上場グループの絶景イタリアンカフェ×淡路島食材のシェフ候補

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：イタリアンシェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師

【淡路島の至高の食材を自在に操るシェフ候補（料理長候補）募集】
東証グロース上場「株式会社バルニバービ」グループの安定基盤のもと、絶景のオーシャンビューレストランであなたの料理人としての技術と感性を遺憾なく発揮しませんか？

瀬戸内海を一望できる『TRATTORIA amarancia』で、調理マネジメントおよびメニュー開発を担うシェフ候補を大募集！淡路島の朝獲れ野菜、力強い旨みの淡路牛、近海で揚がる豊かな地魚など、食材の宝庫だからこそ叶うクリエイティブな一皿づくりに挑戦できます。これまでの経験を正当に評価し、月給40万円〜60万円（前職給与最大限考慮）でお迎えします。徳島市内や神戸方面からの車通勤も大歓迎です！

• おすすめポイント

【上場グループの安心感】 飲食業界大手「バルニバービ」グループならではの手厚い待遇＆福利厚生。
【高水準の給与評価】 月給40万円〜60万円。 あなたの「技術」と「経験」を正当に評価し前職給与も最大限考慮！
【料理人としての醍醐味】 淡路島の朝獲れ野菜や地魚、淡路牛など、最高級の食材を自在に扱える環境。
【絶景のオーシャンビュー】 瀬戸内海を一望できる最高のロケーション！満員電車から解放され自然の中で感性を研ぎ澄ます。
【納得の給料体系】 72時間分の固定残業代を含む高月給設定。実労働が満たない月も全額支給。

• 株式会社ピアッティベッラについて

私たちは、東証グロース上場企業「株式会社バルニバービ」のグループ会社です。淡路島の南端、食と自然が融合するエリアで、イタリアンレストラン「TRATTORIA amarancia（アマランチャ）」を運営しています。地元の生産者から直接届く新鮮な食材を活かし、クリエイティブな一皿を提供しています。

• TRATTORIA amarancia（トラットリア アマランチャ）ってどんなお店？

海と空に囲まれた絶景のイタリアンレストランで、裁量を持って“自分のお店づくり”に挑戦できる環境です。
瀬戸内海を一望できるテラス席が自慢のお店で、淡路島の新鮮な食材を活かした本格イタリアンを提供しています。
Google評価4.3と地域でも評価が高く、記念日やデートなど特別なシーンで利用されることも多いレストランです。

• 募集背景：淡路島から世界へ発信する一皿を。

淡路島は今、日本屈指の「食の聖地」として注目されています。この地で、既存の枠にとらわれず、地域の魅力を最大限に引き出してくれるシェフ（料理長）候補を募集します。移住という決断を、私たちが全力でバックアップします。

• 仕事内容

トラットリア「amarancia」のキッチン業務および調理マネジメント全般をお任せします。
・仕入れ、調理、盛り付けなどのキッチン実務
・淡路島の食材を活かしたメニュー開発・考案
・原価管理、在庫管理、衛生管理
・キッチンスタッフの育成・シフト管理

• 淡路島移住を全面バックアップ！費用や住まいの不安ゼロへ！

「島暮らしに挑戦したい。でも生活の変化が不安…」そんな心配は不要です！
・移住支援金：引越費用や新生活の準備金として、最大25万円を支給します（規定あり）。
・社宅・寮完備：会社が用意する住居に入居可能。海まで徒歩圏内での暮らしも夢ではありません。
・最高の職場環境：満員電車から解放され、通勤ストレスゼロ。仕事の前後で自然に触れ、感性を磨けます。

• カジュアル面談も可能：気軽にお話しいただけます！

求めている人材

【必須条件】
飲食店での調理経験がある方

【歓迎条件（※必須ではありません）】
・「イタリアン」レストランでの調理・メニュー開発経験がある方、大歓迎！
・「料理長」やスーシェフとして、キッチンマネジメントの経験がある方
・「高収入」を実現しつつ、料理人として更なる高みを目指したい方
・大阪・京都・神戸エリアで飲食店経験がある方、大歓迎！

勤務時間詳細

総労働時間：1ヶ月あたり171時間40分

＜所定労働時間（1ヵ月）＞
28日の場合160時間
30日の場合は171.4時間
31日の場合は177.1時間

10：00〜22：00（実働8時間 /休憩あり）
※上記時間内でシフト制
※早上がり、遅番のシフトあり

休日休暇

• 月8日公休
• 有給休暇（入社後半年で10日付与）
• 慶弔休暇
• 育休休暇・介護休暇あり

勤務地

〒6560545兵庫県南あわじ市阿万西町AMA SUNSET CLIFF

交通・アクセス

神戸淡路鳴門自動車道「西淡三原IC」より クルマで南へ約25分 カーナビ等住所検索では「淡路潮崎温泉源 泉」を検索ください

給与詳細

※基本給・固定残業代の総額

基本給：月給 25万9000円 〜 38万9000円

固定残業代：あり
1ヶ月あたり14万1000円 〜 21万1000円（固定残業時間：1ヶ月あたり72時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

【月給 40万円 〜 60万円】
上記月給には固定残業代（72時間分）が含まれていますが、36協定を遵守した運用を徹底しています。
ポイント：実際の残業時間が72時間に満たない月でも、固定残業代は全額支給されます。無理な長時間労働を良しとせず、効率的なオペレーションを目指しています。

• 昇給：随時
• インセンティブ：年2回（対象者/業績による）

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】

• 交通費支給（月3万円まで）
• 制服貸与
• 持株会制度
• 各種社会保険完備
• 食事補助あり
• Birthday制度（バルニバービ内店舗 1万円分食事券/宿泊割引チケットをプレゼント)
• 慶弔見舞金
• 子ども支援手当・出産手当金・育児休業給付金（一部規定あり）
• 家賃補助制度・初期費用補助制度（諸条件あり）
• 永年勤続報奨制度
• 資格取得・研修制度
• 定期健康診断（年2回）
• 生命保険加入制度あり（会社全額負担）

選考プロセス

応募後のフロー
①Web応募
『Webで応募』をクリックし、ご応募ください。

②1次面接
オンラインで実施。遠方の方もまずは気軽にお話ししましょう。履歴書・職務経歴書を事前にご提出ください。

③最終面接
対面で実施。店舗見学も兼ねてお越しいただきます。

④内定