早期昇格ありのキッチンスタッフ

仕事内容:

【年収470万円以上へ×早期昇格】
うなぎ調理スタッフを正社員で募集します。

✅未経験から月給32.6万円スタートと明確な評価制度
✅1〜2年でリーダー昇格、年収470万円以上が可能
✅国内外への店舗展開で役職ポストが豊富

▼企業紹介
創業90年超の老舗卸を母体に持ちながら、国内外へ積極展開を続ける成長企業です。年功序列を排し、個人の意欲と技術習得を適正に給与、役職へ反映する制度を導入しています。

▼仕事内容
厨房での調理業務全般および、段階的な管理業務をお任せします。
・包丁の基本技術、食材管理、仕込み作業
・鰻の「裂き」「串打ち」「焼き」の技術習得と調理実践
・盛り付け、品質チェック、調理スピードの向上
・在庫管理、発注補助、後輩スタッフの指導サポート
※基本技術を習得後、厨房リーダーとして現場のまとめ役もお任せしていきます。

▼未経験からのキャリアパス
年功序列ではなく「できるようになった調理工程」を正当に評価します。出店が続いているため、新しい役職に早期就任できます。
【スピード昇格モデル】
・1年目：基本調理と焼きの技術を習得（月給32.6万円）
・2年目：厨房リーダーとして後輩指導や仕込み管理（年収470万〜490万円）
・3〜4年目：料理長として厨房全体のマネジメント（年収520万〜620万円）

▼先輩インタビュー
【厨房リーダー／入社3年目（前職：営業職、未経験スタート）】
異業界からの挑戦でしたが、技術の習得を評価され2年目でリーダーを任せていただきました。給与も入社時から大幅に上がり、実力を正当に認めてもらえる環境です。

【調理スタッフ／23歳・入社2年目（前職：カフェスタッフ）】
社外研修制度があり、会社の費用で調理や衛生の講習を受けられます。前職は自己流で覚えるしかなかったので、体系立てて学べる環境は大きな違いです。覚えた分が評価に反映されるのも続けられている理由です。

アピールポイント:

▼おすすめポイント
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✅ポイント1：早期昇格で給与アップ
入社時の月給32.6万円からスタートし、技術習得や役職昇格に伴い年収470万〜570万円以上へのステップアップが可能です。

✅ポイント2：豊富なポジション
グループ全体で積極出店を進めているため、リーダーや料理長などのポストが多数用意されています。

✅ポイント3：手厚い役職手当
リーダー月2万円、料理長月5万円など、責任に応じた役職手当を毎月支給します。

✅ポイント4：生活を守る福利厚生
子ども手当（1人月1万円）やまかない制度、交通費規定支給など、待遇面も充実しています。
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求める人材:

【求める人材】
▼必須要件
・学歴不問
※「未経験から早期に収入を伸ばしたい」「実力を評価されたい」という意欲を重視します。

▼こんな方におすすめ
✅未経験から実力主義の環境でキャリアアップしたい方
✅頑張りやスキル習得を正当に給与へ反映してほしい方
✅新しいポジションやリーダー職へチャレンジしたい方
✅手に職をつけて将来性のあるキャリアを築きたい方

勤務時間・曜日:

店舗営業時間（11:00〜15:00／17:00〜22:00）に合わせたシフト制（実働8時間、休憩1〜2時間）
・早番（9:30〜18:30）：仕込み中心。夕方以降は自己投資の時間に活用。
・中番（11:00〜20:00）：調理業務と後輩フォロー。
・遅番（13:00〜22:00）：ディナー帯の調理と締め作業。22時完全退勤。
※完全週休2日制（シフト制）

休暇・休日:

■完全週休2日制
（シフト制）
■季節休暇
年4日
■有給休暇
■慶弔休暇
■産前・産後休暇
■育児休暇

勤務地:

■配属店舗
うなぎ四代目菊川 東京駅黒塀横丁店
〒100-0005 東京都千代田区丸の内1-9-1 JR東日本東京駅構内B1F

給与:

固定残業代あり：月給 ￥326,296以上は1か月当たりの固定残業代￥44,095（20時間相当分）を含む。20時間を超える残業代は追加で支給する。

▼給与
月給326,296円〜（地域手当30,000円を含む）
※月20時間分の固定残業手当（44,095円〜）を含みます。超過分は別途全額支給します。
内訳：基本給252,201円〜＋地域手当30,000円

■昇給：年1回
■諸手当
・子ども手当（お子様1人につき月10,000円）
・通勤手当（交通費規定支給）
・役職手当（月2万〜5万円）
・残業手当（固定残業超過分を支給）

▼試用期間
3か月（労働条件は同条件です）

待遇・福利厚生:

【福利厚生】
■社外研修制度
■制服貸与
■まかない制度あり
■社員割引あり

【保険】
■健康保険
■厚生年金保険
■雇用保険
■労災保険

【その他当社の取り組みについて】
研修制度の充実、情報共有の活発化を図っていますので、さまざまなスキルを身につけることで多方面での活躍が可能です。

その他:

▼最後に

うなぎ四代目菊川は、昭和7年創業のうなぎ卸「中庄商店」から続く店です。
国内外30店舗以上を展開し、従業員154名・年商39億円。台湾、韓国、香港、シンガポール、タイ、マカオにも店を構えています。
私たちが大切にしているのは、目の前のお客様に「来てよかった」と思って帰っていただくこと。そのために、働く人が無理なく続けられる環境をつくることを、同じくらい大切にしています。

完全週休2日制を100%実施しているのも、手当を細かく整えているのも、「長く働いてほしい」という一点からです。
おかげさまで出店は続いていて、新しい役割が次々と生まれています。今いる仲間だけでは手が足りないというのが、正直なところです。

包丁の握り方から教えます。うなぎの経験も、和食の経験も、入社時点では必要ありません。
「料理の腕を本気で磨きたい」「腰を据えて働ける場所を探している」——そんな気持ちがあれば十分です。

日本の食文化を、次の世代へ、そして世界へ。
その仕事を、一緒にやっていきませんか。ご応募をお待ちしています。

【カンタン応募】
まずは1分でご応募ください。「話だけ聞いてみたい」「お店を見てみたい」というご相談も承ります。
選考フロー：ご応募 → 書類選考 → 面接（1〜2回）→ 内定

雇用形態: 正社員

給与: 326,296円 (月給) 以上

平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間