炭火イタリアンの料理長候補

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：イタリアンシェフ/料理人、創作料理シェフ/料理人

【この求人のポイント】

・正社員／月給35万円～45万円
・経験・能力・前職給与を考慮して決定
・試用期間1ヶ月（給与・勤務条件は本採用時と同じ）
・時間外手当別途支給
・独立支援あり

【ALAについて】

イタリア産クラフトビールと、
イタリア風串焼き「スピエディーノ」が特徴のイタリアンバールです。

キッチンを望めるカウンター席もあります。

【仕事内容】

料理長候補として、以下の業務をお任せします。
・前菜・パスタ・スピエディーノなどの炭火料理の仕込み・調理・盛り付け
・味・火入れ・盛り付けなど料理品質の確認
・仕入れ、在庫・原価の管理
・季節の食材を使ったメニューの企画・提案
・キッチンスタッフの育成、作業分担の調整
・厨房の衛生管理、ホールとの提供タイミングの連携

【入社後の進め方】

まずは当店の料理や営業の流れを覚えるところからスタート。

これまでの経験を生かしながら、
調理と並行して食材管理・メニューづくり・スタッフ育成へ担当を広げていただきます。

【この仕事の魅力】

・炭火の火入れとイタリア料理の基礎を生かし、料理の品質を支える仕事です。
・メニューづくりとチーム育成の両面に関われます。
・独立支援を活用し、将来の店づくりを考える方も歓迎します。

【運営会社】

株式会社ダルマプロダクション。

店舗ごとのコンセプトを大切に、イタリアンや和食のお店を運営しています。
独立した卒業生の実績があり、将来お店を持ちたい方の挑戦も応援しています。

求めている人材

応募資格

• 飲食店・ホテル、レストランの料理長・副料理長としての勤務経験がある方

• ブランクがある方もOK！

歓迎要件

• ︎ 飲食で誰かを笑顔にしたい方

• ︎ 今のままじゃ終わりたくない方

• ︎ 接する人を「おっ」と思わせたい方

• ︎ 現場の中心になりたい方

• ︎ 店づくりに自分のアイデアを反映したい方

• ︎ スキルも人間力も磨きたい方

• ︎ 新規店舗OPENを主導したい方

• ︎ いつか独立して自分の店を持ちたい方

ひとつでも「これ、自分かも」と思ったら、気軽に話しませんか？

*本気で働きたい人を全力で応援します！*

勤務時間詳細

総労働時間：1ヶ月あたり172時間

10：30～23：00（シフト制・休憩あり）

• 終電考慮

※18歳未満の方は22時までの勤務となります

休日休暇

・週休2日制（月7〜8日）

・夏季休暇（3〜4日）

・年末年始休暇（12/31〜1/3）

・有給休暇

・慶弔休暇

勤務地

〒1500001東京都渋谷区神宮前3丁目26-11 原宿ＳＨビル2Ｆ

交通・アクセス

東京メトロ副都心線・千代田線「明治神宮前〈原宿〉駅」徒歩5分／JR山手線「原宿駅」徒歩7分

給与詳細

基本給：月給 35万円 〜 45万円

固定残業代：なし

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

月給35万円～45万円
経験・能力・前職給与を考慮して決定します。
試用期間1ヶ月（給与・勤務条件は本採用時と同じ）
決算賞与あり（年1回）、昇給あり
※時間外手当別途支給

試用・研修期間：1ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】

• 待遇・手当

・社会保険完備（厚生年金・健康・雇用・労災）

・交通費全額支給

・まかない・食事補助

・制服貸与

・家族手当（子1人あたり1万円）

・インセンティブ制度（最大5万円）

・資格取得支援制度

• ソムリエ、防火責任者、調理師免許など受験費用を合格時に全額支給！

・資格手当

• ソムリエ資格取得で手当てゲット！など対象資格はざまざま！

• 研修・イベント

・繁盛店視察（年数回、希望制）

・産地・食材研修

• 過去実績：青森、島根の漁港訪問など

・ジビエの解体体験研修（希望制）

• 有資格者のもとで実施される体験イベントや見学型プログラム

・ビールメーカーさん招待で工場見学など

・全社BBQイベント（年1回）

＜本格的なスキルが学べる＞

本格的に経験を積んだシェフに直接相談も可能！

・イタリアで料理修行したシェフ

・ピッツァオーラの世界大会出場者

・総料理長は有名レストランなどで20年以上の経験

• 服装

・ピアス、ネイル、ヒゲ全部OK！

・派手髪もちろんOK！

職場環境

※当社では受動喫煙対策を行っています