仕事内容

雇用形態：正社員
職種：飲食調理スタッフ、調理師、家電販売/フロアスタッフ

＼＼「ありがとう」の、その先へ！／／

お客様に商品をおすすめする楽しさから、
自分の手でつくった料理を届ける楽しさへ。

接客で培った経験を活かしながら、
料理人としての新しい一歩を踏み出そう！

✅未経験歓迎！調理経験・資格は一切不問
✅月給33万円～＋随時昇給・決算賞与あり！
✅鮨歴40年以上の大将が基礎から指導！
✅伝統の江戸前鮨＋独創的な料理を学べる！
✅海外のお客様も約3割！語学力不問

『鮨 恵比寿 幸凛』は、伝統的な江戸前鮨と独創的な逸品料理を組み合わせた、恵比寿の完全予約制鮨店。料理の美味しさはもちろん、お客様との会話やおもてなしも大切にしているお店です。そんな当店にて、未経験から挑戦できる鮨職人見習いを募集します！

【仕事内容】

まずは大将のサポートからスタート！

• 具体的には...

• 食材の仕込み、下準備

• 調理補助、料理の盛り付け

• カウンター越しでの接客サポート

• 食材や調理技術の基礎習得

仕事に慣れてきたら、魚のおろし方や食材の目利き、鮨の握りなどにも段階的に挑戦していただきます。

《目の前で感じる「美味しい！」の瞬間》
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カウンター越しに料理を提供する当店では、お客様が料理を口にした瞬間の表情まで見られます。

「この魚、こんなに美味しいんだ！」
「初めて食べたけど、また来たい！」

そんな言葉を直接いただけることも。自分の仕事が誰かの特別な時間につながる。そんな手応えを感じられるのが、カウンター鮨ならではの魅力です！

《知るほど面白くなる鮨の世界！》
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魚の種類や旬、包丁の使い方、食材に合わせた仕込みや調理法。鮨の世界には、学べることがたくさん！当店では、赤酢をブレンドした江戸前鮨に加え、

・高級食材を使用したフカヒレの握り
・蒸し鮑肝ソース添え

など、独創的な逸品料理も提供しています。一般的な鮨店ではなかなか触れられない食材や調理技術も学べる環境です。新しい知識や技術を覚えるたびに、仕事の面白さがどんどん広がります

《接客好きが活躍できる鮨店！》
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当店が大切にしているのは、美味しい料理だけではありません。お客様との会話を楽しみながら、料理の魅力や食材の特徴を伝えることも大切なおもてなしの一つ。

完全予約制のカウンターだからこそ、目の前のお客様と向き合いながら一人ひとりに丁寧な接客ができます。「人と話すことが好き」そんなあなたにぴったりの仕事です

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アピールポイント

＼未経験からじっくり成長できる！／
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「料理の仕事は初めてだけど、大丈夫かな？」

そんな方もご安心ください！入社後すぐに鮨を握ることはありません。まずは仕込みや調理補助から始め、できることを一つずつ増やしていきます。鮨歴40年以上の大将が直接指導するので、調理経験や専門知識がなくても大丈夫。

実際にIT企業から転職して、鮨職人の道を歩み始めた先輩もいます

＼有名店で腕を磨いた大将から学べる！／
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大将は銀座や日本橋の有名店で経験を積み、料理長も務めてきた実力者。赤酢のブレンドや魚の目利きなど、長年培ってきた技術を直接教えてくれます。

少人数のお店なので大将との距離も近く、分からないことはすぐに質問できる環境。「見て盗め」という昔ながらの指導ではなく、一人ひとりの成長に合わせて教えていきます！

＼海外のお客様も約3割！／
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当店では、海外からのお客様が約3割。大将は独学で英語・中国語・韓国語を習得し、海外のお客様にも料理の魅力を伝えています。

語学力は入社時点で必要ありません。国内外のお客様との会話を通じて、幅広いおもてなしに触れられる環境です！

求めている人材

＜一つでも当てはまった方、大歓迎！＞

• 人と関わる仕事が好きな方
• 接客や販売の経験を活かしたい方
• 料理をつくることに興味がある方
• お客様の笑顔を直接感じられる仕事がしたい方
• 未経験から新しい仕事に挑戦したい方
• コツコツ何かを覚えることが好きな方
• 接客も料理も楽しめる仕事を探している方

＼＼接客・販売職からの転職大歓迎！／／
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アパレル販売、雑貨販売、携帯ショップ、ホテル、飲食店のホールスタッフなど、さまざまな接客経験を活かせます！

• 「次も接客の仕事を探していた」
• 「料理の仕事もちょっと気になる」
• 「自分で何かをつくる仕事をしてみたい」

そんな方も大歓迎！学歴・資格・調理経験は不問です！

勤務時間詳細

総労働時間：1ヶ月あたり173時間

・11:00～23:30

・上記内でのシフト制（休憩あり）

・営業時間：17:00～23:00
・終電考慮あり
・勤務時間帯の相談・調整可能

休日休暇

【休日・休暇】
・週休2日制
・お盆休暇（3～4日）
・年末年始休暇（4～5日）
・定休日：水曜日、第1・第3火曜日

勤務地

〒1500011東京都渋谷区東3-17-14 ACN 恵比寿スクエアビル 2F
・「恵比寿駅」より徒歩3分

・「代官山駅」より徒歩9分
・「渋谷駅」より徒歩17分

・「広尾駅」より徒歩20分

・「中目黒駅」より徒歩20分

《恵比寿駅スグ通勤便利な好立地！》

JR山手線や埼京線、湘南新宿ライン、東京メトロ日比谷線、東急東横線など複数路線が利用可能 また、渋谷区はもちろん、港区・目黒区・品川区・新宿区など近隣エリアからの通勤にも便利です

交通・アクセス

「恵比寿駅」より徒歩3分

給与詳細

基本給：月給 33万円 〜

固定残業代：あり

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり
全員に一律で支払われるその他手当金額：あり

・随時昇給あり
・決算賞与あり

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】
【福利厚生】
・まかない、食事補助あり
・制服貸与
・独立支援制度あり
・10年勤続お祝い金あり

職場環境

完全予約制の江戸前鮨店です。少人数のお店なのでスタッフ同士の距離も近く、質問や相談もしやすい環境。一人ひとりの成長に合わせて仕事を任せるため、未経験からでも安心してスタートできます。

喫煙所：なし（敷地内全て禁煙）

選考プロセス

【応募方法】
ネットから直接ご応募いただけます！入力情報は最小限でOK。少しでも興味を持っていただけましたら、お気軽にご応募ください
【選考フロー】
ご面接は、オンラインor対面で希望に合わせて実施しますので、STEP.2の面接日時のご調整時にご希望をお申し付けください。
STEP1：ご応募
STEP2：担当よりご連絡（面接日の調整）
STEP3：面接の実施
STEP4：採用決定

＼＼ 採用担当からのメッセージ ／／
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最初から料理が得意だったり、専門的な知識を持っていたりする必要はありません。実際に当店でも、異業種から飛び込んできた先輩が新しい仕事に挑戦しています。

大切なのは、目の前のお客様に喜んでいただきたいという気持ちと、新しいことを学ぶ意欲。

「ちょっと面白そう」その気持ちが、最初のきっかけで十分です。

まずは一度、気軽にお話ししてみませんか？

ご応募をお待ちしています！