和食の調理スタッフ

仕事内容:

銀座の日本料理店銀座で、料理人としての腕をさらに磨きませんか。

客単価2.5万～3.5万円。
旬の食材と向き合い、一皿一皿を丁寧につくる、銀座の本格日本料理店です。

今回募集するのは、和食の調理スタッフ。

「今までの経験を活かしながら、もっと本格的な和食を学びたい」
「将来自分の店を持つために、確かな技術を身につけたい」
そんな方に、ぜひ来ていただきたいポジションです。

大将の仕事を、すぐそばで学べる環境。

当店にはいけすがあり、全国各地からその時期に一番おいしい旬の食材を仕入れています。

仕込みから調理、盛り付けまで、素材の扱い方や火入れ、包丁仕事など、
本格的な和食の技術を大将の仕事を間近で見ながら身につけられます。

▼お任せする仕事▼

• 食材の仕込み
• 調理補助
• 調理・火入れ
• 盛り付け
• 洗い場
• 食材の管理 など

経験やスキルに応じて、できる仕事からお任せします。

経験者の方には、これまで培ってきた技術を活かしながら、さらに仕事の幅を広げていただきたいと考えています。

お客様との距離が近い、オープンカウンター。
カウンター越しに料理を提供するため、お客様の反応を直接感じられるのも、この仕事の魅力。

自分たちがつくった料理をお客様が目の前で楽しんでいる。
その瞬間まで含めて、料理人としての仕事を楽しめる環境です。

堅苦しすぎず、スタッフ同士の距離も近いアットホームなお店です。

「銀座の一流店で経験を積みたい」だけでなく、
「料理をもっと深く学びたい」という方を歓迎します。

本格的な和食の技術を身につけたい方、
将来に向けて料理人としてステップアップしたい方。

大将のすぐそばで、次のキャリアにつながる経験を積みませんか？

アピールポイント:

◆こんなお店です◆
大将は40歳前後。
鹿児島から上京し、銀座で料理人として腕を磨いてきました。

面倒見の良い人柄なので、ただ仕事を任せるだけではありません。
「見て覚えろ」だけではなく、料理人として成長できるよう、
技術や考え方もしっかり教えていきます。

◎銀座の本格日本料理店で、さらに技術を磨ける
客単価2.5万～3.5万円。旬の食材を活かした、本格的な和食の技術を身につけられます。

◎全国から届く、旬の食材を扱える
いけすを備え、全国各地から旬の食材を仕入れています。
素材の見極めや扱い方など、料理人としての引き出しを増やせます。

求める人材:

調理経験のある方（和食の経験があれば歓迎）

勤務時間・曜日:

シフト制（1日実働8時間／特例措置対象事業場）

例）14:00～23:00（休憩60分）

※22時以降の勤務あり（ラストまでの営業組は17:00～翌3:00）

休暇・休日:

日曜・祝日（会社カレンダーによる）
有給休暇（入社6ヶ月後に10日）

勤務地:

東京都中央区銀座7-4-5 銀座745ビル8F

アクセス:

東京メトロ日比谷線 銀座駅B7口 徒歩4分

給与:

固定残業代あり：月給 ￥305,000 〜 ￥3,500,000は1か月当たりの固定残業代￥72,160（45時間相当分）を含む。45時間を超える残業代は追加で支給する。

月給30万5,000円～
(基本給225,784円＋固定残業手当72,160円＋固定深夜手当7,056円＝305,000円)

待遇・福利厚生:

◆社会保険（厚生年金・健康保険・雇用保険）
◆中小企業退職金共済に加入
◆まかないあり
◆交通費支給

その他:

雇用形態: 正社員

給与: 305,000円 (月給) 以上

平均所定労働時間（1か月当たり）: 176時間