【調理】寿司店

「北新地 寿司赤酢」の新業態！寿司赤酢遊バルチカ03で働いてみませんか

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

雇用形態・給与

正社員 月給30万円〜35万円

※経験・能力を考慮します

• 寿司職人の方は月給45万円以上〜

• 能力＆業績に応じたインセンティブあり

• 5000円〜最大25万円以上の支給実績あり！

• 昇給あり（随時）

• 交通費全額支給

• 賞与あり（役職・能力による）

【初年度の想定年収】
年収400〜800万円

【年収例】
大将…年収1000万円
一般社員…年収600万円〜

インセンティブ制度／ボーナス・賞与あり／昇給あり／交通費全額支給

応募資格

寿司店での勤務経験者は優遇します

• 調理経験をお持ちの方歓迎（ジャンル不問）

勤務時間

11:00〜23:00（シフト制、休憩あり）

• 終電考慮

終電考慮

休日・休暇

月6日

• 夏季休暇
• 冬期休暇
• GW休暇
• 休暇数は相談に応じます

夏季休暇／年末年始休暇／GW休暇

待遇

• まかない・食事補助あり
• 社会保険完備
• 独立支援制度
• 引っ越し代の支援制度

まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備

仕事内容・求める人物

【仕事内容】
店舗での調理業務全般をお任せします。
まずは、当店の想いや基本的なルールを学ぶことからスタート！
仕込みや調理・盛り付けといった日々の業務を通して、当店に馴染んでください。

後々は、スタッフやお店を管理するお仕事にも挑戦！
数値管理や店舗マネジメント・後輩の育成など、意欲的に業務に取り組んでくださいね。

＝＝こんな「好き」をお持ちの方が輝ける企業です＝＝
＊ゼロからお店をつくる、店舗の立ち上げ
＊チームで協力して何かを成し遂げること
＊お客様に寄り添った行動や店舗運営
＊飲食業界でのお仕事
＊自分のアイデアをカタチにすること

給与は青天井！？頑張りを「見える化」
当社では、毎月の給与に加えてインセンティブを支給。
店舗の売り上げはもちろん、個々の能力を考慮して金額を決定します。

仕事への姿勢や、こんな業務ができるようになったなど、公平な目であなたを評価！
きちんと給与に反映されるので、モチベーション高く業務に取り組むことができます。

スタッフの成長を見守ります
スタッフを評価し、指導するためには、スタッフのことを常に見ていなければいけません。

「この仕事はちょっと苦手そう」
「こんなお仕事が得意なんだな」
「前よりも上手になっている！」など、あなたの成長を優しく見守り、困っている時にはそっとサポートします。
あなた以上にあなたのことを考えてくれる先輩と、一緒に働きませんか？

《採用担当者からのメッセージ》
ご覧いただきありがとうございます。
少しでも気になった方はまずは一度お話ししませんか？
あなたからのご応募お待ちしています。

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／寿司技術／盛り付け技術／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：寿司 赤酢 遊 バルチカ03（スシ アカズ ユウ バルチカゼロサン）

客単価：7000円〜10000円
席数：15席〜20席
喫煙：喫煙室あり
定休日：年中無休
運営：株式会社寿司赤酢
オープン日：2024年07月31日

小さなお店(20席未満)／シニア・ミドル活躍／駅チカ(徒歩5分以内)

＼イノゲート大阪バルチカ03内／
寿司好きたちの想いが詰まった寿司店
昇給＆賞与＆インセンティブで高給与が叶う！

JR大阪駅の西口から50メートルほど。
『イノゲート大阪』内に、昨年新しい寿司店がOPENしました！
当ブランドの魅力を、もっと多くの方に知ってもらうために、あなたの力を貸してください

• …――『寿司 赤酢』ブランドって？

『寿司 赤酢』のはじまりは、2019年。
関西随一の激戦区である北新地に1号店をオープンしました。

オープン後は、瞬く間に人気店の仲間入り。
店舗数も着実に増やし、東京や愛知・海外にも出店を果たしました！
今後も、より多くのお客様に寿司の魅力を知ってもらうため、店舗を拡大していきたいと思っています。

＝＝『寿司赤酢グループ』が寿司にかける強いこだわり＝＝
こだわり1****寿司屋の命〈シャリ〉
シャリに使用するのは、当社が独自でブレンドした米。
季節や食材に合わせ、細かく水分量を調節して炊き上げています。

そんな米に合わせるには、江戸時代の伝統製法でつくった赤酢。
厳選された酒粕を10年以上熟成し、旨味成分を引き出しています。
こだわりの赤酢と米が合わさったシャリは、ほどよい酸味と深い味わいでネタとの調和性が抜群です！

こだわり2****寿司に欠かせない名脇役〈ワサビ〉
産地にこだわらず、天候や成長度に合わせて仕入れ。
日本全国から、そのとき一番風味がよいものを厳選して仕入れています。

そんなワサビを、丁寧に手ですり下ろす…。
「美味しいものを食べてほしい」という一心で、手間は惜しみません。

こだわり3****寿司の顔となる〈ネタ〉
最高級の海産物を、手ごろな値段で提供している当店。
確かな目利きと、今まで培ってきた人脈があるからこそ叶えられています。

どの食材も、一流の料理店に引けを取らない一級品ばかり。
最高級の食材に触れ、目利きの力を身につけたい方にもピッタリの環境です。

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～『寿司 赤酢』のHistory～
なぜ〈寿司マニア〉が寿司店をオープンしたのか？
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• 寿司好きから寿司仙人に

子どものころから、寿司が大好きだった創設者。
成人後には、年間500食以上のお寿司を食べ歩くようになりました。

そんな食べ歩きの記録をブログやSNSにアップ。
いつしか〈寿司仙人〉と呼ばれ、絶大な影響力を持つようになりました。

• 寿司仙人から一件の寿司屋に

そんな寿司仙人の転機は、ファンからのDM。
「最高に美味しい寿司屋をつくってほしい」という声に応え『寿司 赤酢』をOPENしました。

オープン後は、全国各地から寿司マニアたちが殺到。
予約の取れない人気店への道を歩み始めました。

• 一件の寿司屋から世界の寿司屋に

その後は「どこでも美味しいお寿司を食べられるように」という想いで店舗を拡大。
日本のみならず、世界に店舗を増やしていきました。
どれだけ店舗を増やしても「最高に美味しい寿司」というコンセプトは変わりません。

当グループは「寿司好きの、寿司好きによる、寿司好きのためのお店」として運営を続けていきます。

《ちなみに…》
現在、創設者は『寿司 赤酢』の経営から立ち去りました。
今は、日本の寿司文化を世界に広めるために放浪の旅をおこなっています。

＼あなたも、寿司好きの想いが詰まったお店で働きませんか？／

選考ステップ

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