飲食店の新店舗・新業態開発

仕事内容:

✅ 業態開発の経験はなくてもOK
✅ 店長・料理長経験を、新しい店づくりに活かせる
✅ 物件探しからOPENまで一貫して関われる
✅ 複数業態を展開する会社だから、つくれる店も一つではない

「店長として一店舗を任されてきた」
「料理長としてメニューや原価管理にも携わってきた」
でも転職して、また同じように
店長・料理長をするだけでは物足りない。
✨そんな方に向けた、新店舗・新業態の開発ポジションです♪

株式会社makana worksは、
高岡・富山を中心に、
ピッツァ、焼き鳥、居酒屋、
ラーメン、定食、グリルなど、
複数の飲食業態を展開しています。

今回の仕事では、完成した店舗を
運営するだけではありません。
「このエリアなら、どんな店が選ばれるか」
「どんな料理・価格・空間なら来てもらえるか」
「現場スタッフが無理なく運営できる店にするにはどうするか」
店長・料理長として現場を
経験してきたからこそ分かることを、
新しい店づくりに活かしていただけます✨

【具体的な仕事内容】
経験や得意分野に合わせながら、
新店舗・新業態の立ち上げに携わります。

• 新規出店候補となる物件・エリアのリサーチ
• 新業態のターゲット・コンセプトづくり
• メニューや商品、価格帯の企画
• 店舗レイアウトやサービスの企画
• 店舗オペレーションの設計
• 新店舗のOPEN準備、立ち上げ
• OPEN後の店舗改善

最初からすべてを一人で任せるわけではありません。
経営陣や料理長、店舗マネージャー、
現場スタッフ、外部パートナーと
一緒に一つの店舗を形にしていきます！

アピールポイント:

✨店長・料理長経験を「店をつくる経験」に変えられる
売上管理、原価管理、スタッフ教育、
シフト、発注、メニュー改善。
店舗運営で積み上げてきた経験は、
業態開発でもそのまま活かせます。
業態開発という肩書きで
働いた経験がなくても構いません。
現場を知っているからこそ、
「実際に売れるのか」
「スタッフが回せるのか」
「お客様がまた来たくなるのか」
まで考えた店づくりができます！

✨物件探しからOPENまで関われる
一部分だけを担当するのではなく、
物件
↓
コンセプト
↓
メニュー・商品
↓
空間・オペレーション
↓
OPEN
と、一つの店ができるまでを横断して経験できます。
自分が考えたアイデアが、
実際の店舗になって街に残っていく仕事です♪

✨次につくる店の余白が、まだ大きい
makana worksは創業4年で
10店舗規模まで事業を拡大し、
今後は20店舗を目指しています。
直近でも新規出店を予定しており、
これから新しい店舗をつくる機会があります。
完成されたチェーンで決められた
業態を増やすだけではなく、
複数ジャンルの店舗を
展開していることも特徴です。
✨「こんな店をつくってみたい」
という経験者のアイデアを、
これからの新業態づくりにも
積極的に取り入れます！

✨「店長の次」のキャリアを選べる
店長だけをキャリアのゴールにはしていません。
本人の経験や強みに応じて、
・複数店舗の統括
・エリアマネージャー
・商品、メニュー開発
・新店舗立ち上げ
・新業態開発
・幹部、経営に近い仕事
などへ仕事の幅を広げることができます。
実際に、店舗経験から
飲食事業部マネージャーや
ブランドマネージャーなどへ
役割を広げているスタッフもいます♪

求める人材:

飲食店で、店舗運営の中核を担った経験をお持ちの方。

例えば、
・店長、副店長
・料理長、副料理長
・店舗マネージャー
・主任、リーダー等として実質的に店舗運営を担っていた方
などを想定しています。
正式な役職名だけでは判断しません。

下記のような経験があれば活かせます。
・スタッフ教育
・シフト作成、スタッフ配置
・売上、原価管理
・発注、在庫管理
・メニュー開発、改善
・店舗改善
・新店舗の立ち上げ
新業態開発そのものの経験は必須ではありません。
「自分の飲食経験でも業態開発に挑戦できるかな？」
という方も、まずはご応募ください♪

勤務時間・曜日:

9:00～23:00の間で店舗ごとのシフト制
所定労働時間：月160時間
※配属店舗によって勤務時間帯が異なります。

休暇・休日:

月8日休み
シフト制
✅ 希望休み調整可能
✅ 連休取得調整可能

勤務地:

▼株式会社makana works 飲食事業部 事務所
〒933-0913 富山県高岡市本町３−９ 塩谷ビル 3階

アクセス:

✨高岡市・富山市を中心に、
ピッツァ、焼き鳥、ラーメン、定食、カフェなど
複数の飲食店を展開しています

▼運営店舗の一例
・MAKANA PIZZA｜ピッツェリア
・炭火焼き鳥 坂坂｜焼き鳥・日本酒
・濃厚鶏白湯拉麺 いし田｜ラーメン
・食堂 のがみ｜食堂
・THE GRILL｜肉料理・ワイン
・PIZZA＆CAFE MOMONA｜ピッツェリア・カフェ
など、複数業態を展開しています。
✨その他にも、美容院・かき氷専門店に加え、新たに3店舗を出店予定！
✨各店舗の詳細情報一覧はこちらから
https://makana-group.jp/company

給与:

固定残業代あり：月給 ￥350,000 〜 ￥600,000は1か月当たりの固定残業代￥83,316〜￥119,023（45時間相当分）を含む。45時間を超える残業代は追加で支給する。

月給350,000円～500,000円以上
※経験・能力・これまでの役職等を考慮して決定します。
※固定残業代45時間分を含みます。
※45時間を超える時間外労働分は別途支給します。

【役職ごとの給与目安】
統括店長：月給350,000円～
エリア統括：月給400,000円～
事業部長：月給500,000円～

賞与：年2回（1月・7月）
※業績による
※賞与実績2ヶ月分ほど

✨役職手当・店舗売上達成手当あり

待遇・福利厚生:

・社会保険完備
・賞与年2回（業績による）
・役職手当
・売上達成手当
・出勤時の食事補助
・系列飲食店の社員割引（20％OFF）
・系列美容室の割引
・社内懇親会
・マネージャー以上を対象とした県外店舗視察（全額会社負担）
・外部研修への参加機会（全額会社負担）
・転居を伴う転勤なし

その他:

✨株式会社makana worksについて
高岡・富山を中心に、複数の飲食ブランドと美容事業を展開しています。
「街に、賑わいをつくる。」を掲げ、既存店舗を運営するだけではなく、
新しい店舗・業態づくりにも挑戦しています。

▼従業員構成
社員（20名）男女比率 男性：女性＝4：6
┗20代10名（20代前半4名、20代後半6名、店舗責任者1名）
┗30代5名
┗40代5名
アルバイト：80名

▼Instagramアカウント
https://www.instagram.com/makana\_pizza?stkn=bGtqMGFmN2Exc3Rt

✨応募について
30秒で応募完了♪
Indeedの応募フォームから氏名などの基本情報を入力するだけでOK！
担当者よりお電話またはIndeedのチャットにてご連絡差し上げます！
「ちょっと話聞いてみたいかも」
「飲食の仕事は好きだけど、この先のキャリアや働き方について相談してみたい」
など、まずは一度ご相談ベースでお話ししましょう♪

雇用形態: 正社員

給与: 350,000円 - 600,000円 月給

平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間

職歴:

• 飲食店スタッフ: 1年 (望ましい)