フレンチレストランのパティシエ

• 仕事内容

ホテル イル・パラッツォ敷地内のフレンチレストラン「L’Unique Labo」にて、パティシエを募集します。
建築・デザイン・食が響き合う空間の中で、料理と一体となるデセールづくりに取り組んでいただきます。

単にスイーツを作るだけではなく、
料理・空間・サービスとの調和を考えながら、レストラン全体の体験価値を高める――
それが、私たちの考えるパティシエの仕事です。

シェフを務めるのは、濵野雅文（はまの まさふみ）。
東京・ラ・ロシェルで修業後、フランスで研鑽を積み、フランス版ミシュラン二つ星を獲得した実力派シェフです。2024年2月より、ワンファイブホテルズのコーポレートエグゼクティブシェフとして新たな挑戦に取り組んでいます。
そんな濵野シェフのもとに集まるのは、高い技術とプロ意識を持ち、常に上を目指す料理人たち。
パティシエやキッチンスタッフも、それぞれの専門性を発揮しながら、妥協のない料理づくりに取り組んでいます。

スタッフの中心は20〜30代。一流を追求する真剣さがありながらも、
チームワークを大切にした、柔らかくフラットな職場の雰囲気が魅力です。

在籍するパティシエスタッフがしっかりサポートしますので、一つひとつ技術を身につけていただけます。

濵野雅文シェフが生み出す料理を、最後の一皿で完成させる。
あなたの経験と感性が、その一助となることを願っています。
素材に誠実であり続けたい方、
技術だけでなく感性も磨きたい方、
福岡の地で、次のステージを歩み始めてみませんか？

• 仕事の特徴

長期歓迎
シフト制
経験者・有資格者歓迎

• 求める人物像・資格

実務経験3年以上の方

• 勤務時間

1ヶ月単位の変形労働時間制
※1日8時間超過分は残業時間として算出
※休憩有り（6時間勤務 45分・8時間勤務 1時間）

• シフト

一ヶ月

• 勤務曜日

日
月
火
水
木
金
土

• 労働時間

実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり21日〜22日
平均残業時間：1ヶ月あたり20時間0分〜30時間0分
平均所定労働時間：1ヶ月あたり173時間

• 休日休暇

シフト制
有給休暇
介護休暇
育児休暇
産前産後休暇
慶弔休暇
※休暇についての補足：月9日休み 年間休日108日以上 誕生日休暇、病気休暇、ボーナス休暇あり

• 勤務先

ワンファイブホテルズ株式会社
〒810-0003
福岡県
福岡市中央区春吉3丁目13-1
ホテル イル・パラッツォ
※アクセス情報: 福岡市営地下鉄中洲川端駅より徒歩7分
※最寄駅: 福岡市営地下鉄中洲川端駅

• 給与

月給 238,000円~
【給与】
・定額残業手当（上記給与に含む）
・試用期間3ヵ月（条件同一）
・経験により優遇
・固定残業時間は役職に応じて20～30時間となります。
固定残業代の有無：あり
固定残業代：31,000円~
固定残業時間：20時間0分
固定残業時間を超過した場合の追加の残業手当：固定残業時間を超える時間外労働分についての割増賃金は追加で支給

• 交通費

規定支給
※月間支給条件：定期代で支給いたします

• 待遇・福利厚生

昇給あり
制服あり
社会保険あり
資格取得支援制度
残業手当
深夜手当
休日手当
福利厚生についての補足：団体生命保険加入

業績連動型の特別賞与あり
※業績・評価に応じて支給
※支給を確約するものではありません
※開業以来、毎年2回支給実績あり

• 職場・環境の特徴

研修あり
長く働ける
落ち着いた職場
協調性がある

• 受動喫煙対策

あり（屋内禁煙・喫煙室設定）

• 応募後の流れ

ここまでお読みいただきありがとうございます。
応募希望の方は、履歴書・職務経歴書を添付の上、WEBフォームからお願いします。
応募受付完了次第、担当よりご連絡します。

応募前にご質問等がある場合も、お気軽にお問い合わせください 。
TEL:0570-011-715／人財総務課 採用担当

選考方法：書類選考・面接
面接の際は履歴書をご提出ください。

• 応募受付電話番号

0570-011-715

• 個人情報の取扱いについて

ご提供いただいた個人情報は、採用選考及び結果等の通知・連絡の為に利用いたします。
それ以外の利用目的または法令等に基づく要請の範囲を超えた利用はいたしません。

• アピールメッセージ

研修旅行（実績あり）
実践的な学びを重視し、海外研修を実施しています。2024年・2025年にはフランス研修を行い、濱野シェフのネットワークを活かして、現地のワイナリーやマルシェ、ビストロ、ミシュラン三つ星レストランなどを訪問しました。フランスの食文化と本場の技術に触れる貴重な機会を提供し、今後も継続して実施を予定しています。

スタッフがしっかりサポートしますので、まずはお気軽にご応募ください

• 職種

キッチン・調理業務

• 勤務形態

変形労働時間制

• 雇用期間の定め

定めなし

• URL

https://onefivehotels.co.jp/

• 更新日

2026年10月19日