【調理】イタリア・サルデーニャ料理

月8日休み****20～30代若手・女性活躍中！経験不問！人柄重視！あなたの成長をサポートします

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

未経験者歓迎／独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給24万円〜36万円

※経験・能力により考慮します
※みなし残業時間45h・3万1400円分を含みます

• 固定残業時間を超える時間外労働、 および深夜労働に対して割増賃金は別途支給

• 住宅手当は勤続年数が1年以上の方に支給

• 資格取得手当あり

• 役職手当あり

• 技能手当あり

【想定年収】288万円 〜 432万円

資格手当・スキル手当／インセンティブ制度／ボーナス・賞与あり／昇給あり／寮付き・住み込み・住宅手当あり／交通費全額支給

応募資格

• 経験より人格重視採用！
• 好奇心旺盛な方
• 調理全般に興味のある方

勤務時間

11：00〜24：00（実働8h・休憩2h・シフト制）
※勤務時間は応相談

休日・休暇

月8日
週休2日制
年間休日105日（シフト制）

産休・育休／夏季休暇／年末年始休暇／GW休暇／月8日以上休み

待遇

サルデーニャ研修制度
表彰制度
社内勉強会
各種懇親会
社内イベントあり（社員旅行・BBQなど）

海外研修／生産者訪問／資格取得支援／髪型自由／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与

仕事内容・求める人物

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＼ 20半ば〜30代半ばがメインで活躍中 ／
在籍スタッフは優しい方ばかり
職場の雰囲気を大切にしたいので「人柄重視」採用です！
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【 仕事内容 】
調理スタッフとして、仕込み、調理、盛り付け、提供などの調理業務全般をお任せします。
ご提供する料理一皿ずつに、あなたの情熱を注ぎ込んでください！

… ここがポイント…
【1】本物の「技」と「味」を習得できる
『Tharros』が追求するのは、地中海に浮かぶ長寿の島、サルデーニャ島の類稀なる食文化。
国内でも極めて珍しいこのフィールドは、あなたの料理人としてのキャリアを唯一無二の価値へと昇華させます。

＊伝統の探求
「フレーグラ」に代表される島の伝統パスタ、芳醇なカラスミ、独特の羊のチーズなど。
この職場では南イタリア郷土料理特有の奥深い食材と調理法を徹底的に追求し、習得できます！
これは、本場イタリア人が愛する"マンマの味と技術"を、あなたのスキルとして身につける最高のチャンスです

＊アイデアが即、商品に
「この組み合わせが最高に美味しい！」というあなたの企画やアイディアを心から歓迎します！
「現場の料理人の声がダイレクトにメニューになる」
そんな自由と裁量、そしてスピード感のある環境が『Tharros』にはあります
仲の良いスタッフとともにこだわりの料理を追求するには、これ以上の舞台はないはずです

【2】あなたのスキルアップが、社会を豊かにする
働く一人ひとりの成長こそが、ブランド全体の「最も重要な原動力」だと考えています！
『Tharros』での経験は、上記のような単なる技術習得にとどまりません。

＊経営センスの習得
ここでは単なる飲食スキルにくわえて、「予約の絶えない繁盛店の経営センス」まで身につけられます。
この経験は、将来の独立を目指すあなたにとって、強力な羅針盤となります。

＊国際的な舞台へ
日本全国、そして海外からもお客様が『Tharros』のブランドと味を期待してご来店されます。
この高い期待に応え続ける経験こそが、あなたを世界に通用する一流の飲食人へと押し上げます！

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渋谷の最先端を、常に走り続ける南イタリア郷土料理店「Tharros」。
私たちが目指しているのは、サルデーニァの本物の食文化をお客様に届けることです。

みなさまのご応募を、心よりお待ちしています！！

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／製麺／盛り付け技術／製パン技術／製菓技術／高級食材の知識／ワインの知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／チーズの知識／洋菓子の知識／婚礼料理・パーティーメニュー／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：Tharros（タロス）

客単価：7000円〜10000円
席数：50席〜75席
喫煙：屋内禁煙
定休日：月曜日
運営：株式会社UNIVERSO
オープン日：2007年10月19日

個人経営／駅チカ(徒歩5分以内)／一体感のある職場

世界に誇れる日本代表のイタリア・サルデーニャ料理を、作りませんか?
イタリア・サルデーニヤ料理はTharros。そのブランドは、働く社員そのものです。

「美味しい料理・食事で人に感動を与えたい」と思っている皆さんに読んでほしくて、こ の記事を書きました。
飲食で働きたい人は、美味しい食事が好きです。
そして、飲食人になる人のほとんどが「料理が好き」です。

美味しい料理を作る仕事を通して、
「美味しい料理を誰かに届けたい」
「美味しい料理で感動を与えたい」
という熱い思いを持っている人が多いのではないでしょうか。

料理人になるのに、難しい志望理由は必要ありません。
「美味しい料理を作りたい」「自分の料理で多くの人をよろこばせたい」という強い気持ちこそが、プロを目指す上での何よりの原動力になります。

• サルデーニャの“魂”を届けたい

魚介やチーズ、ハーブを使った郷土料理の数々を、渋谷のエネルギッシュな街並みと掛け 合わせる。 古くて新しいこのギャップこそが、お客様を魅了し続ける源になっています。

• 料理経験者にこそ、試してほしい“挑戦”

私たちのキッチンには、画一的なレシピ本はありません。 サルデーニャの郷土色を守りつつも、自由な発想で旬の食材を組み合わせ、新しい一皿を 作り出す。
そのため、シェフ候補には「今まで培ってきた知識と技術を、大胆に試してほしい」という期待があります。 スーシェフや先輩スタッフからのアドバイスはあれど、「こうしなさい」という固定観念は最小限。
「やってみたい」という一言が実際にメニュー化されるケースも少なくありません。

• 安心して“自分の色”を出せる環境

忙しい週末には予約が取れないほどの人気店ですが、待遇も充実させています。 月8日以上の休みや社会保険完備はもちろん、経験者には給与面でもしっかり評価を。
一人ひとりが腰を据えて働けるよう、労働環境やサポート体制にも力を入れています。
「せっかくアイデアがあっても、余裕がなければ実現できない」 そうならないよう、全員で助け合いながらキッチンを回すのがタロス流です。

アピールポイント:

• キッチンから生まれる“地中海カルチャー”

20～３０代を中心に長年サルデーニャに携 わってきたスタッフがそろっています。
「地中海料理の真髄をもっと研究したい」「日本の食材を使った新しいイタリアンを作り たい」 そんなクリエイティビティを、自分のペースで伸ばしていける場所がここにあります。
メニューもサービスも毎年進化していくので、「過去のやり方」にしばられすぎる必要は ありません。
――渋谷にいながら、まるで海沿いに立つレストランのような感覚。 そんな“タロスの世界観”を、一緒に形にしませんか？
ご応募を、心よりお待ちしております。

私たとのジョインは、単なる転職ではありません。それは、あなたのキャリアを「唯一無二のブランド価値」へと昇華させる、最短ルートです。
私たちが提供するのは、一生モノの「専門スキル」と「独立に直結する経営センス」です。

【1. スキル資産】他では手に入らない、あなたの「市場価値」を高める専門知識
知識を「資産」に変える：サルデーニャの語り部ライセンス

• 国内トップレベルの専門性： 地中海の長寿の島・サルデーニャ島の奥深い食文化、ワイン、食材（フレーグラ、カラスミ、羊のチーズなど）の知識を徹底的に習得
• あなたは単なる運び手でなく、料理の背景にある文化を伝える「語り部」となり、 サービスマンとしての市場価値を圧倒的に引き上げます。

* 最上級の洞察力：お客様の「言葉にされない願い」を叶える力*
* 五感の満足を超越： お客様が「考えてもいない願望やニーズ」を一瞬で見抜き、先回りして行動する**「究極のおもてなし」**を体得。この「深層ニーズを読み解く洞察力」は、飲食業界を超え、あらゆるビジネスシーンで通用する、あなたの最強のコミュニケーションスキルとなります。
【2. キャリアパス】独立へ直結する「繁盛店の核」と「裁量権」の獲得
独立・経営者に直結！予約が絶えない店のマネジメントセンス

• 単なる接客技術だけでなく、「予約の絶えない繁盛店のマネジメントセンス」を、現場の最前線で体得できます。
• スタッフの育成、予約・売上管理、革新的なサービス開発など、将来の独立や店舗運営に必要な「経営の核」を最短距離で習得できます。
• 圧倒的な裁量権：あなたのアイデアが、すぐに「サービス」になる
• 「この接客が最高になる！」というあなたのひらめきや行動を、私たちは心から歓迎し、サービスにダイレクトに反映させます。
• 現場に裁量があるスピード感は、あなたの成長を劇的に加速させ、将来的にはブランドを牽引する中核メンバーへと押し上げます。
• 世界レベルの経験値：グローバルスタンダードなホスピタリティ
• 日本全国、そして海外からも「Tharros」の体験を求めてお客様が来店されます。この高い期待に応え続ける経験こそが、あなたを世界に通用する一流のホスピタリティのプロへと押し上げます。

私たちは、あなたの成長がブランドの未来だと信じています。
Tharrosで得られる「スキル」と「経営力」は、必ずあなたの人生を変える羅針盤となります。さあ、次のステージへ。

求める人材:
未経験者歓迎！飲食の仕事が初めてでもご安心ください！みんな、最初は未経験スタートです！
学歴不問（中卒・高卒・高専卒・大卒・大学院卒・専門学校卒はもちろん、中退もOK）、年齢も資格も不問！どなた様でもご応募ください！
今の社員たちでいうと、ほとんどが未経験スタートで、だいたい10歳代や20歳代～30歳代の時に入社して、40歳代～50歳代まで活躍してもらっている、幅広く長く続けれる職場環境です！

＜あれば活かせる経験＞

• 飲食店での調理や接客経験（カフェ、レストラン、和食、洋食、寿司など）
• 飲食業界やサービス業界（ホテル、宿泊施設、レジャー施設、アミューズメント施設など）での店長経験、マネージャー経験。
• 新店舗のオープニングスタッフとして勤務した経、験または、オープニング店舗の立ち上げ経験
• 調理師免許は必須ではありませんが、シェフやキッチンスタッフとして厨房で仕事をされたことがある方

福利厚生

• サルデーニャ研修旅行制度

• 本場での経験と知識を深めて、実践的なスキルとして日々の業務に活かせます。

• 独立支援制度

• 将来の独立を目指す方には、新規出店・企画運営・経営ノウハウを学べる機会があります。

• 生産者との交流（人財育成）

• 契約農家や漁師の生産活動に参加して、食育や地産地消の仕組みを深く学べます。（生ハム製造、蕎麦打ち、漁業体験等）

• 店舗間の交換交流

• 同業他店舗のスタッフと交流して業務の幅を広げながら、ご自身のスキルアップやキャリアアップを目指せます。

上記のほかにも、成長につながる多くの環境を用意しています！

＝＝《 採用担当者から求職者へのメッセージ 》＝＝
ここは、働くスタッフの希望や夢、そして「おもしろそう」な企画やイベントを自ら提案し、実現できる職場です。
ここにしかない、無限の学びのチャンスがあります。

「普通で終わりたくない」
「日々進化し続けたい」
「人間力を高めたい」
そんな意欲のある方は、ぜひご応募ください！
若手でも未経験でも、あなたのペースで無理なく成長できる環境を整えています。
みなさまと一緒に働けることを、スタッフ一同楽しみにしています！

【 運営店舗のご紹介 】

• 『SOLIS Agriturismo（ソリス-アグリトゥーリズモ）』（葉山）

「自然との融合」をテーマとしたイタリア料理店です。
さらに気になる方はこちらを長押しhttp://www.solis-agriturismo.com/

『Tharros』に配属後しばらく経ってから、ご希望や適性に応じてこのお店への異動も可能です
風通しのいい職場ですので、なんでもご相談ください

選考ステップ

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