小鍋と小皿の酒場 店舗のスタッフ

仕事内容:

｜品川駅 港南口 からすぐ

｜2026年11月 新規オープン

月給 400,000円〜500,000円｜完全週休2日制

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「街の隅の小さな酒場」を、最初のメンバーとしてつくる話

品川・港南口の路地に、11月、新しい酒場をひらきます。名前は「マチノスミ」。街の隅にある小さな酒場、が由来です。

もつ鍋を食べに来る店ではなく、マチノスミに来たらもつ鍋がある。そんな店にしたいと思っています。一人でも二人でも頼める1.5人前の小鍋に、450円から並ぶ小皿を好きに組み合わせて、グラスワインや瓶のクラフトビール、カップの日本酒を傾ける。鍋は最初でも最後でも、頼まなくてもいい。締めの麺や雑炊も、なくていい。20代の友人同士やデートで、気軽に、でもちゃんと美味しいものを食べて帰る。そういう使い方をされる店です。

32席、11卓。大きくはありません。だからこそ、料理のことを聞かれたら答えられて、選ぶ時間も一緒に楽しめる、飲み仲間のような距離感の接客が仕事の中心になります。

新しくひらく店なので、メニューの出し方も、接客の形も、店の空気も、これから固まっていきます。「こうしたい」がそのまま店の形になる時期に、一緒に立ち上げてくれる方を募集します。

仕事内容

ホール・キッチン業務全般からスタートし、徐々に店舗数値・マネジメントへと携わっていきます。

* お客様のご案内、接客、小鍋・小皿・お酒のご説明と提案

* 小鍋・小皿の仕込み、調理、盛り付け、ドリンクのご提供

* 売上管理・レジ操作

* 在庫管理・衛生管理

* アルバイトスタッフの育成とシフト作成（経験に応じて）

* 数値管理・店舗レポート作成（経験に応じて）

* メニューの設計と原価計算（経験に応じて）

当社では売上管理表をすべてオープンに共有します。数字を日々追いながら、自然と経営感覚とマネジメントスキルが身に付きます。店長昇格の最短実績は入社後1週間。在籍年数ではなく、意欲と結果で決めています。

アピールポイント:

グループは国内外150店舗、28業態。独立して社長になった先輩が50名以上います。新卒入社から5年でグループ会社の取締役副社長になった社員、30代でドバイの法人代表を務めている社員も。「いずれは自分の店を持ちたい」という方に、その道筋があります。

* 複数店舗の統括や業態開発を担うマルチ店舗マネージャー

* グループ子会社の経営幹部（最年少実績は26歳で就任）

* 独立支援制度（当社のノウハウと支援を使った独立が可能）

年齢や社歴ではなく、結果で評価します。

求める人材:

歓迎する経験

• 飲食店での勤務経験（業態は問いません）
• バー、ダイニング、居酒屋などでの接客経験
• 調理の経験（ジャンルは問いません）
• 店長、副店長、料理長などのマネジメントの経験

こんな方と働きたいです

• お客様と料理やお酒の話をするのが好きな方
• 小さな店で、ホールもキッチンも両方やってみたい方
• オープニングから関わることを楽しめる方
• 数字を見ながら店を良くしていける方
• いずれは独立や経営を視野に入れている方

学歴は問いません。第二新卒、業界未経験からの転職も歓迎します。

勤務時間・曜日:

12:00〜24:00の間で実働8時間（シフト制・休憩あり）

※22時以降は18歳以上勤務可

休暇・休日:

• 完全週休2日（毎週月曜定休＋シフト休）
• 夏季休暇（時期をずらして取得）
• 年末年始休暇（時期をずらして取得）
• 産休・育休（男性社員の取得実績あり）
• 有給休暇

勤務地:

• 受動喫煙防止対策をしております

アクセス:

**最寄駅：**品川駅港南口からすぐ

給与:

※経験・能力を考慮の上決定

待遇・福利厚生:

【給与・待遇】

• 社会保険完備
• 交通費全額支給（非課税範囲内）
• 昇給随時
• 健康診断
• 制服貸与
• 社宅あり
• 食事付き
• 資格取得支援制度あり
• 独立制度あり
• 海外研修（ドバイ・シンガポール・サウジアラビア・イスラエル・ベトナム等）
• 地方研修（北・北海道から南・沖縄・石垣島まで）
• 勤務地考慮

その他:

まずは「カンタン応募」からご連絡ください。履歴書は任意です。

いただいた内容を拝見し、当社でご活躍いただけそうな方にオンライン面接をご案内します。

• オンライン面接は私服・スマホ参加OK
• 日程変更OK。土日祝・早朝・深夜も相談できます
• 入社前の店舗見学もできます

気軽に話をしながら、あなたのことを教えてください。そのうえで当社のことも知っていただければと思います。

雇用形態: 正社員

給与: 400,000円 - 500,000円 月給

平均所定労働時間（1か月当たり）: 170時間