食品酶制剂工程师

该职位来源于猎聘 1、CMO资源调研与合作管理 负责食品酶制剂生产外包CMO/CDMO资源的市场调研、筛选与评估，结合食品酶产品工艺特性、产能需求、成本标准、食品安全生产规范，调研合作厂商的生产资质、设备条件、工艺能力、质控体系、产能负荷及交付能力；完成CMO尽调、参数比对、成本测算，输出调研评估报告，筛选优质合作供应商。同时对接CMO合作全流程，跟进合作洽谈、试产对接、合作过程管控，协调解决合作中的工艺、产能、质量问题，维护稳定的外包生产合作体系。 2、食品酶项目在CMO落地对接 主导食品酶制剂新品及迭代产品的落地，梳理制定工业化生产SOP、工艺规程、质量控制标准；全程跟进中试、试产、量产全过程，调试优化生产工艺，解决放大生产过程中出现的酶活、收率、纯度、稳定性、杂质控制等工艺问题，优化生产能耗与成本，确保工艺可落地、可复制、可规模化。同步完成过程中的资料整理、验证备案、技术交底工作。 3、商业化生产与交付全流程管控 负责食品酶项目商业化量产落地工作，对接生产、质控、供应链、销售团队，根据市场订单需求制定量产计划，把控生产进度、产品质量、交付周期。全程监控量产过程稳定性，跟踪成品酶制剂的指标检测、合规审核、包装出库等环节，及时处理量产及交付过程中的异常问题，保障产品按时、按质、按量完成商业化交付。 任职资格 1、学历与专业背景 本科及以上学历，生物工程、发酵工程、酶工程、食品科学与工程、生物技术等相关专业，基础知识扎实，熟悉酶制剂催化机理、微生物发酵、酶制剂提纯精制等核心理论。 2、工作经验要求 5年及以上食品酶制剂产业化、工艺放大、生产落地相关工作经验，熟悉食品酶项目从工艺转移、中试放大到商业化量产的全流程；有CMO/CDMO合作对接、外包生产管理实操经验者优先，有糖化酶、蛋白酶、脂肪酶、果胶酶等食品常用酶制剂项目落地经验者优先。 3、专业能力要求 - 熟练掌握食品酶制剂小试、中试、工业化放大工艺逻辑，能够独立完成工艺参数优化、工艺交底、问题排查，解决量产过程中的工艺异常问题； - 具备专业的CMO资源调研、评估、对接能力，熟悉酶制剂外包生产模式、成本核算、产能评估标准； - 熟悉食品添加剂相关国标、生产规范（GMP）、食品酶质量检测标准，了解酶活检测、纯度、稳定性等核心质量指标管控方法； - 能够独立输出工艺方案、调研报告、SOP、工艺规程等产业化技术文档。 4、综合能力要求 - 具备较强的项目统筹能力、落地执行能力，能够独立负责单个食品酶项目全流程产业化落地； - 良好的跨部门沟通能力，可高效对接研发、质控、供应链、合作厂商，协调解决各类项目问题； - 具备严谨的逻辑思维、问题复盘能力和成本意识，对产业化落地细节、产品质量、交付效率高度负责； - 能够适应项目阶段性出差（CMO工厂对接、现场试产调试）。