だけ。堅苦しい場ではなく、あなたがこれまでどんな現場で、どんな料理と向き合ってきたかをじっくり伺う時間にしたいと考えています。給与のご希望も、遠慮なくお聞かせください。
名店の看板は、挑戦する人のためにあります。将来新しいお店をやったり、新規事業を立ち上げてさらに大きな収入を得たりするための「手段」として当店を使っていただいて大歓迎です。あなたの理想のキャリアを叶える舞台として、当店を選んでいただけたら嬉しいです。ご応募お待ちしています。

雇用形態: 正社員

給与: 400,000円 - 500,000円 月給

平均所定労働時間（1か月当たり）: 170時間