餐厅经理

该职位来源于猎聘 岗位职责： 门店运营管理 全面负责餐厅日常运营，包括开店/闭店、排班、服务流程、出品标准、卫生清洁及安全管理，确保门店高效、稳定运转。 经营目标达成 制定并执行月度、季度经营计划，跟进营业额、毛利、利润、人效等核心指标，推动门店业绩持续增长。 产品与菜单管理 熟悉葡萄酒、咖啡及西餐轻食产品，协助优化酒单、咖啡菜单和轻食菜单；监督出品质量与稳定性，组织员工进行产品知识、搭配推荐及服务话术培训。 酒水与库存管理 负责葡萄酒、咖啡豆、食材及物料的采购、验收、存储、盘点和损耗控制；确保葡萄酒储存条件符合要求，合理控制库存与成本。 团队建设与管理 负责门店员工招聘、培训、排班、考核与激励，营造积极稳定的团队氛围，提升员工服务意识与专业能力。 顾客体验与会员维护 处理顾客投诉与突发事件，维护常客及会员关系；策划并执行品酒会、咖啡品鉴、节日主题等活动，提升顾客满意度和复购率。 营销推广与渠道运营 配合线上平台、社交媒体、社群及点评/外卖/团购渠道，执行营销活动，提升门店曝光、客流与品牌口碑。 财务与合规管理 负责收银、现金、报表、发票及成本核算；落实食品安全、消防安全、酒类销售合规及劳动用工合规要求。 沟通协调 与供应商、物业、总部/主管保持良好沟通，及时反馈运营问题并提出解决方案。 任职要求： 大专及以上学历，餐饮管理、酒店管理等相关专业优先。 3年以上餐饮门店管理经验，有葡萄酒吧、咖啡馆、西餐厅或轻食店经验者优先。 熟悉餐饮运营、排班、成本控制、库存管理及食品安全规范。 具备葡萄酒基础知识，了解咖啡出品流程；持有 WSET、咖啡师证等相关证书者优先。 具备较强的领导力、沟通能力、抗压能力和服务意识，责任心强。 持有效健康证，能适应餐饮行业轮班排休工作节奏。 工作时间与福利： 做五休二，轮班轮休，具体根据门店运营安排。 薪资面议，根据经验与能力定薪，设有绩效/业绩提成。