料理長・業態開発候補/メニュー開発・新店舗立ち上げ

仕事内容:

✅ 複数業態のメニュー・商品開発に携われる
✅ 新規店舗・新業態をゼロからつくる機会あり
✅ 10店舗規模から、次の20店舗をつくる成長フェーズ

料理長として経験を積んできた。
メニュー開発も、原価管理も、スタッフ育成も経験した。
でも、この先もずっと同じ店舗の料理長を続けるのだろうか。
・・・
「料理人として、もう一段違う仕事に挑戦してみたい」
「自分でメニューや業態を考える仕事がしたい」
「現場経験を活かして、新しい店をつくってみたい」
✨そんな方にピッタリなお仕事です♪

株式会社makana worksでは、
ピザ・焼き鳥・和食・グリル・パスタ・
ラーメンなど、複数の飲食業態を展開しています。

今回想定しているのは、
既存店舗で調理をするだけのポジションではありません。
まずは現場を知っていただきながら、
これまでの経験や強みに応じて、
メニュー開発、新店舗立ち上げ、
さらにその先の新業態開発まで、
料理人としての経験を広げていけるポジションです♪

【主な仕事内容】

• 店舗での調理・キッチン運営
• メニュー開発、既存メニューの改善
• 食材選定、発注、原価管理
• キッチンスタッフの育成
• 新店舗の立ち上げ
• 経験に応じた新業態の企画・開発

新しい業態については現場からも
「こんな店をやりたい」
「こんな業態なら面白い」
というアイデアをどんどん募集していきます！✨

アピールポイント:

✨料理長の「次」のキャリアをつくれる
料理長になった後のキャリアが、
「さらに大きな店舗の料理長になる」
だけではありません。
経験・強みに応じて、
料理長
→ 複数店舗のキッチン統括
→ メニュー開発
→ 新店舗立ち上げ
→ 新業態開発
など、料理人経験を軸に複数のキャリアを考えられます。
決まった昇進ルートではなく、
自分の強みを活かして役割を広げていくことができます！♪

✨さまざまな業態のメニュー開発に関われる
makana worksでは、ピザ、焼き鳥、和食、
親子丼、グリル、パスタ、ラーメンなど、
異なるジャンルの店舗を展開しています。
単一ブランドの料理長では経験しにくい、
複数ジャンルのメニュー・商品づくりに関われる環境です。
「今まで培ってきた技術を別業態に活かす」
「新しいジャンルを学ぶ」
「異なる業態同士の経験を掛け合わせて新しい商品を考える」
そんな働き方もできます！

✨新しい店・業態をつくる側へ
創業から4年で10店舗規模まで展開し、
次は20店舗を目指しています。
直近でも新たな出店を予定しているため、
新店舗立ち上げに関われる機会があります！
店舗が増えるだけでなく、
「どんな料理を提供するのか」
「どんな業態をつくるのか」
を考える仕事も増えていきます♪

✨現場経験を経営に近い仕事へ広げられる
店舗経験を活かして複数店舗を統括するマネージャーや、
店舗運営からブランドマネージャー・広報
などへ役割を広げている社員もいます。
社歴や年齢だけでキャリアを決める会社ではありません。
現場で培った経験を、店舗づくり・
事業づくりへ広げたい方にピッタリな環境です♪

求める人材:

料理長、副料理長、キッチン責任者など、
飲食店のキッチン運営に関わった経験をお持ちの方。

特に、

• メニュー開発
• 商品改善
• 食材選定
• 原価管理
• スタッフ教育
• 新店立ち上げ
• 業態開発

などの経験をお持ちの方は、
これまでの経験を活かしていただけます。
すべての経験が必要なわけではありません。
「料理長として店舗運営までは経験した。次はメニュー開発にも挑戦したい」
「新店舗の立ち上げ経験を、もっと大きな仕事につなげたい」
という方も歓迎します！♪

勤務時間・曜日:

9:00～23:00の間で店舗ごとのシフト制
所定労働時間：月160時間
※配属店舗によって勤務時間帯が異なります。

休暇・休日:

月8日休み
シフト制
✅ 希望休み調整可能
✅ 連休取得調整可能

勤務地:

▼株式会社makana works 飲食事業部 事務所
〒933-0913 富山県高岡市本町３−９ 塩谷ビル 3階

アクセス:

✨高岡市・富山市を中心に、
ピッツァ、焼き鳥、ラーメン、定食、カフェなど
複数の飲食店を展開しています

▼運営店舗の一例
・MAKANA PIZZA｜ピッツェリア
・炭火焼き鳥 坂坂｜焼き鳥・日本酒
・濃厚鶏白湯拉麺 いし田｜ラーメン
・食堂 のがみ｜食堂
・THE GRILL｜肉料理・ワイン
・PIZZA＆CAFE MOMONA｜ピッツェリア・カフェ
など、複数業態を展開しています。
✨その他にも、美容院・かき氷専門店に加え、新たに3店舗を出店予定！
✨各店舗の詳細情報一覧はこちらから
https://makana-group.jp/company

給与:

固定残業代あり：月給 ￥350,000 〜 ￥500,000は1か月当たりの固定残業代￥83,316〜￥119,023（45時間相当分）を含む。45時間を超える残業代は追加で支給する。

月給350,000円～500,000円以上
※経験・能力・これまでの役職等を考慮して決定します。
※固定残業代45時間分を含みます。
※45時間を超える時間外労働分は別途支給します。

【役職ごとの給与目安】
統括店長：月給350,000円～
エリア統括：月給400,000円～
事業部長：月給500,000円～

賞与：年2回（1月・7月）
※業績による
※賞与実績2ヶ月分ほど

✨役職手当・店舗売上達成手当あり

待遇・福利厚生:

・社会保険完備
・賞与年2回（業績による）
・役職手当
・売上達成手当
・出勤時の食事補助
・系列飲食店の社員割引（20％OFF）
・系列美容室の割引
・社内懇親会
・マネージャー以上を対象とした県外店舗視察（全額会社負担）
・外部研修への参加機会（全額会社負担）
・転居を伴う転勤なし

その他:

✨株式会社makana worksについて
高岡・富山を中心に、複数の飲食ブランドと美容事業を展開しています。
「街に、賑わいをつくる。」を掲げ、既存店舗を運営するだけではなく、
新しい店舗・業態づくりにも挑戦しています。

▼従業員構成
社員（20名）男女比率 男性：女性＝4：6
┗20代10名（20代前半4名、20代後半6名、店舗責任者1名）
┗30代5名
┗40代5名
アルバイト：80名

▼Instagramアカウント
https://www.instagram.com/makana\_pizza?stkn=bGtqMGFmN2Exc3Rt

✨応募について
30秒で応募完了♪
Indeedの応募フォームから氏名などの基本情報を入力するだけでOK！
担当者よりお電話またはIndeedのチャットにてご連絡差し上げます！
「ちょっと話聞いてみたいかも」
「飲食の仕事は好きだけど、この先のキャリアや働き方について相談してみたい」
など、まずは一度ご相談ベースでお話ししましょう♪

雇用形態: 正社員

給与: 350,000円 - 500,000円 月給

平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間

職歴:

• 飲食店スタッフ: 1年 (望ましい)