【ピザ職人】イタリアン、ピッツェリア、カフェ

【26年3月OPEN】＼花形・ピザ職人募集／月給40万円＆月8休****働きがいある企業No.1選出企業

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

未経験者歓迎／独立希望者歓迎／経験者優遇

雇用形態・給与

正社員 月給40万円〜

＼“ジリオン”の魅力をご紹介！／
薪窯の技術と多彩なキャリアパス
当店のピッツァイオーロは、
薪窯でのオール手作業にこだわっています。
また、メニュー開発にも
裁量を持って挑戦できる環境。
職人技を磨きながら、
希望者は調理全般や経営を習得することも可能です。
薪窯のスキルを身に着けつつ、
枠に収まらない多彩なキャリアを築けます

圧倒的な働きやすさ
月給40万スタート＆月8日休みなど
働きやすい環境作りを重視しています
日本一働きがいのある企業を
表彰する賞では、飲食部門1位！
従業員・顧客満足度から調査されるアワードでも、
平均を大きく上回る数字を獲得！
従業員満足度の高さが私たちの誇りです。

AI時代を生き抜く力が身につく!
当社で働くスタッフの価値を高めるのも、
私たちの大切な使命。
独自の研修や勉強会を通し、
スタッフのスキル向上をおこなっています。
専門知識や経営ノウハウはもちろん、

AIには代替できない人間力が磨ける環境です！

※経験・能力を考慮します
※上記金額は、インセンティブ・賞与等を含む月収例

• 賞与あり（年6回）
• 決算賞与実績あり
• 昇給あり
• 現場メインの人事評価システムを導入！
• 交通費全額支給
• 残業手当
• 深夜手当
• 休日出勤手当
• 役職手当（職務による）

【年収例】

• 一般スタッフ（26歳/入社1年）…年収400万
• 店長（26歳/入社3年）…年収570万
• 料理長（35歳/入社8年）…年収650万
• コンセプトリーダー（33歳/入社7年）…年収820万

※頑張りはポジションと収入にしっかり反映します

ボーナス・賞与あり／昇給あり／交通費全額支給

応募資格

未経験者歓迎！

• ピッツァイオーロ経験者優遇

勤務時間

10:00～24:00の間でシフト制（仮）
※休憩あり

• 終電考慮

終電考慮

休日・休暇

月8日以上
※週休二日制
※年間休日100日以上

• 年末年始休暇（12/31～1/4）
• 産前産後休暇（取得実績あり）
• 育児休暇（取得実績あり）
• 有給休暇 など

産休・育休／年末年始休暇／月8日以上休み

待遇

• まかない・食事補助あり
• 制服貸与
• 社会保険完備（健康・厚生・雇用・労災）

＼仕事も遊びも満喫しよう／
《仕事に役立つ福利厚生》

• ジリオンアカデミー
• 充実の研修システム
• 社内・外部の勉強会（無料)
• 独立開業塾
• シェフズスクール
• ソムリエスクール
• 生産者訪問
• アシマネ会議
• EXP
• 飛躍的な成長をサポート
• クリアリングセッション
• ストレス・スランプなど、

従業員が苦しい時をサポート

• HPOSスクール
• 必要な人材となるためのマインドをサポート

《楽しい交流がある福利厚生》

• 各種社内イベント
• ウェルカムランチ・ウェルカムディナー
• 社員決起会
• MVP表彰制度（年4回）
• BBQ
• ジリオン部活動
• 社員旅行（勤続5年以上の方が対象/不定期）
• 慰労・親睦・勉強を兼ねて開催！

まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与

仕事内容・求める人物

月給40万円～＆月8日休み
薪窯の職人技を磨ける！メニュー開発も
AIには代替できない人間力が磨けます！

【業務内容】

• ピザ製造業務

生地の仕込み・焼成・仕上げ

• 調理・接客業務

調理・お客様対応（状況に応じて）

あなたには、店舗の中心である
ピッツァイオーロ業務をメインでお任せします。
薪窯の前という舞台で、
お店の中心的存在として活躍してください。
当店は、ホール・キッチンの垣根なく、
全員でお店を回すスタイル。
状況に応じてサポートしあい、
協力しながらお店を進めていきましょう！
※希望者は、ピッツァイオーロ業務だけではなく、
深く調理業務に関わることが可能です

• ……………

自由度高い環境で生まれる〈成長と専門性〉
……………
生地の仕込みから成形・焼成まですべて
手作業でおこなっているのも当店の特徴。
機械やセントラルキッチンに頼らず、
食材の状態や気温によって細かく調整しています。
毎日ピザに触れることができるので、
働きながら自ずと成長することができますよ
また、メニュー開発などにも
積極的にチャレンジできるのも魅力のひとつ。
月替わりメニューや限定メニューなど、
オリジナリティーあるピザ考案にも挑戦できますよ。
ぜひ、あなたのアイデアで
当店の人気メニューを生み出してください。

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業界トップクラス！従業員満足度の高さが自慢
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従業員・顧客満足度から調査される
「働きたい店舗アワード」では、
サービス業界全体の平均を大きく上回る数字を
獲得しました。
「ベストモチベーションカンパニーアワード」では、
飲食部門1位・ベンチャー部門3位に入選！
胸を張って働きやすさを自慢できる経営を
おこなっています。
ピッツァ職人のお給料も、
都内の同職種平均水準を上回る
月給40万円以上をお支払いします

• 自分の道は、自分で決める
• キャリアのカスタマイズ

当社では、ライフスタイルや目標
個々の適性に応じてキャリアを
選択していただいています。
実際に、ピッツァイオーロが
調理場全体の料理長を務めた例も
専門職でもキャリアパスの頭打ちにならないので、
上を目指していきたい方にもピッタリ
唯一無二なあなただからこそ
描けるキャリアを一緒に探していきましょう！

まずは一度お話ししましょう！
ご応募を心よりお待ちしています。

お店の特徴：薪火Pizzeria&Trattoria GONZO 大井町店（ピッツェリア アンド トラットリア ゴンゾ オオイマチテン）

客単価：未設定
席数：未設定
運営：株式会社ジリオン
オープン日：2026年03月

＼ワンランク上の薪窯ピザ職人への道／
人にしかできない仕事を、
誰にも真似できないレベルで。
One & Onlyだけが、街や世界を変えていく

お客様のため・仲間のため・店のため
街のため・自分のため…
マニュアルやルールに縛られず、
飲食業の本来のやりがいを一緒に追求しましょう！
《オープニングスタッフ募集！》

＝＝ 『GONZO』について ＝＝
イタリアのスラングで
「料理バカ」という意味を持つ当店。
本格的なイタリア料理を追求する
「料理バカ」たちが運営するお店です
名物のピザをはじめ、
産地直輸入の鮮魚や野菜をつかった
季節感のあるお料理を多数提供！
ランチやアフタヌーン・ディナーなど、
それぞれの時間限定のスペシャルメニューなども
お出ししています。

中でもピッツァは、
生地の仕込みから発酵・成形・焼成まで
すべて店舗で料理人が手作業で調理。
イタリアから船で直輸入した薪窯で、
こんがりと焼き上げます。
王道のものから、
旬の食材を使用した月替わりピッツァまで
豊富なラインナップ！
メニュー開発にも挑戦できる環境です

《当店自慢の人気メニュー紹介》
・CARNE：GONZOのビステッカ
～牛の炭火焼きグリル～
・PIZZA：マルゲリータ・マリナーラを始めとする
こだわりの16種類
・DOLCE：大人のパンナコッタや
本日のドルチェやジェラート
『GONZO』でしか味わえない料理を追求します！

今回の募集では、
当店の花形であるピザ職人の増員を決定
調理スタッフではなく、
ピザの仕込みから、生地のコンディション見極め、
そして薪窯での焼成までをメインでお任せする、
まさに「職人」としてのポジションです。

薪窯だからこその「本質的な技術」を習得
「現在はガス窯を使っているけれど、
職人として生きていくために、
薪窯の技術を習得したい」

そう考えているピザ職人の方は
多いのではないでしょうか。
当店の最大の特徴は、
「本物の薪火」を操る環境にあります。

五感をフルに研ぎ澄まし、
生き物のように変化する薪火を操る技術。
ガス窯では得られない一生モノのスキルを
磨くことができます！

＋＋・＋＋・＋＋・****＋＋・
あなたの考えをカタチに
＋＋・＋＋・＋＋・****＋＋・
当社のマニュアルに記載されているのは、
基本的なルールだけ。
接客スタイルやリアルタイムな対応は、
スタッフに一任しています。

「難しそう…」と構えなくて大丈夫。
ただ、目の前のお客様のことだけを
考えてくれたらいいんです。
例えば…
＊記念日利用のお客様にサプライズプレートを
お店からサービス
＊小さなお子様がご注文したピザの形を
ハートに変更
＊少し寒そうな素振りを見せたお客様に
ブランケットをお渡しする など

「訪れたお客様全員に喜んでもらえるには？」
ということを常に考え、
最良のサービスをおこなってください。
そういう一つひとつの小さな気配りが、
お客様の心に響き、満足度に繋がると考えています。

＋＋・＋＋・＋＋・****＋＋・
これからの時代に生き残る〈能力・人間力〉を得る
＋＋・＋＋・＋＋・****＋＋・
当社で働くスタッフの価値を高めるのも、
私たちの大切な使命。
『株式会社 ジリオン』では、
独自の研修や勉強会を通し、
スタッフのスキル向上をおこなっています。

専門的なスキルや独立・経営知識はもちろん、
考え方やマインドの部分まで…。
あなたらしさを尊重しつつ、
どこにいっても通用する人材になることができます。
これからのAI時代に、
AIではとって代われない能力能力や人間力を
当社で磨きませんか？

／
唯一無二の〈ONE＆ONLYな人材〉になろう！
魅力たっぷりのあなたからのご応募を
心よりお待ちしています。
＼

選考ステップ

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