アイディアが活かせる鮨レストラン/鮨職人(正社員)

仕事内容:

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＼＼料理人として、もっと自由に。／／

"あなたらしい料理"を
一緒につくりませんか？

22時L.O.×月8日休みもOK◎

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JR仙台駅直結『tekute dining』内にある『すし八松 仙台総本店』。三陸の新鮮な魚介を使った寿司はもちろん、季節の一品料理や酒肴まで楽しめる寿司ダイニングです。

本求人では、メニュー開発や季節フェアの企画、お店づくりにも積極的に関わっていただける**鮨職人（料理長候補／正社員）**を募集しています。

《鮨と肴と酒 すし八松 ってどんなお店？》

毎朝仕入れる三陸の新鮮な海鮮と、仙台の旬の食材を活かした季節料理と日本中から厳選した日本酒を提供する新業態。

昼は握りセットや海鮮丼など、夜はカウンターで職人の技を楽しめるほか、ボックス席でゆっくり過ごせる空間を用意し、幅広いお客様にご利用いただいています。

▼具体的な仕事内容

料理人として、寿司・和食の調理だけでなく、お店づくり全般に携わっていただきます。

• 寿司・季節料理・一品料理の調理
• 食材の仕込み・管理
• 仕入れ・原価管理
• 季節メニュー・フェアの企画
• 商品開発・メニュー考案
• カウンターでの接客　など

経験やスキルに応じて仕事をお任せするため、寿司経験だけでなく、和食・割烹・海鮮居酒屋などの経験も活かせます。

《実際にこんなスタッフが活躍！》

現在握りを担当しているスタッフは48歳・27歳・22歳。27歳のスタッフは、もともとビストロ出身。「魚をもっと学びたい」という想いで入社し、今では握りも任されるまでに成長しました。

また、和食店で店長を務めていたスタッフは、**「会社の理念に共感したこと」**をきっかけに転職。現在は魚をさばき、料理を任される機会も増え、大きなやりがいを感じながら活躍しています♪

《あなたのアイデアがお店の名物になる！》

• 「この食材を使いたい」
• 「こんな季節メニューを出したい」

そんな料理人の発想を大切にしています。決められたメニューを作るだけではなく、自分の経験を活かしながら、新しい価値を生み出せる環境です！

＼＼こんな方にピッタリ◎／／

• 鮨・和食の経験を活かしたい
• 無理なく長く続けたい
• 駅近の安定した店舗で働きたい
• 経験を正当に評価されたい

“勢い”よりも、“長く働ける環境”を大切にしたい方を歓迎します！

アピールポイント:

＼＼22時L.O.◎無理なく続けられる。／／

JR仙台駅直結の商業施設内だから深夜営業はありません！22時L.O.・月8日休みもOKと、無理なく働ける環境をご用意。**「和食の仕事は好きだけど、働き方を見直したい」**そんな経験者の方からも選ばれています。技術を磨きながら、プライベートも大切にできる環境です◎

＼＼料理人として幅が広がるチャンス！／／

八松では、お寿司だけでなく季節の一品料理やコース料理、仕入れ、メニュー開発まで幅広く携われます。「こんな料理を出してみたい」「この食材を使いたい」そんなアイデアも大歓迎！実際に現場の意見を取り入れながらお店づくりを進めています。料理人として、もっと自由に挑戦できる環境です◎

＼＼キャリアも収入もアップ！／／

前職の経験やスキルをしっかり考慮して給与を決定。料理長や店長、本部ポジションなどキャリアアップの道も豊富で、月給40万円以上も目指せます。OTTOグループは全国31ブランド・52店舗を展開する成長企業だからこそ、活躍できるステージも広がっています。

＼＼日本を席巻する外食企業を目指して！／／

私たちが目指すのは“日本を代表する外食企業”になること！店長・料理人にとどまらず、ビジネスを動かす視点を持って働けます◎「アイデアを形にしたい」「経営に関わりたい」そんな夢を持つ人にこそ、飛び込んでほしいです！

＼＼オシャレも自由！助け合える仲間がいます！／／

髪型・髪色・ピアス・ネイル、全部自由！自分らしさを大切にしながら働ける場所です。年齢もバックグラウンドもバラバラだけど、目指すものは同じ。そんな仲間たちと、一緒にワクワクできるお店を作っていきましょう

求める人材:

• 年齢・性別・学歴など、一切不問です！
• 飲食経験者は優遇あり（前職の給与を考慮します）
• 飲食が好き・鮨が好きな方大歓迎！

《一つでも当てはまった方、是非ご応募下さい！》

• どうせなら”成長企業”で働きたい方
• 仕事を通じて市場価値を高めていきたい方
• 強いブランドを広げることに興味がある方
• フランチャイズ事業に興味がある方
• 大好きな飲食業で安定した生活を実現したい方
• 頑張りが評価される組織で働きたい方
• 将来独立する際に勝率を高めたい方
• 飲食店経営のノウハウを学びたい方
• ハローワークでお仕事をお探しの方

《こんな方を歓迎します》

• 繁盛店で働きたい方
• 長く働ける職場を探している方
• 未経験でも早期キャリアアップを実現したい方
• 成長企業で働きたい方
• 人と話すことが好きな方
• 成果を正当に評価されたい方
• マニュアルに縛られず、個性やアイディアを発揮して働きたい方
• ビジネスモデルに興味がある
• 今後独立したい方

《下記の経験や資格をお持ちの方は優遇》

• 寿司職人/鮨職人さん（月給33万円～スタートも可）
• 和食職人さん（月給33万円～スタートも可）
• 調理の経験（経験者の方は料理長候補／月給30万〜STARTも可）
• 居酒屋の勤務経験（経験者の方は店長候補／月給30万〜STARTも可）
• 接客業・サービス業での勤務経験
• ソムリエ・利き酒師・調理師免許などを保有する方

勤務時間・曜日:

• 10:00～23:00
• 上記時間内でシフト制
• ご家族・ご友人との時間もしっかりと確保♪

休暇・休日:

• 選べる公休◎最大8日休みも可
• 年末年始休暇あり
• 社員でも希望休を取得することが可能なので働きやすい環境です◎
• 有給あり
• 慶弔休暇あり

勤務地:

• すし八松 仙台総本店
• 宮城県仙台市青葉区中央1-1-1 JR仙台駅構内
• tekute dining 1F
• UIターン歓迎
• 敷地内禁煙
• 勤務地固定のお仕事

アクセス:

• 東北本線 仙台駅　徒歩0分
• 仙石線 仙台駅　徒歩0分
• 仙台市地下鉄南北線 仙台駅　徒歩0分

＼仙台駅直結でアクセス抜群／

JR仙台駅構内に位置する好立地。天候に左右されず通勤可能で、JR・地下鉄ともに利用できるため、青葉区・宮城野区・若林区・太白区はもちろん、名取市・多賀城市・塩竈市など近隣エリアからも通いやすい環境です◎

給与:

※あなたのスキル・経験・前職給与を考慮し、スタート給与を決定します。もちろん、成長に応じて随時昇給のチャンスあり◎入社後の頑張りをしっかり評価する環境です！

• 前職給与の考慮あり！お気軽にご相談ください。
• 交通費支給（バイク、自転車通勤ＯK）
• 業績賞与 年2回（業績に連動）
• 昇給あり（コロナ禍でも随時昇給！）

【給与例】

• 未経験スタッフ：月給28万円〜35万円
• 店舗スタッフ：月給31万円〜35万円
• 店長/料理長：月給33万円〜50万円
• 営業本部長：月給50万円〜120万円

※給与は経験や能力を考慮して決定します！お気軽にご相談くださいね♪
※試用期間あり（最大3ヶ月:同条件）

待遇・福利厚生:

• 昇給あり（コロナ禍でも随時昇給）
• 実力に応じて1年で4万円以上UPする可能性も！
• 業績賞与あり（年2回）
• 交通費：規定内支給
• バイク・自転車通勤ＯK
• 他社研修制度
• 社会保険完備
• まかないあり
• 制服貸与
• 海外研修あり（コロナ前）※フランス研修（某ビールメーカーと研修を行うのでお酒について知識を深めることができます）
• 生産者訪問
• 資格取得
• 社内イベントあり（旅行など）
• 髪型自由
• 健康診断

その他:

【ご応募方法】
ネットから直接ご応募いただけます。ご入力情報も最小限でご応募できますので、当店にご興味頂けましたらお気軽にご応募ください♪

• 応募画面へ進むボタンよりご応募ください。
• 採用担当より追ってご連絡いたします。
• 24時間受付可能なのでお気軽にご応募ください♪

【採用までの流れ】

• STEP1：ご応募
• STEP2：担当よりご連絡（面接の日時調整）
• STEP3：面接（オンライン可）
• STEP4：2次面接／対面
• STEP5：採用決定

【会社について】

• 会社名：株式会社ottoホールディングス
• 設立日：平成20年12月
• 資本金：3,000万円

「もっと笑顔を、もっと幸せを。」を理念に掲げる我々は、2008年の創業以来、東京を拠点に全国へと展開を広げる“超”成長企業です。多彩な業態を展開し、地域に根ざした飲食空間づくりを実践。近年はM&Aを通じた事業拡大にも注力し、進化を続けています◎

【採用担当者より】

ここまで読んでいただきありがとうございます！

「飲食って大変そう…」
「やってみたいけど、自信がない…」

そんな気持ち、ぜんぶ分かります。だからこそ私たちは、経験やスキルよりも、“やってみたい”という気持ちを何より大切にしています。

スタッフ同士も明るくて、相談しやすい雰囲気です。分からないことがあれば、すぐに誰かが声をかけてくれる、そんなあたたかい職場です◎

まずはお話だけでもOKです！あなたの一歩を、私たちはしっかり応援します

雇用形態: 正社員

給与: 330,000円 - 500,000円 月給

平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間