結婚式場のシェフパティシエ

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：その他シェフ/料理人、パティシエ/菓子職人、調理師

ー＜アピールポイント＞ー
＊パティシエとしての経験を存分に活かせる「シェフパティシエ（責任者候補）」の募集です！
＊ウェディングケーキやデザートビュッフェなど、お二人の門出を彩るスイーツ作りをお任せします。
＊あなたのアイデアやセンスを形にできる、やりがい抜群の環境です。スタッフ間のチームワークも抜群！

ー＜仕事内容＞ー
主な仕事としては、ゲストハウス（ローズガーデン／ロイヤルグレース大聖堂）におけるパティシエ部門の統括および、ウェディングケーキ・デザートの製造・企画など、製菓業務全般をお任せします。

新郎新婦様のこだわりを叶える世界に一つのウェディングケーキや、ゲストの心に残る美しいデザートプレートなど、お祝いの席を最高のかたちで締めくくるスイーツをあなたの手でプロデュースしてください！

• 具体的な業務内容

〇ウェディングケーキ・デザートの企画・製造
オーダーメイドのウェディングケーキ、披露宴のコースデザート、デザートビュッフェなどの仕込み・製造を行います。

〇新郎新婦様との打合せ（デザートやケーキの提案）
お二人のご要望やイメージをヒアリングし、ぴったりのウェディングケーキやデザート演出をご提案します。

〇商品開発・メニュー考案
季節やトレンドを取り入れた新しいデザートメニューの考案や、原価・在庫管理を行います。

〇スタッフ育成・厨房管理
パティシエ部門のリーダーとして、後進の指導や厨房内の衛生管理、スケジュール調整などマネジメント業務も徐々にお任せしていきます。

これまでのホテル、結婚式場、パティスリーなどでの経験を活かし、ブライダルという最高の舞台でさらにキャリアを磨きませんか？

求めている人材

【必須条件】
・製菓・パティシエとしての実務経験が5年以上ある方
（ウェディングケーキの製造経験がある方歓迎！）
・管理職・マネジメント経験歓迎

【こんな方を歓迎します！】
・これまでの経験を活かして、ブライダルという特別な舞台に挑戦してみたい方
・「美味しいデザートで新郎新婦様やゲストを笑顔にしたい」という想いをお持ちの方
・一皿一皿にこだわった、質の高い調理や華やかな盛り付けを学びたい方
・チームワークを大切にしながら、厨房全体・サービススタッフと協力して仕事を進められる方
・もちろん ブライダル、ホテル等の婚礼宴会料理経験者 優遇いたします！

【経験を活かしてさらにステップアップ！】
「これまでは街のパティスリーで製造がメインだった」「カフェのスイーツ作りが中心だった」という方も大歓迎です！
当館には、ウェディングの華やかな舞台を熟知したパティシエチームや、確かな技術を持つ一流のシェフが在籍しています。これまでに培ってきた製菓の基礎や技術を活かしながら、オーダーメイドのウェディングケーキの製造ノウハウや、大人数向けのデザートビュッフェの段取り、さらにトレンドを押さえた商品開発のスキルを一からしっかりと吸収し、シェフパティシエとしてさらにキャリアを磨ける環境です。

勤務時間詳細

総労働時間：1ヶ月あたり171時間

1ヶ月単位の変形労働時間制（月間総労働時間 171 or 177時間）

【基本の勤務時間帯】

• 主に土日祝（挙式・披露宴や宴会パーティーのある施行日）

8:00～22:00の間でシフト制（実働8～10時間・休憩1時間）
※結婚式のスケジュールに合わせて勤務時間が変動します。

• 平日（施行が少ない日）

9:00～18:00（実働8時間・休憩1時間）が基本となります。

休日休暇

基本週休2日（火・水定休日）

• 有給休暇の計画的取得を推奨！

会社公休113日＋5日、年間118日！
会社として年5日以上の有休取得を積極的に奨励しており、特に閑散期での プライベートの予定やリフレッシュの時間も大切にしながら働ける環境です。

勤務地

〒9100804福井県福井市高木中央３－７０１
駐車場完備

交通・アクセス

「高柳南交差点」から徒歩3分

給与詳細

※基本給・一律手当の総額

基本給：月給 32万2000円 〜

固定残業代：なし

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり
1ヶ月あたり3000円 〜 2万円
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

・昇給年1回あり
・賞与年2回あり
・決算賞与あり

試用・研修期間：3ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ
試用期間中も、給与・待遇・勤務時間などの条件は本採用時と変わりません。

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】

• 美味しいと大好評の「まかない」あり！毎日の食費負担軽減に。
• 長く安定して働ける「退職金制度」もしっかり完備しています。
• 車通勤OK（駐車場完備）なので、日々の通勤も快適です！

職場環境

アットホームで心地よい職場です！美味しいまかないがあり食費も節約可！変形労働時間制を採用しているため、業務量に合わせて出退勤の時間を柔軟に調整しながら無理なく働けます

喫煙所：なし（敷地内全て禁煙）

選考プロセス

【選考フロー】

1. 書類選考
2. 役職者面接
3. 役員面接
4. 内定

※面接日や入社日はご相談に応じます。在職中の方もお気軽にご応募ください。