京料理店の和食料理人・調理スタッフ

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師

和食経験を活かして
＼＼さらに料理人として成長できる／／
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京都・妙心寺に隣接する「花園会館」1階の「京料理 花ごころ」で、
和食料理人を募集します。

今回の募集は、和食調理の実務経験5年以上の方が対象です。

これまで培ってきた調理経験を活かしながら、
仕込みから調理、盛り付けまで、幅広い和食料理に携わっていただきます。

「これまでの和食経験を活かして働きたい」
「一つの持ち場だけでなく、もっと調理の幅を広げたい」
「京料理の技術をさらに身につけたい」
「将来的には料理長など、上のポジションを目指したい」

そんな方におすすめの環境です。

✅お任せする仕事

和食調理を中心とした厨房業務全般をお任せします。

・食材の仕込み、下処理
・出汁取り
・煮物、焼き物、揚げ物などの調理
・盛り付け
・料理の仕上げ など

これまでの経験や得意分野を考慮しながら、
担当業務を決定します。

焼き場、揚げ場、板場など、
これまで経験してきたポジションを活かしていただけます。

和食調理の経験を5年以上お持ちであれば、
これまでの経験を活かしてご活躍いただけます。

もちろん、煮方の経験がある方は、
そのスキルを活かしていただけます。

また、これまで焼き場や揚げ場などを中心に経験してきた方も、
経験に応じて煮物や出汁、味付けなど新しい業務に挑戦できます。

一つの持ち場だけにとどまらず、
和食料理人として対応できる仕事の幅を広げていける環境です。

✅幅広い和食料理に携われます

「京料理 花ごころ」では、さまざまな料理を提供しています。

・懐石料理
・精進料理
・御膳料理
・定食
・京風創作うどん
・宴会料理 など

宿泊のお客様の朝夕食、団体のお客様のお食事、
修学旅行のお食事など、さまざまな用途でご利用いただいています。

レストランだけでなく宴会場も備えているため、
幅広い料理・提供スタイルを経験できることが特徴です。

✅経験を活かしてキャリアアップも可能

経験を積んだ後は、料理長と一緒にメニューづくりに携わることも可能です。

また、料理長不在時には厨房全体の流れを見ながら、
調理場を支える役割にも挑戦できます。

将来的には、
料理長補佐 副料理長 料理長

といったキャリアアップも目指せます。

✅さまざまなお客様を迎える京料理店

妙心寺の檀家様をお迎えする「花園会館」内にある『京料理 花ごころ』。
宿泊のお客様の朝夕食や団体昼食、修学旅行のお食事まで幅広く手がけ、1階のレストランに加えて2階には宴会場もあります。

お寺とのつながりを感じられる京都らしい環境の中で、飲食店とはひと味違う幅広い料理や提供スタイルに触れられるのが魅力です。

✅安定・安心の環境で長く働く！

創業70年以上のハトヤ観光グループは、ホテル・レストラン・洋菓子店など多彩な事業を展開。
長年培ってきた安定した基盤があり、京都で腰を据えて働きたい方にも安心の環境です。

多彩な事業を展開しているからこそ、実際にグループ内で別店舗へ移り、その後料理長を務めている実績も！
花ごころだけにとどまらず、将来的にはホテルや他店舗など、経験に応じてキャリアの選択肢を広げていくことも可能です。

また社内では年1回のレクリエーションもあり、いちご狩りやケーキバイキング、バーベキューなども実施。
グループ内のスタッフと交流できる機会もたくさんあります。

さらに、京都駅から徒歩10分の場所には、家賃月25,000円で利用できる社宅も完備！
京都で新しく仕事と暮らしを始めたい方にもぴったりです

求めている人材

【必須条件】

• 和食調理の実務経験5年以上

＼下記の経験をお持ちの方は即戦力！／
・煮方の経験
・料理長補佐の経験
※煮方の経験は必須ではありません。

• こんな経験をお持ちの方も歓迎！

・和食料理店での調理経験
・ホテル、旅館での和食調理経験
・懐石料理、会席料理の経験
・焼き場の経験
・揚げ場の経験
・板場の経験

• こんな方は、ぜひ！

＊これまでの和食経験を活かして、煮方に挑戦したい方
＊一つの持ち場にとどまらず、調理の幅を広げたい方
＊懐石料理や精進料理など、幅広い和食に携わりたい方
＊周囲と声を掛け合い、協力しながら調理を進められる方

年齢の条件と理由：あり（例外事由1号・60歳未満（定年のため））

勤務時間詳細

総労働時間：1ヶ月あたり172時間

• シフト制

9：00～21：00の間で8時間勤務
※月2～3回、6：00出勤があります。

休日休暇

＜年間休日107日！＞

• シフト制（月9日休み）

※2月のみ8日休み

• 有給休暇
• 産前産後休暇
• 育児休暇
• 慶弔休暇

※希望により、土曜日または日曜日の休日取得も可能です

勤務地

〒6168034京都府京都市右京区花園木辻北町1-5 妙心寺花園会館1階
市バス 妙心寺前 下車、徒歩5分

交通・アクセス

JR花園駅から徒歩7分

給与詳細

基本給：月給 28万730円 〜 37万2048円

固定残業代：あり

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

• 経験者

月給28万円以上

• 煮方経験者

月給33万円以上

• 料理長代理経験者

月給37万円

※給与額は経験・スキルを考慮して決定します。
※上記金額には固定残業代（50,250円～91,688円／月30～45時間分）を含みます。
超過分は別途全額支給します。

【昇給・賞与】

• 昇給：あり（年1回）
• 業績賞与：あり（年1回）

※業績及び個人成績による

試用・研修期間：2ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ
※最初の２カ月は有期契約での雇用契約となります。
※給与、待遇などの条件は本採用時と同じです。

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】
【創業70年以上・安定した就労環境】

• 社宅あり（格安の月25,000円！）
• 京都駅から徒歩10分
• 家賃25,000円＋共益費2,500円
• 交通費支給（月額上限26,800円）

※自宅から勤務地までの直線距離が
2km未満の場合は支給なし

• まかないあり（月3,000円）
• 年1回のレクリエーションあり（任意参加）
• 定期健康診断（年1回）
• 退職金制度（勤続1年4ヶ月以上）
• 社員割引
• ハトヤ観光グループのホテル・レストラン・カフェ・洋菓子店などを割引価格で利用可能！
• KPC加入
• 映画・スポーツジムなどをお得に

利用できます！

職場環境

レストランのほか、掘りごたつや最大80名まで利用できる座敷、2階には宴会場も完備しています。
調理場は幅広い年代のスタッフが16名在籍中。
多彩な和食に携わりながら、周囲と協力して料理を仕上げていく環境です。

喫煙所：喫煙所あり（屋内）

選考プロセス

ここまでお読みいただき、ありがとうございます！
「応募画面へ進む」ボタンよりご応募ください。

【STEP1】Webエントリー

【STEP2】書類選考面接（2回を予定）
履歴書（写真付き）・職務経歴書をご送付ください

【STEP3】内定

※面接日・入社日はご相談に応じます
※場合により面接回数が3回になることがあります。