家庭と両立できる寿司職人(正社員)

仕事内容:

＼＼本求人のポイント／／

• 17時退勤の寿司職人に！
• 月8日休み×月給40万〜50万円！
• 築地の人気寿司店◎
• 豊洲の名門仲卸「山治」の魚を扱える！
• 店舗拡大・ビブグルマン獲得を目指す成長店

《こんな働き方をしたかった方へ》

「寿司職人を続けたい。

でも、家族との時間も大切にしたい。」

そんな想いを持つ方に、ぜひ知っていただきたい店です。勤務は8:00〜17:00。子供と夕飯を食べる。 家族との時間をつくる。寿司業界では珍しい働き方を、本気で実現しています。

《なぜ、この働き方が実現できるのか》

築地という立地だからこそ、 朝〜昼需要が非常に高く、日中営業だけでも多くのお客様が来店されます。

さらに当店では、

• 5500円のおまかせ1コースのみ
• 90分制
• 1日6回転
• オペレーションを仕組み化

することで、 働きやすさと高い生産性を両立しています。

《築地の人気寿司店「鮨 山治」》

豊洲で長年愛される名門仲卸「山治」の魚を毎日仕入れ。厳選された鮮魚を使ったおまかせコースを、 高いコストパフォーマンスで提供しています。現在は連日多くのお客様にご来店いただく繁盛店へ成長。

今後は店舗拡大、 さらにはビブグルマン獲得も本気で目指しています。

【具体的な仕事内容】

• 仕込み/食材管理
• 握り
• カウンター接客
• 店舗運営業務
• 後輩育成　など

寿司職人としての経験を活かしながら、 “お客様に喜んでいただくこと” を大切にできる環境です。

《大切にしているのは、“長く働ける飲食店”》

代表自身も家族・子供がいるため、「飲食業も家庭を大切にできる働き方をつくりたい」

という想いを大切にしています。また代表は寿司職人ではないからこそ、『どうすれば感動していただけるか』『また来たいと思っていただけるか』という、 飲食店としての本質を大切にしています。

《今後の中核メンバー募集》

現在、店舗拡大・ブランド展開を本格的に進めています。今回ご入社いただく方には、将来的な中核メンバーとして活躍いただきたいと考えています。

アピールポイント:

＼＼寿司職人として、長く安心して働ける環境／／

寿司業界では珍しい、17時退勤・月8日休み。「家族との時間も大切にしたい」「この先も長く寿司を続けたい」そんな方に選ばれている環境です。

＼＼名門仲卸「山治」から学べる環境／／

当店では、豊洲で長年愛される名門仲卸「山治」から毎日魚を仕入れています。そのため、ただ寿司を握るだけではなく、新たに学べる事も多々あります。

• 魚の知識
• 旬の考え方
• 目利き
• 仕入れの感覚

「どんな魚を、なぜ選ぶのか」まで理解できるため、寿司職人としての視野を広げたい方にとっても面白い環境です。働きやすさだけではなく、料理人としての面白さもしっかり感じられる店です。

＼＼築地の人気店で経験を活かせる／／

連日多くのお客様が来店する人気店。高価格帯の“敷居が高い寿司店”ではなく、たくさんのお客様に喜ばれる寿司を提供しています。

＼＼成長フェーズの面白さがあります／／

現在、店舗拡大を進めており、ビブグルマン獲得も本気で目指しています。完成された組織ではなく、「これからもっと面白くなる店」で働けるタイミングです。

求める人材:

• 寿司を握った経験3年以上
• 寿司店での勤務経験者
• カウンター経験者歓迎
• 学歴不問
• ブランク歓迎
• 30代・40代活躍中

＜こんな方にピッタリです＞

• 家族との時間を大切にしたい方
• 料理人としても成長していきたい方
• 寿司職人を長く続けたい方
• お客様を喜ばせることが好きな方
• 繁盛店で働きたい方
• 安定した環境で働きたい方
• 店舗拡大フェーズに関わりたい方
• チームワークを大切にできる方

勤務時間・曜日:

• 8:00～17:00
• （実働8時間／休憩あり）
• 寿司業界では珍しい日中営業メイン
• 家族との時間もしっかり確保できます

休暇・休日:

• 月8日休み（シフト制）
• 有給休暇
• 慶弔休暇 etc…

勤務地:

• 築地 鮨 山治
• 東京都中央区築地4-9-11
• Uターン歓迎／Iターン歓迎

アクセス:

• 「築地駅」より徒歩4分
• 「築地市場駅」より徒歩3分
• 「東銀座駅」より徒歩7分
• 「新富町駅」より徒歩9分
• 「銀座駅」より徒歩16分
• 「勝どき駅」より徒歩16分
• 「汐留駅」より徒歩15分
• 「新橋駅」より徒歩17分
• 「月島駅」より徒歩24分

《築地駅スグ◎通勤便利な好立地！》

東京メトロ日比谷線、都営大江戸線、東京メトロ有楽町線、東京メトロ銀座線、東京メトロ丸ノ内線、都営浅草線、JR山手線、JR東海道本線、東京メトロ東西線など複数路線が利用可能◎ また、中央区はもちろん、千代田区・港区・江東区など近隣エリアからの通勤にも便利です♪

《無理のない通勤が可能な立地》

• 「秋葉原駅」より電車・徒歩17分
• 「上野駅」より電車・徒歩24分
• 「北千住駅」より電車・徒歩24分
• 「小岩駅」より電車・徒歩24分
• 「錦糸町駅」より電車・徒歩24分
• 「新宿駅」より電車・徒歩26分
• 「川崎駅」より電車・徒歩35分
• 「川口駅」より電車・徒歩44分

給与:

• 昇給
• 交通費規定支給

前職給与・スキルを考慮して決定いたします。

※当社規定に満たない方は月給35万〜

待遇・福利厚生:

• 社会保険完備
• 交通費支給
• まかないあり
• 制服貸与
• 髪型自由（常識の範囲内）
• 独立支援相談可

その他:

【応募方法】

少しでも興味を持っていただけた方は、ぜひお気軽にご応募ください。

まずは「話を聞いてみたい」という形でも大歓迎です。

【選考フロー】

• STEP1：ご応募
• STEP2：面接日時調整
• STEP3：面接
• STEP4：採用

＼＼ここまで読んでいただきありがとうございます／／

寿司職人としての経験を活かしながら、家族との時間も大切にできる。

そんな働き方を、私たちは本気でつくっています。

「この先も寿司を続けたい」そう考えている方と、ぜひお会いしたいです。

築地 鮨 山治

東京都中央区築地4-9-11 2F

雇用形態: 正社員

給与: 400,000円 - 500,000円 月給

平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間