飲食店の業態開発・店舗開発

仕事内容:

✅ 新規店舗、新業態をゼロからプロデュース
✅ 物件選定からOPENまで一気通貫
✅ 10店舗規模から、次の20店舗をつくるフェーズ
✅ 将来は新業態やFC展開など、事業側へ仕事を広げる機会も

「複数店舗を見てきたけれど、
その先のポジションがない」
「新店立ち上げには関わった。
でも、自分が決められるのは一部分だけ」
「もっと経営に近いところから、
業態そのものをつくりたい」
✨そんな飲食経験者に向けたポジションです♪

株式会社makana worksは、
高岡・富山を中心に、
ピッツァ、焼き鳥、居酒屋、
ラーメン、定食、グリルなど
複数業態を展開しています。

今回お任せしたいのは、
新しい物件を見つけ、
「この立地なら、何をやるか」
「誰をターゲットにするか」
「客単価や商品構成をどうするか」
「どんな空間・オペレーションなら事業として成立するか」
を経営陣や各責任者と考え、
新しい店舗を形にしていきます。

【具体的な仕事内容】

• 新規出店エリア・物件候補のリサーチ、選定
• 周辺市場、競合店舗等を踏まえた出店検討
• 新業態のコンセプト・ターゲット設計
• 商品、メニュー、価格帯等の企画
• 店舗レイアウト、サービス、オペレーションの設計
• 社内メンバー、外部パートナーとのプロジェクト推進
• 新規店舗のOPEN準備、立ち上げ
• OPEN後の店舗改善、業態ブラッシュアップ

✨一つの専門領域だけを担当するのではなく、
新店舗が生まれるまでのプロセスを
横断して携われるポジションです♪

アピールポイント:

✨一部分ではなく「一店舗」をプロデュースできる
大きな飲食企業では、
・物件開発
・商品開発
・店舗デザイン
・店舗運営
と仕事が分業されることもあります。
弊社では物件選びの段階から業態を考え、
商品・空間・オペレーションをつくり、
OPENするところまで横断して関われます。
これまで培ってきた店舗運営・店舗開発経験を、
より広い範囲で活かせます♪

✨既存ブランドを守るだけではなく、新しいブランドをつくれる
一つのブランドだけを
全国へ増やしている会社ではありません。
ピッツァ、焼き鳥、和食、
ラーメン、定食、グリルなど、
異なる業態を次々と展開してきました。
そのため、
「次にどんな店をつくるか」
そのものを考える余地があります。
今までは経営側から生まれることが多かった新業態も、
今後は社内からアイデアが生まれ、
形になっていく会社を目指しています。

✨10店舗から20店舗へ。ポジションではなく事業を広げる
創業4年で10店舗規模まで展開し、
次は20店舗を目指しています。
直近でも3店舗の新規出店を予定しています。
店舗が増えることで、業態開発だけでなく、
・複数店舗の統括
・新規事業
・商品、ブランド開発
・FC展開に向けた仕組みづくり
・経営に近いポジション
など、経験を活かせる仕事も増えていきます。
一店舗の店長を続けるだけではない
キャリアをつくれるフェーズです。

✨経営陣との距離が近い規模だから、意思決定まで関われる
現在はまだ大企業のように、
企画を何階層も通して承認を得る組織ではありません。
現場を知るメンバーと経営陣が
近い距離で話しながら店舗をつくっています。
自分で考えたことを提案するだけでなく、
「本当にこの店を出すのか」
「どうすれば事業として成立するのか」
まで一緒に考えたい方に合う環境です！

求める人材:

飲食業界で、店舗運営または新店舗立ち上げに
一定の経験をお持ちの方。

例えば、
・店長、料理長として店舗全体を運営した経験
・SV、エリアマネージャーとして複数店舗を担当した経験
・新規店舗の立ち上げ経験
・店舗開発、業態開発に携わった経験
・商品、メニュー開発に携わった経験
などを想定しています。

特に、
・売上、原価、人件費等の数値を見ながら店舗を運営してきた
・新店OPEN時の人員、商品、オペレーションづくりに携わった
・既存店舗の改善を自分で考え実行してきた
といった経験は活かせます。

物件開発・メニュー開発・店舗設計など、
すべての経験を持っている必要はありません。
✨これまでの強みを活かしながら、
担当できる領域を広げていきたい方を歓迎します♪

勤務時間・曜日:

9:00～23:00の間で店舗ごとのシフト制
所定労働時間：月160時間
※配属店舗によって勤務時間帯が異なります。

休暇・休日:

月8日休み
シフト制
✅ 希望休み調整可能
✅ 連休取得調整可能

勤務地:

▼株式会社makana works 飲食事業部 事務所
〒933-0913 富山県高岡市本町３−９ 塩谷ビル 3階

アクセス:

✨高岡市・富山市を中心に、
ピッツァ、焼き鳥、ラーメン、定食、カフェなど
複数の飲食店を展開しています

▼運営店舗の一例
・MAKANA PIZZA｜ピッツェリア
・炭火焼き鳥 坂坂｜焼き鳥・日本酒
・濃厚鶏白湯拉麺 いし田｜ラーメン
・食堂 のがみ｜食堂
・THE GRILL｜肉料理・ワイン
・PIZZA＆CAFE MOMONA｜ピッツェリア・カフェ
など、複数業態を展開しています。
✨その他にも、美容院・かき氷専門店に加え、新たに3店舗を出店予定！
✨各店舗の詳細情報一覧はこちらから
https://makana-group.jp/company

給与:

固定残業代あり：月給 ￥350,000 〜 ￥600,000は1か月当たりの固定残業代￥83,316〜￥119,023（45時間相当分）を含む。45時間を超える残業代は追加で支給する。

月給350,000円～500,000円以上
※経験・能力・これまでの役職等を考慮して決定します。
※固定残業代45時間分を含みます。
※45時間を超える時間外労働分は別途支給します。

【役職ごとの給与目安】
統括店長：月給350,000円～
エリア統括：月給400,000円～
事業部長：月給500,000円～

賞与：年2回（1月・7月）
※業績による
※賞与実績2ヶ月分ほど

✨役職手当・店舗売上達成手当あり

待遇・福利厚生:

・社会保険完備
・賞与年2回（業績による）
・役職手当
・売上達成手当
・出勤時の食事補助
・系列飲食店の社員割引（20％OFF）
・系列美容室の割引
・社内懇親会
・マネージャー以上を対象とした県外店舗視察（全額会社負担）
・外部研修への参加機会（全額会社負担）
・転居を伴う転勤なし

その他:

✨株式会社makana worksについて
高岡・富山を中心に、複数の飲食ブランドと美容事業を展開しています。
「街に、賑わいをつくる。」を掲げ、既存店舗を運営するだけではなく、
新しい店舗・業態づくりにも挑戦しています。

▼従業員構成
社員（20名）男女比率 男性：女性＝4：6
┗20代10名（20代前半4名、20代後半6名、店舗責任者1名）
┗30代5名
┗40代5名
アルバイト：80名

▼Instagramアカウント
https://www.instagram.com/makana\_pizza?stkn=bGtqMGFmN2Exc3Rt

✨応募について
30秒で応募完了♪
Indeedの応募フォームから氏名などの基本情報を入力するだけでOK！
担当者よりお電話またはIndeedのチャットにてご連絡差し上げます！
「ちょっと話聞いてみたいかも」
「飲食の仕事は好きだけど、この先のキャリアや働き方について相談してみたい」
など、まずは一度ご相談ベースでお話ししましょう♪

雇用形態: 正社員

給与: 350,000円 - 600,000円 月給

平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間

職歴:

• 飲食店スタッフ: 1年 (望ましい)