【料理長候補】旬の鮮魚と野菜のお店

【土日祝休み×月給30万〜】過酷な和食の世界はもう卒業！家族との時間を大切にできる働きやすさ

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

独立希望者歓迎／経験者優遇

雇用形態・給与

正社員 月給35万円〜40万円

【月給35万〜40万円】
経験・スキルを考慮して決定します。
※試用期間はありません

【この金額の理由】

• 客単価5,000〜7,000円の和食店。売上を社員の給与に還元しています
• 年齢ではなく、経験とスキルで決めます
• 昇給実績あり：過去1年で月2〜4万円アップしたスタッフもいます

【年収例】
年収600万円（入社18年目／店長）
年収420万円（入社6年目／主任）

昇給あり／交通費全額支給

応募資格

【必須】

• 調理経験のある方（ジャンル不問）

※仕込みから自分で料理をつくってきた方
※和食以外（中華・洋食・居酒屋など）の経験もOK
※セントラルキッチン中心の職場でも、独学などで料理を学んできた方は歓迎します

【歓迎】

• 和食の経験がある方
• 魚を卸せる方
• 煮方・焼き場の経験がある方
• 料理も接客も好きな方

勤務時間

• 9時〜23時（休憩あり）
• 終電考慮

終電考慮／フルタイム歓迎／ランチのお仕事／残業月20時間以内

休日・休暇

• 土日祝休み／完全週休2日制／年間休日121日

• 有給休暇

• GW（2026年度は5連休）

• 年末年始（1日〜4日）

• 連休取得あり

【お休みのイメージ：2026年11月の場合】
出勤：月〜金
お休み：土・日・祝

• 1日・3日・7日・8日・14日・15日・21日・22日・23日・28日・29日

（この月は11日休み）

休みは年間で決まっているので、
子どもの行事や家族の予定も、先に立てられます。

年末年始休暇／GW休暇／月8日以上休み／月9日以上休み／完全週休2日制／土日祝休み

待遇

• 昇給あり

※過去1年で月2〜4万円アップしたスタッフもいます

• 交通費規定支給
• 自転車通勤OK

※バイク通勤は応相談

• 社会保険完備
• まかない2食付き
• 制服貸与
• 保険手当（通勤時の自転車等）

まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与

仕事内容・求める人物

料理長候補として、献立づくりからお任せします。

北浜 よし田の献立は、毎日変わります。
その日の仕入れを見て、何をつくるか、いくらで出すかを店で決める。
おすすめは筆で書いて、カウンターのお客様にお出しします。

和食が中心ですが、和にとらわれる必要はありません。
本部やオーナーが献立に口を出すことはありません。

• 仕事内容

・食材の仕入れ、目利き
・仕込み、調理、盛り付け
・日替わり献立の考案、値付け
・原価管理、在庫・棚卸管理
・店舗運営に関わる業務

入社後はまず店の流れをつかんでもらい、
経験に合わせて、献立づくりや管理業務をお任せしていきます。
ゆくゆくは料理長として、お店の料理を担ってください。

• 一緒に働くメンバー

1日の体制は、社員2名とアルバイト2〜3名。
アルバイトは、ほとんどが学生さんです。

• 年数ではなく、腕と人柄で任せます

社員は、家庭を持つ人がほとんど。
20代〜30代で入社し、そのまま長く勤めているスタッフが中心です。

・20代半ばで入社 現在は店長（入社26年目）
・30代前半で入社 現在は店長（入社18年目）
・30代半ばで入社 現在は主任（入社6年目）

入社2年目で、新店舗の店長に抜擢されたスタッフもいます。

• カウンターだから、お客様の反応がすぐ届く

席はカウンターと掘りごたつの座敷で28席。厨房から店全体が見渡せます。

自分で考えた一品に、お客様がどんな顔をするか。その場でわかります。
うまくいかない日もあります。
そこで考えて、工夫して、また出す。
その繰り返しが、この店の料理をつくっています。

• しっかり休んで、家族との時間を

土日祝休み、年間休日121日。
休みは年間で決まっているので、家族の予定も先に立てられます。
基本は23時に退勤。終電も考慮します。

• 原価計算や値付けも身につきます

値段を店で決めるので、原価計算は欠かせません。
数字の見方も、現場で自然と身につきます。
これまでに6名が独立しました。

• こんな方に来てほしい

・自分で考えた料理で、お客様をに喜んでもらいたい方
・家族との時間を大切にしながら、腕を活かしたい方
・決められた料理をつくるだけの毎日に、物足りなさを感じている方

• 応募後の流れ

・採用担当からお電話し、面接日を決めます
・面接は1回です。面接当日に採用が決まることもあります
（もちろん、働く意思を確認したうえでです）
・入社日はご相談に応じます。すぐに働けない方も、お気軽にご応募ください

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／飾り包丁／寿司技術／盛り付け技術／高級食材の知識／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／魚の知識／野菜の知識／食器の知識／婚礼料理・パーティーメニュー／テーブルマナー／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：北浜 よし田（キタハマ ヨシダ）

客単価：5000円〜7000円
席数：20席〜30席
喫煙：屋内禁煙
定休日：日曜・祝日
運営：株式会社グッドフィールド

日曜定休／シニア・ミドル活躍／学歴不問／駅チカ(徒歩5分以内)／定着率90%以上／一体感のある職場／快適な厨房

毎日変わる献立を、店で決めて、店で出す。

北浜駅から徒歩2分。
旬の魚と野菜を中心にした和食店『北浜 よし田』です。
席はカウンターと掘りごたつの座敷で28席。

• しっかり働いて、しっかり休める店です

社員は土日祝休み、年間休日121日。
休みは年間で決まっているので、子どもの行事や家族の予定も先に立てられます。
GWは5連休（2026年度）、年末年始休暇もあり、連休も取れます。

夜は基本23時にきっちり退勤。終電も考慮します。
まかないは2食付き。
働いた分は給与にも返していて、過去1年で月2〜4万円昇給したスタッフもいます。

• だから、長く働くスタッフが多い

社員は家庭を持つ人がほとんど。
30代で入社し、そのまま長く勤めているスタッフが中心です。
アルバイトは学生さんが多く、営業中も和気あいあいとした雰囲気です。

• 献立は毎日、店で決めています

仕入れに行き、その日の食材を見て献立を決める。値段も店で決める。
おすすめは筆で書いて、店内に貼り出しています。

定番にとらわれず、その日の食材に合わせて料理を考えられます。
本部やオーナーが献立に口を出すことはありません。

• お店の様子はInstagramでも

日々の献立やランチメニューを発信しています。
【InstagramのURL：https://www.instagram.com/kitahama\_yoshida/】

• 面接について

かしこまった面接ではありません。
気になることは、何でも聞いてください。
すぐに働けない方も、入社日はご相談に応じます。

• 運営店舗一覧
• 今橋よし田本店

〒541-0041 大阪府大阪市中央区今橋2丁目1-12

• 淀屋橋 よし田

大阪府大阪市中央区伏見町3-2-8 池芳ビル

• 箕面今宮よし田

〒562-0033 大阪府箕面市今宮4丁目10-55

• 旬寿

〒562-0033 大阪府箕面市今宮4丁目10-55

住まいの関係で、上記の店舗で働くこともできます。

選考ステップ

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