【調理】予約をあえて取らない居酒屋(和食系)

【おかみ候補・ホール積極採用中】＼お酒好きのための神職場／圧倒的な居心地の良さ＆定着率も

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

未経験者歓迎／独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給28万円〜36万円

※未経験者／経験の浅い方：月給26万円〜（＋各種手当）

※給与は能力・ご経験、年齢など考慮し決定
※みなし残業代45時間・6.3万円分を含む
※試用期間3ヶ月（期間中の待遇変更はありません）

• 交通費：月上限2万円まで
• 昇給あり
• インセンティブ制度

＜月給内訳（例）＞

• 単身者／月給29万円の場合

基本給 ：23万円
みなし残業代： 6万円（40時間相当）
―――――――――――――
総支給額 ：29万円（※交通費別）

※頑張り次第でスピード昇給・昇格もあり！

＜社員の給与例＞

• 入社1年目・30代経験者・調理スタッフ…年収390万円
• 入社3年目・40代経験者・料理長…年収450万円

家族手当／インセンティブ制度／昇給あり／寮付き・住み込み・住宅手当あり

応募資格

未経験の方も歓迎！
・接客も好きな方
・酒類も好きな方、又は興味がある方
・チームワークを大切にできる方

勤務時間

13:00〜23:00（シフト制・実働8時間・休憩あり）
営業は基本ディナータイムのみです。
※仕込や予約の状況により出勤時間は異なります。

• 日曜日のみ22:00閉店のため、早く退勤できます

終電考慮

休日・休暇

月8日休み（シフト制）

• 有給休暇（10日）

※5日連続で取得可能
※入社6カ月後から取得可能
※翌年から1年に1日ずつ増え、最大20日付与（2年間有効）

• 夏季特別休暇（5日）
• 年末年始特別休暇（連続4日）
• GW休暇
• 慶弔休暇

夏季休暇／年末年始休暇／GW休暇／特別休暇／月8日以上休み

待遇

• 酒蔵見学
• まかないあり
• 社会保険完備
• 制服貸与
• 資格取得支援
• 独立支援

生産者訪問／資格取得支援／髪型自由／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与／ネイルOK／ピアスOK／髪色自由／タトゥーOK／ひげOK

仕事内容・求める人物

／／
〜“お酒好き”が集まるアットホームな空間〜
系列店である紹介制日本酒専門店『酒 秀治郎』と異なる、新たな**“酒場好き”のための居場所**をご提供

無類の酒場好きであるプロデューサーが手掛けたお店が、あなたの新しい職場です！
“超”居心地が良い＆定着率バツグンの環境で働きませんか？

「酒場＆お酒が好き」という想いが、お店をもっと成長させます
＼＼

**―**自慢したくなるほどの「圧倒的な居心地の良さ」
「就活で忙しいけど、辞めずに籍だけ残したい！」「社会人になったけど手伝いに来ちゃった！」
そんなスタッフがいるほど、とにかく居心地が良いお店です
働きやすさの理由は、この温かい人間関係にあります！

**―**100店舗以上が参加する〈三茶はしご〉を企画・運営
ただお店で働くだけでなく、街全体を楽しくする面白い仕掛けに携われます
当店が幹事を務める〈三茶はしご〉は、三軒茶屋のさまざまなジャンルの飲食店が参加する大人気イベント！
（次回の参加店はなんと100店舗以上！）
チャージなし・1,000円でオリジナルの「三茶はしごセット」を提供する大好評の企画です。
地域密着型のワクワクする企画に中心メンバーとして関われますよ！

• ベテランから学生まで、幅広いスタッフが活躍中！
• イベントなど他店舗との交流も盛ん！
• お酒＆飲食について学べる“やりがいバツグン”の職場！

【仕事内容】
仕込みから調理に関する業務全般をお願いします。
慣れてきたら、新メニュー考案や食器の選定、仕入れ・発注などの業務も徐々にお任せしていきます！
将来独立を目指している方にもぴったりな職場です

当店は〈酒場好きの、酒場好きによる、酒場好きのための店〉です
お客様の好みに合わせて料理や酒類を提供できるよう、スキルを磨いていきましょう！

【こんなあなたを歓迎します！】
＊酒場＆お酒が何よりも大好きな方！
＊お客様の喜ぶ笑顔を見るのが好きな方
＊笑顔を絶やさず、仕事を楽しめる方
＊チームワークを大切にできる方
＊仕事もプライベートも楽しみたい方

私たちと一緒に、お店のファンを増やしていきませんか
“Mr SAKE”“Miss SAKE”“唎酒師”などを目指す方も大歓迎です。
たくさんのご応募をお待ちしています！

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／盛り付け技術／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／食器の知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：居酒屋 ひでじろう（イザカヤ ヒデジロウ）

客単価：4000円〜5000円
席数：30席〜40席
喫煙：屋内禁煙
運営：株式会社HIDEJIRO
オープン日：2023年08月04日

シニア・ミドル活躍／駅チカ(徒歩5分以内)／定着率90%以上／一体感のある職場／快適な厨房

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【“お酒好き”が集う三軒茶屋の人気店】
個性を活かして働ける和気あいあいとした職場
〈時間制〉スタイルのお店で働こう

• “超”居心地がよい職場！定着率バツグン！
• 人＆他店舗との交流も重視

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::―― ただの居酒屋じゃない！スタッフにとっても特別な職場 ――::
【1】「ずっとここに居たい」と思える居心地の良さ！
シフトに入れなくなっても「籍だけは残したい！」と休職を選ぶ学生スタッフ。
そして、社会人になっても休みの日に遊びに来て手伝ってくれる卒業生も…！
スタッフから愛されているお店です
この居心地の良さが“働きやすさ”に直結しています。

【2】従業員が主役！一人ひとりの個性が光るチーム
当店のスタッフは、それぞれが全く違う強みや個性を持ったアベンジャーズのような集団！
型にはめることはせず、従業員が主役になって輝ける環境を大切にしています。
あなたの「好き」も、きっとここで活かせますよ！

例えば…
3カ月に1度お店をジャックしてオープンする1日限定の『スナックしろみ』

• 元デパート社員でお酒をこよなく愛する勤続8年目の“しろみさん”がママを務めます！

• イベントイメージです！（Instagram）

https://www.instagram.com/p/DOLl\_nvATAu/

【3】他店舗との面白い仕掛けが多数！
他店の料理人をお呼びしてイベントを開催するなど、店舗間の交流がとっても盛んです！
外からの刺激をたくさん受けられるので、マンネリ化せず常に新鮮な気持ちで楽しく働けます
面白い取り組みを通してあなた自身の経験値もグッと上がるはずです！

【『居酒屋 ひでじろう』】
〜 酒場好きの、酒場好きによる、酒場好きのための店 〜

三軒茶屋駅から徒歩3分。
当店のプロデューサーである直野氏は、無類の酒場好き！
「本当に食べたい・飲みたいもの」だけを詰め込んだ夢の空間が『居酒屋 ひでじろう』です

食べログ居酒屋百名店に選ばれた系列店『酒 秀治郎』が仕掛けた新店。
「予約が取れない」と言われる『酒 秀治郎』に対し、当店は「予約を取らない」営業方法！
《90分5,600円〜の食べ飲み放題》の〈時間制〉というスタイルで、究極の楽しい時間をご提供しています！

／／
最強のDNA・衝撃のコスパ・斬新な運営スタイルが魅力の『居酒屋 ひでじろう』。
今後のお店を盛り上げていくのは“あなた”です！
お酒好きのお客さま、そしてスタッフまでもが楽しめる空間をつくっていきましょう
＼＼

• 食べ飲み放題のみのメニュー構成

フラッと寄って気軽に食べて飲む大衆酒場ならではの楽しみ方をしていただきたい…。
その想いから、『酒 秀治郎』のような日本酒縛りを外し、好きなものを好きなだけ楽しんでいただけるようにしました。
時には好みのアルコールリクエストに対応して提供しています。
〈“モノ”を売るのではなく、酒場での“トキ”を売る〉
この方法が、酒場好きが心から楽しめる空間を実現しています！

〜・〜 最後に皆さまへメッセージ 〜・〜
お酒好きの方、大募集！
当店はあなたにとっての「神職場」です
従業員みんなで新潟の酒蔵巡りに行っちゃうくらい、お酒への愛とスタッフ同士の仲の良さはピカイチ！

「とにかくお酒が好き！」「楽しい仲間と働きたい！」という気持ちがあれば大歓迎です。
あなたからのご応募を、スタッフ一同心よりお待ちしております！

【系列店『酒 秀治郎』について】
食べログ百名店にも選出された、予約困難な名店。
「日本酒好きの、日本酒好きによる、日本酒好きのためのお店」をコンセプトに2018年にオープン。
スタッフがどんどん日本酒を注ぐ独自のスタイルで「日本酒の楽園」「酒が湧いてくる泉」と呼ばれ、業界に旋風を巻き起こしました！
都内で20店舗しか選ばれない「食べログ居酒屋百名店」や「東京最高のレストラン」にも選出されています。

選考ステップ

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