京鴨と蕎麦居酒屋のオープニング店舗スタッフ

仕事内容:

◆ 働く魅力 ◆

✅ 2026年10月オープニングメンバー
✅ 月給30万〜＋賞与90万円も
✅ ランチ営業なし・夜のみ（17〜23時）／残業なし
✅ 年1回・平均2〜3万円の昇給
✅ コロナ以降3年、既存店は退職者ゼロ
✅ 髪型・髪色・ネイル・ピアス・タトゥー 全部OK

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┗■ ご覧いただきありがとうございます。

大阪・京都で居酒屋を3店舗運営している、株式会社CROWNです。
京都・河原町の「だいあん」、堺の土佐料理「海」、
そして2026年8月にオープンした仙台気仙沼料理「赤」。
業態の違う3つのお店を運営しています。

この秋、京都に4店舗目となる新店「京鴨とお蕎麦 陸（りく）」を10月にオープンします。
その立ち上げを一緒に担う、オープニングスタッフを募集します。

〜京鴨と十割蕎麦を主役にした、京都の一軒〜

「陸」は、京鴨の焼きしゃぶと十割蕎麦を看板にした専門店です。

・京鴨の焼きしゃぶ／京鴨のたたき・ロースト・つくね
・締めの十割とろろ蕎麦
・九条ネギのだし巻き卵、京都野菜の一品、お造り盛り合わせ など

見た目・体験・締めまで、素材の良さで楽しませる京料理のお店です。

・客単価 5,000〜6,000円
・34席の落ち着いた規模

【新店にこめた思い】

私たちは、鴨と蕎麦を真ん中に、気取らず自然な笑いが生まれる空間を大切にしています。
観光で訪れた方にも、日常の中で来てくださる地元の方にも、
ほっとするひとときを提供し、地域に根ざした、愛されるお店を目指しています。

当たり前の丁寧さを積み重ね、ここで働く仲間も笑顔になれる、
そんな温かいお店を、一緒に育てていきませんか？

【オープニングだから、任される範囲が広がります】

新店の立ち上げは、決まったマニュアルをこなす仕事ではありません。
オペレーションづくり、メニューの見せ方、接客の型、
オープニングメンバーで一緒に固めていきます。
早い時期に入った方には、それだけ大きな役割をお任せします。
※開店前から入社される方は、既存店で研修を受けてからの合流も可能です。

【仕事内容】

店舗スタッフとして、接客・調理を中心にお任せします。
いきなり難しいことはお願いしません。

・接客・ホール業務（お客様対応、料理提供、焼きしゃぶのご案内）
・調理・仕込み（京鴨・十割蕎麦・京料理の技術を習得）
・商品提供・盛り付け
・メニューの見せ方づくり（アイデアがそのまま新店の看板に）

慣れてきたら、シフト作成・発注・原価管理など運営面にもチャレンジできます。

【キャリアステップ例】

・入社〜6ヶ月｜接客・調理オペレーションを習得（新店の立ち上げに参加）
・1〜2年目｜新店のリーダー・店長候補として運営を任される
・2〜3年目｜店長として店舗全体の運営を担当
・3年目以降｜京都エリアの新店立ち上げ／エリア統括／独立も視野に
※3年で10店舗展開の方針で、京都エリアの出店も続きます。店長ポストは順次生まれます。

【1日の流れ（例）】

15:00　出勤・仕込み・食材チェック（ランチ営業なし）
17:00　営業開始
22:30　料理ラストオーダー
23:00　閉店
23:30　片付け・退勤（終電前に帰れます）
★昼の営業がなく、出勤は15時から。残業はほとんどありません。

アピールポイント:

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┗■ アピールポイント

① オープニングメンバーとして、ゼロからお店を立ち上げられます。

新店の立ち上げに、開店前から関われる募集です。
オペレーションもメニューの見せ方も、決まりきったものはありません。
自分たちで作り上げた分がそのままお店の色になり、早くから任される立場になれるのがオープニングの面白さです。

② ランチなし・23時閉店だから、残業なし。

昼の営業がないので出勤は15時から。営業は17時〜23時です。
「長く働くより、効率よく働く」が会社の考え方なので、残業もありません。
昇給は年1回で平均2〜3万円。飲食業界の中でも高めの昇給です。

③ 京料理の技術が身につきます。

京鴨の焼きしゃぶ、京鴨のたたき、締めの十割とろろ蕎麦など、
チェーン居酒屋ではなかなか経験できない料理の引き出しを増やせます。
既存店「だいあん」での研修体制もあり、経験が浅い方も段階的に覚えられます。

■ ポストが空くのを待つ会社ではありません（店長・独立を目指したい方へ）

いま大阪・京都で3店舗。
これを3年で10店舗まで増やす方針で、今回の「陸」はその4店舗目です。

新店が増えるたびに、店長やエリア統括のポストが生まれます。
新店の立ち上げから関わった経験は、店長・独立を目指すうえで大きな強みになります。

■ 「自分の手で、店を作る側」になりませんか。

「決められたことをこなすだけの毎日に物足りなさがある」
「立ち上げから関わって、任される仕事がしたい」
「飲食は好きだけど、長く続けられる環境で働きたい」

そんな方に来てほしいオープニング募集です。
10月オープンの新店を、数名のメンバーでゼロから立ち上げます。
ランチなし・23時閉店で終電前に帰れ、昇給・賞与もしっかりあります。
京鴨と十割蕎麦という専門性の高い料理の技術も身につきます。

まずは一度、ご応募ください。
堅苦しい面接ではなく、お互いをフラットに知る時間にできればと思っています。

求める人材:

飲食店での勤務経験がある方を募集します（業態は問いません）。

学歴不問・年齢不問。経験が浅い方も、意欲があれば歓迎します。
いちばん大切にしているのは「仲間と前向きに、店を一緒に作れる姿勢」です。

／ 一つでも当てはまれば、ぜひお話ししましょう ＼

✅ 新店の立ち上げに、ゼロから関わってみたい
✅ 京鴨・京料理・十割蕎麦など、専門性のある調理の引き出しを増やしたい
✅ いずれは店長・独立を目指したい
✅ ランチなし・終電前に帰れる働き方で、長く続けたい
✅ 京都で飲食のキャリアを築きたい
✅ 決められた作業より、自分で工夫できる仕事が好き

【歓迎する業態経験】

居酒屋・和食・寿司・海鮮・割烹・そば/うどん・イタリアン・フレンチ・カフェ・バル・ファミレス等、業態は問いません。

接客・調理どちらの経験も活かせます。
※経験が浅い方は、まずアルバイトから始めることも相談できます（社員登用前提）。

勤務時間・曜日:

15:00〜23:30（シフト制・実働7.5時間＋休憩1時間）

★ランチ営業なし。出勤は15:00から（仕込み・開店準備を含みます）
★営業は16:00〜23:00（料理L.O.22:00／ドリンクL.O.22:30）
★23時閉店で残業なし・終電前に帰れます。業務を効率化して早上がりを推奨しています

休暇・休日:

◍ 週休2日（月8日休み）
└「月7休みで稼ぎたい」「月9休みで自分時間を増やしたい」も相談可

◍ 夏季休暇：3日間
◍ 冬季休暇：3日間
◍ 有給休暇（入社6ヶ月後、法定日数付与）
◍ 産前産後休暇・育児休暇
◍ 慶弔休暇・介護休暇

※夏冬の連休で旅行・帰省可能。家族との時間も大切にできます。

勤務地:

受動喫煙対策あり

アクセス:

京阪線 三条駅／阪急京都線 河原町駅／地下鉄東西線 京都市役所前駅

給与:

固定残業代あり：月給 ￥300,000 〜 ￥500,000は1か月当たりの固定残業代￥65,953〜￥109,921（39時間相当分）を含む。39時間を超える残業代は追加で支給する。

※経験が浅い方は 250,000円〜スタート（習熟に応じて昇給）

◍ 昇給：年1回（1回で平均2〜3万円の昇給実績！）
◍ 賞与：年2回（昨年度実績：計1〜4ヶ月分）

【キャリアに応じた給与例】
・入社1年目（一般社員）：月給25〜30万円
・入社2〜3年目（店長）：月給30〜50万円
・3年目以降（複数店舗統括／独立支援対象）：別途相談

待遇・福利厚生:

【待遇】

◍ 交通費全額支給（規定あり）
◍ バイク・車通勤OK（定期内であれば）
◍ 社会保険完備
◍ 制服付与
◍ まかない付き

【手当・支援】

◍ 独立支援制度あり
◍ 引越し手当
◍ 社員紹介手当
◍ 健康診断（年1回）

【自由な職場環境】

◍ 髪型・髪色・ネイル・ピアス・タトゥー自由

【社内イベント】

◍ 社員旅行／お花見／BBQ
◍ 退勤後の飲み会（任意参加）

その他:

【選考フロー】

1.「応募画面へ進む」をクリック
2. 担当者より面接日程のご連絡（最短当日〜1日以内）
3. 面接1回（履歴書ご持参／写真貼付不要）※面接は既存店にて実施
4. 合否連絡（最短当日〜1日以内）
5. 勤務開始（研修は既存店、10月の新店オープンに合流）

★スピード選考であなたの転職を後押しします

【代表メッセージ】

「飲食業界で働く人たちから、『この会社で働きたい』と一番に思われる会社でありたい」

そう考えてやってきた結果が、コロナ以降の退職者ゼロです。
その4店舗目を、一緒に立ち上げてくれる方をお待ちしています。

雇用形態: 正社員

給与: 300,000円 - 500,000円 月給

平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間