ゴルフ場クラブハウスレストラン　シェフ/料理人

仕事内容:

ゴルフ場クラブハウス内レストランのF&B（料飲）部門全般を統括していただきます。

• レストランおよび宴会メニューの企画・開発
• 季節限定メニューおよびプロモーションメニューの企画・運営
• 洋食・和食など多様なメニューの調理および品質管理
• 食材の発注および在庫管理
• 原価管理および食材コストの最適化
• 厨房の衛生・安全基準の策定および管理
• 標準レシピおよび調理プロセスの管理
• 宴会、イベント、ゴルフ大会など特別催事向けメニューの運営
• 調理スタッフの採用、教育、勤怠およびシフト管理
• 調理チーム全体のマネジメントおよびリーダーシップの発揮
• お客様からのフィードバック分析およびサービス品質の改善
• 料飲部門の運営戦略立案および売上向上に向けたメニュー開発

アピールポイント:

あなたの経験とアイデアを、成田ヒルズの料理に。

成田ヒルズカントリークラブでは、レストランを支える料理長を募集しています。

千葉牛や房総ポークなど、千葉県産の食材を活かし、和食・洋食・韓国料理など幅広いメニューを提供しています。国内のお客様に加え、韓国企業関係のお客様も多く、料理を通じてさまざまなお客様をおもてなしできる環境です。

調理はもちろん、メニュー開発や厨房運営、スタッフの育成にも、これまでの経験を活かしていただきたいと考えています。

「お客様に喜ばれる料理をつくりたい」「自分の経験やアイデアを活かしたい」という方をお待ちしています。

求める人材:

これまでの調理経験を活かし、成田ヒルズカントリークラブのレストランを一緒につくっていただける方を求めています。

・飲食店やホテル、ゴルフ場などで調理経験のある方

・和食・洋食・韓国料理など、得意分野を活かして幅広い料理に取り組める方

・お客様の満足を大切にし、味や盛り付けに気を配れる方

・季節の食材や千葉県産の食材を活かしたメニュー開発に意欲のある方

・衛生管理や食材管理、原価管理に責任を持って取り組める方

・厨房スタッフやホールスタッフと協力し、円滑に業務を進められる方

・スタッフの育成や、働きやすい厨房づくりに取り組める方

料理長・副料理長の経験や、厨房のマネジメント経験がある方を歓迎します。役職経験がなくても、今後料理長として力を発揮したいという意欲のある方も歓迎します。

勤務時間・曜日:

ゴルフ場の運営時間に応じたシフト勤務

休暇・休日:

週休2日制、夏季休暇、年末年始休暇

アクセス:

自動車通勤可（交通費実費　上限あり）

給与:

通勤手当（上限5万円）

待遇・福利厚生:

ゴルフプレー従業員料金

その他:

雇用形態: 正社員

給与: 3,500,000円 - 6,000,000円 年俸

平均所定労働時間（1か月当たり）: 167時間